Развитие рынка овощной продукции : на материалах Волгоградской области

• Автор: Силко, Елена Анатольевна
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2012
• Место защиты: Москва
• Количество страниц: 196 с. : ил.

Содержание
Введение
Глава 1. Научные основы развития рынка овощной продукции
1.1. Сущность и содержание агропродовольственного рынка
1.2. Особенности рынка овощной продукции
1.3. Зарубежный опыт развития рынка овощной продукции
Глава II. Современное состояние рынка овощной продукции
2.1. Динамика производства и потребления овощной продукции в
России
2.2. Анализ рынка овощной продукции в Волгоградской области
2.3. Эффективность экономических отношений в системе товародвижения рынка овощной продукции Волгоградской области
Глава III. Основные направления развития рынка овощной
продукции
3.1. Развитие рынка консервной продукции
3.2. Развитие инфраструктуры товаропроводящей сети рынка овощной продукции
3.3. Оптимизация товародвижения продукции отраслей овощного подкомплекса
Выводы
Список используемой литературы
Приложения

Введение
Актуальность темы исследования. Вступление России во Всемирную торговую организацию будет способствовать усилению конкурентной борьбы на продовольственном рынке страны, так как на него в значительной степени оказывает влияние импорт более конкурентоспособной по цене овощной продукции. Кроме того, данная проблема обострится и в силу того, что начинается вторая фаза мирового финансово-экономического кризиса, а это не позволит российским производителям в полной мере использовать имеющийся потенциал производства и реализации овощей и овощной продукции. Поэтому дальнейшее развитие рынка овощей и овощной продукции - это внедрение новых технологий, сортов, маркетинговых подходов к формированию структуры управления производством с целью удовлетворения потребительского спроса и повышения конкурентоспособности на продуктовом рынке.
Сегодня многие производители овощей и овощной продукции используют рыночные методы и принципы практической деятельности, что позволяет им увеличивать производство и реализацию конкурентоспособной продукции, осваивать новые сегменты отдельных видов овощной продукции. Однако уровень развития рыночных отношений в овощном подкомплексе не отвечает современным требованиям, основанным на использовании элементов комплекса маркетинга. В производстве, переработке и товародвижении овощной продукции сохраняется дисбаланс, что является последствием влияния как внешних, так и внутренних факторов, это усложняет применение методов индикативного планирования производства и реализации продукции.
Мировая практика функционирования рынка овощей и овощной продукции показывает, что в странах с развитыми рыночными отношениями сохранять конкурентоспособность на рынке, предотвращать и преодолевать возникающие кризисные ситуации могут только те предприятия, которые выстраивают систему товародвижения продукции на основе создания горизонтально - или вертикально интегрированных маркетинговых систем. Это позво-

ляет им с учетом маркетингового использования своих возможностей проводить гибкую ассортиментную и ценовую политику.
Таким образом, существующие на рынке скоропортящейся овощной продукции недостатки в процессе производства, переработки, ее продвижения к потребителю, активная экспансия зарубежных конкурентов и отсутствие действенной государственной поддержки товаропроизводителей затрудняют функционирование и развитие отечественного овощного рынка. В связи с этим тема диссертационного исследования является весьма актуальной.
Состояние изученности проблемы. Общие вопросы теории и практики функционирования товарных рынков, спроса и предложения подробно изложены в трудах зарубежных и отечественных ученых-экономистов. Среди зарубежных ученых нужно отметить Дж. Кейнса, Дж. Кларка, Ф. Котлера, Р. Коуза, К. Маркса, А. Маршалла, Д. Рикардо, Дж. Робинсона, П. Самуэльсона, А. Смита, Дж. Стиглица, Дж. Ула и др. К числу отечественных ученых, рассматривающих проблемы развития товарного рынка, следует отнести научные труды: Л.И. Абалкина, P.C. Гринберга, П.Д. Половинкина, P.A. Фатхутдинова и др.
В области аграрной экономики следует отметить работы: А.И. Алтухова, В.П. Алферьева, H.A. Борхунова, В.Г. Закшевского, А.П. Зинченко, А.Я. Киби-рова, В.А. Клюкача, В.З. Мазлоева, В.И. Нечаева, И.В. Палаткина, А.Г. Папцова,
Э.А. Сагайдака, И.С. Санду, А.Ф. Серкова, A.B. Ткача, И.Г. Ушачева, А.М. Югая, рассматривающих проблемы развития и функционирования продовольственного рынка. Отдельные стороны функционирования рынка овощной продукции, рассматриваются в научных работах Ю.И. Агирбова, А.Н. Борисенко, А-Н. Д. Магомедова, H.A. Медведевой, Л.П. Силаевой, Л. Н. Усенко и др.
Цель и задачи исследования. Целью диссертационного исследования является обоснование основных направлений развития рынка овощной продукции и разработка научно-методических рекомендаций по мерам их реализации н а примере Волгоградской области. Для достижения цели были поставлены следующие задачи:

инфраструктуры оптовой торговли разных размеров и направлений деятельности, связанных со сферой распределения и реализации аграрной продукции.
Следует отметить, что в странах Евросоюза специфической формой торговли аграрной продукцией являются кооперативные аукционы, которые находятся, как правило, в районах производства овощей и организуют свою деятельность на договорной основе с товаропроизводителями аграрной. Эти аукционы выступают своеобразными интеграторами и координаторами производственной деятельности фермерских хозяйств. Например, в Голландии имеется более 40 таких аукционов, которые расположены во всех провинциях страны и охватывают своим обслуживанием примерно равные территории. Кооперативные аукционы Голландии объединяют от 500 до 800 фермерских хозяйств, через аукционы реализуются практически все выращенные овощи в тепличных хозяйствах и более 85% овощей, выращенных в открытом грунте. Как правило, кооперативные аукционы либо специализируются на реализации определенного вида продукции: овощей (в объеме реализуемой продукции овощи составляют не менее 80%), плодов, либо могут быть смешанными.
Элементы инфраструктуры кооперативных аукционов постоянно совершенствуются. В настоящее время разработана и внедрена телекоммуникационная система для сбора, хранения и передачи информации о наличии и поступлении овощной продукции на аукционные рынки Голландии. Аукционы располагают развитой материально-технической базой (хранилища, упаковочные линии, помещения для охлаждения продукции, хранения тары). Кроме того, в последние годы широкое развитие получили службы маркетинга и логистики, которые налаживают контакты с поставщиками и потребителями (в службе 3-4 человека), организует доставку продукции на аукционы (2-3 человека), контролирует качество. В подразделениях аукциона работают постоянный обслуживающий персонал и временные рабочие.
Ценообразование на кооперативном аукционе осуществляет комиссия, состоящая из 7-10 квалифицированных специалистов в области аукционной торговли. Комиссия назначает высшую «запросную» цену на продукцию в за-