Дополнительная профессиональная подготовка студентов туристского колледжа в условиях школы гостеприимства

• Автор: Ефимова, Ирина Юрьевна
• Шифр специальности: 13.00.08
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2011
• Место защиты: Москва
• Количество страниц: 191 с. : ил.

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
ГЛАВА 1. ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ ПОДГОТОВКА СТУДЕНТОВ ТУРИСТСКОГО КОЛЛЕДЖА В' УСЛОВИЯХ ШКОЛЫ ГОСТЕПРИИМСТВА КАК

ПЕДАГОГИЧЕСКАЯ ПРОБЛЕМА

1.1. Цели, задачи и результаты дополнительной профессиональной подготовки студентов туристского колледжа
1.2. Формы, методы и средства дополнительной профессиональной подготовки студентов туристского колледжа

1.3. Школа гостеприимства как форма дополнительной профессиональной

подготовки студентов туристского колледжа

ГЛАВА 2: ЭСПЕРИМЕНТАЛЬНОЕ ИЗУЧЕНИЕ МОДЕЛИ ДОПОЛНИТЕЛЬНОЙ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ПОДГОТОВКИ СТУДЕНТОВ ТУРИСТСКОГО КОЛЛЕДЖА В УСЛОВИЯХ ШКОЛЫ ГОСТЕПРИИМСТВА
2.1. Анализ готовности студентов туристского колледжа к профессиональной деятельности в сфере гостеприимства
2.2. Модель дополнительной профессиональной подготовки студентов туристского колледжа в условиях школы гостеприимства
2.3. Сравнительная характеристика результатов опытно-экспериментальной
работы
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
БИБЛИОГРАФИЯ
ПРИЛОЖЕНИЯ

ВВЕДЕНИЕ
Актуальность исследования. Одной из приоритетных задач развития образования как базового элемента долгосрочного социально-экономического развития Российской Федерации на период до 2020 года, как отмечается в материалах заседаний Совета при Президенте России по реализации приоритетных национальных проектов и демографической-политике, является создание современной системы, непрерывного образования, подготовки ш; переподготовки профессиональных кадров: Эта система предполагает освоение, студентами на разных уровнях профессионального образования, наряду с основными образовательными-программами, программ дополнительной: профессиональной- подготовки, обеспечивающих успешное: прохождение- выпускниками вузов и- сузов «профессионального экзамена для выхода на рынок труда» и- их дальнейшей профессиональной адаптации: В этой- связи не теряют актуальность :
исследования, направленные на разработку программ дополнительной-профессиональной подготовки- студентов, отличающихся мобильностью и-практической направленностью, соответствием социальному заказу и-требованиям работодателей.
Под дополнительной» профессиональной: ПОДГОТОВКОЙ' в контексте данного исследования понимается совершенствование профессиональных навыков, студентов при помощи практикоюриентированных программ обучения; реализующихся параллельно с основным образовательным процессом на определенном уровне профессионального образования. Эти программы расширяют и совершенствуют профессиональные возможности специалиста1 за счет приобретения; профессионально-необходимых знаний и умений, не; предусмотренных к освоению образовательным стандартом данной специальности, и развития профессионально-значимых качеств личности.
Одной из приоритетных в ряду задач профессионального туристского образования, сформулированных В.А. Квартальновым, в, современных условиях, является: воспитание и практическая подготовка свободного,
функционально грамотного специалиста в сфере туристской профессиональной деятельности, гражданина России, способного к творческому и продуктивному сотрудничеству. Им же предлагается решение данной задачи путем утверждения целостности туристского профессионального образования в единстве воспитания, обучения и личностного развития. При этом образование должно дать те знания и умения, сформировать те качества личности, которые пригодятся в любой сфере трудовой деятельности. Индивидуальные склонности и запросы, своеобразие характера, личное достоинство, становление1 творческих способностей подлежат внимательному учету, изучению и развитию [93].
Условия школы гостеприимства, под которой понимаем совокупность форм организации обучения, воспитания и развития студентов при помощи практико-ориентированных программ дополнительной профессиональной подготовки в сфере гостеприимства, при индивидуальном подходе к студентам позволяют успешно решать вышеуказанные задачи; приводя к формированию профессионально-необходимых знаний, умений, личностных качеств.
Принципиальное отличие нашего исследования связано с рассмотрением сферы гостеприимства как образовательной территории, в которой развиваются профессиональные умения и качества личности.
Основным видом деятельности специалиста по туризму, наряду с организационно-управленческой, является сервисная деятельность. Она предусматривает знание выпускником технологий организации обслуживания потребителей в туристско-гостиничных комплексах. Именно этот вид деятельности имеет наибольшее значение для.' специалистов, занятых в сфере внутреннего и въездного туризма. Сотрудники предприятий внутреннего и въездного туризма, которые зачастую являются малыми или семейными фирмами - это многофункциональные работники, которые должны быть готовы выполнять функции линейного персонала и управления, агента по туризму, организатора по формированию туристских групп, секретаря, оператора ЭВМ, официанта и др.

Транспортные компании и организации - одна из пяти главных движущих сил современного международного туристского рынка. Основными видами транспорта в туризме в настоящее время являются: авиации, автобусы и автомобили, теплоходы морские и речные, железнодорожные поезда [85]. Крупные авиакомпании нашей' страны регулярно выполняют международные рейсы по всему миру, организуются интересные развлекательные круизы, грузовые и пассажирские перевозки по внутренним, и внешним водным путям России. Это требует от персонала международных перевозчиков, аэропортов, железнодорожных вокзалов и морских портов не только специальных теоретических и практических знаний и умений, но и высокой культуры общения- с пассажирами, оперативности в решении проблем, связанных с билетами, багажом, питанием туристов.и др.
• Предприятия экскурсионного обслуживания и сферы досуга
Данные предприятия предоставляют услуги аниматоров, руководителей туристских групп, гидов, гидов-проводников, гидов-переводчиков, экскурсоводов, гидов-экскурсоводов. Значение коммуникативных умений для специалистов экскурсионной и аниматорской деятельности трудно переоценить. Они должны быть высоко квалифицированными, мастерами общения с людьми, так как занимаются организацией отдыха туристов, учитывая культуру и особенности-, разных народов. Специалисты данного профиля» услуг должны донести до отечественного и иностранного туриста-экскурсанта все тонкости современных и исторических реалий России, и в свою очередь они должны уметь чутко реагировать на мельчайшие нюансы языковой коммуникации* с туристами.
Основными профессионально-квалификационными требованиями к специалистам данной сферы туристских услуг считаются организаторские способности (умение организовать и управлять группой), коммуникативные способности (владение культурой речи, умение правильно оценить ситуацию