Маркетинговая деятельность предприятий, перерабатывающих молочную продукцию : На примере г. Якутска

• Автор: Степанова, Лидия Михайловна
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2001
• Место защиты: Якутск
• Количество страниц: 170 с. : ил

Оглавление
Введение

Глава 1. Теоретические аспекты маркетинговой деятельности на предприятиях

1.1. Роль маркетинга в стратегическом управлении

1.2. Виды маркетинговых стратегий

1.3. Маркетинговая трактовка товара

Глава 2. Исследование маркетинговой деятельности предприятий, перерабатывающих молочную продукцию

2.1. Состояние рынка молочной продукции г.Якутска

2.2. Анализ деятельности предприятий 70 в области товарной политики

2.3. Сбытовая политика предприятий

Глава 3. Совершенствование маркетинговой деятельности предприятий г.Якутска, перерабатывающих молочную продукцию (на примере ОАО
«Гормолзавод», ТД НАК «Саха-Ас», КСХП «Хатасское»)
3.1. Формирование маркетинговых стратегий
3.2. Товарная политика предприятий
и пути её совершенствования
3.3. Механизм продвижения молочной продукции на рынок
Заключение
Литература
Приложения.

Введение
Актуальность исследования. Экономический кризис в стране негативно повлиял на обеспечение продовольственной безопасности республики. В сложившейся ситуации актуальным становится восстановление и реформирование структурных образований, обеспечивающих население республики продуктами питания, в первую очередь, жизненно необходимыми продуктами. Расчёты показали недостаточность производства молочной продукции производителями г. Якутска. Отклонение от минимальной потребности населения г. Якутска составляет^ ,4 тыс. т., что равно почти 10-месячной потребности населения города в молочной продукции.
Рынок молочной продукции г. Якутска имеет свои региональные особенности, обусловленные рядом объективных и субъективных факторов. Отметим следующие:
- снижается производство молочных продуктов. В результате реорганизации совхозов в мелкие маломощные хозяйства произошло снижение мощностей сельскохозяйственных предприятий, сократилось поголовье скота, снизилась молочная продуктивность коров, предприятия проявили неготовность к рыночным отношениям;
- сохраняется превышение объёмов промышленной переработки молочной продукции из сухого молока, что обуславливает зависимость от поставщиков сырья, находящихся за пределами республики;
- значительную долю на рынке всё ещё занимают производители молочной продукции других городов страны;
- отсутствие системы выгодного взаимодействия предприятий внутри отрасли и с поставщиками сухого молока способствует перекачке денежных ресурсов из производственной сферы в непроизводственную сферу (накладные расходы, посреднические услуги и т. д.).

В результате население недополучает необходимые витамины и микроэлементы. Данные особенности отражаются на уровне жизнеобеспечения населения республики и требуют незамедлительного решения.
Результат маркетинговой деятельности в развитей производства молочной промышленности определяется уровнем удовлетворения потребностей населения в полезной и качественной молочной продукции. Отсюда очевидна роль местных товаропроизводителей, выпускающих натуральную продукцию. Рыночная ориентированность предприятий возможна только посредством применения продуманных маркетинговых стратегий, позволяющих добиваться поставленных целей. Применение маркетинговой концепции развития сдерживается недостатком информации, отсутствием навыков, достаточных знаний методики, основ маркетинга, признания важности рыночного мышления специалистов. Решение данных проблем возможно на основе использования научных подходов управления и методов исследования, что и определило выбор темы диссертации.
Целью исследования является разработка обоснованных маркетинговых стратегий развития местных предприятий, перерабатывающих молочную продукцию на примере товаропроизводителей молочной продукции г. Якутска.
В процессе диссертационного исследования решены следующие задачи:
- исследованы теоретические аспекты стратегического управления, определена роль маркетинга в стратегическом управлении;
- выявлены особенности функционирования рынка молочной продукции г.Якутска, определена роль местных товаропроизводителей молочной продукции;
- оценена производственная и финансово-хозяйственная деятельность местных производителей молочной продукции;
- исследован уровень маркетинговой деятельности предприятий, использование научных подходов к формированию стратегий поведения предприятий на рынке.
- выявлены закономерности и специфические черты в области формирования комплекса маркетинга;

1. Стратегия дифференциации нацелена на придание продуктам особых свойств и большей привлекательности. При выработке способов и приёмов осуществления данной стратегии определяющее значение имеет психологический процесс - восприятие продукта потребителем. Особенность, яркость восприятия продукта достигается посредством повышения качества, усилением роли специфических потребительских свойств его; подтверждением надёжности в эксплуатации технически сложных товаров; осуществлением сбыта продукции «с подкреплением» (предоставлением услуги).
2. Стратегия диверсификации связана с выделением организацией своих продуктов и услуг в качестве особых, отличающихся от продуктов конкурентов. Организация может использовать данную стратегию, имея отсталое производство, не обеспечивающее возможности роста. Одной из целей данной стратегии является стремление занять нишу спроса. Выше данная стратегия охарактеризована достаточно полно.
3. Стратегия узкой специализации целенаправленно ориентируется на определённый сегмент рынка или часть сегмента. Организация при этом концентрирует внимание и усилия на узком направлении деятельности, поэтому маркетинговые мероприятия проводятся с большей эффективностью. Такой подход обеспечивает конкурентоспособность продукта, что немаловажно, но и рискованно, как, впрочем, и при других стратегиях, поскольку может появиться более сильный соперник. Отличительной особенностью данной стратегии является ограниченный ассортимент и узкий сегмент.
Стратегии в отношении цен продукта нацелены на предложение продукта, ценность которого позволила бы назначить цену, превышающую расходы на его производство. Жесткая конкуренция приводит ценовые преимущества в неустойчивое положение. Организация стремится занять оптимальную долю рынка и закрепиться на ней. Цена при этом играет основную роль, особенно в условиях инфляции. Организация может предпринять стратегию выхода на рынок с низкой ценой и высокой. Выбор стратегии зависит от ценности продукта, новизны, качества, оформления.