Условия и факторы производства органической продукции растениеводства в Республике Коми

• Автор: Колегов, Михаил Геннадьевич
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2004
• Место защиты: Сыктывкар
• Количество страниц: 175 с. : ил.

ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ УСТОЙЧИВОГО

РАЗВИТИЯ И ИХ СВЯЗЬ С ОРГАНИЧЕСКИМ СЕЛЬСКИМ ХОЗЯЙСТВОМ

1.1. Современные подходы к понятию содержания

устойчивого развития и необходимость применения его принципов в воспроизводственном процессе аграрного сектора

1.2. Сущность органического сельского хозяйства

ГЛАВА 2. ЗАРУБЕЖНЫЙ ОПЫТ ПРОИЗВОДСТВА

ОРГАНИЧЕСКОЙ ПРОДУКЦИИ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА

2.1. Зарубежный опыт производства, продвижения и

государственной поддержки органической продукции сельского хозяйства

2.2. Сертификация продукции органического сельского

хозяйства
ГЛАВА 3. ВОЗМОЖНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА
ОРГАНИЧЕСКИХ ПРОДУКТОВ ЗЕМЛЕДЕЛИЯ В РЕСПУБЛИКЕ КОМИ
3.1. Современное состояние и основные направления
развития растениеводства
3.2. Влияние условий и факторов на возможности производства органической продукции
растениеводства
3.3. Возможности производства органической продукции
растениеводства сельскохозяйственными предприятиями Республики Коми
3.4. Определение потребности жителей города Сыктывкара
в органической продукции растениеводства
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
БИБЛИОГРАФИЯ
ПРИЛОЖЕНИЯ
Актуальность темы исследования. Традиционные методы ведения сельского хозяйства: широкое использование химикатов, выращивание какой-либо одной культуры длительное время на одних и тех же площадях, - зачастую приводят к снижению плодородия почв, сокращению объемов производства, повышению содержания остатков химических удобрений и других химических элементов в сельскохозяйственной продукции.
Мировой опыт в области разработок систем стабильного обеспечения населения сельскохозяйственной продукцией в долгосрочной перспективе, охраны окружающей среды и нахождения новых возможностей для развития сельхозпроизводителей и сельских районов в целом привели к идее органического сельского хозяйства, основной целью которого является максимальное использование в земледельческой практике естественных биологических процессов и производство качественных продуктов питания.
В настоящее время сертифицированное органическое сельское хозяйство практикуется в 98 странах мира и является одним из самых быстрорастущих сегментов пищевой отрасли в мире. Темпы роста продаж органических продуктов питания растут на 20-25% в год.
Ни в России в целом, ни в Республике Коми в частности не развит сегмент органических продуктов питания. Недостаточно изучены возможности производства и реализации такой продукции.
Поэтому необходим научный анализ условий и факторов производства органической продукции сельского хозяйства, который позволит выявить возможности развития органического земледелия в Республике Коми.
Степень разработанности темы. Вопросы производства и сбыта органической продукции сельского хозяйства разработаны достаточно глубоко и всесторонне освещены зарубежными исследователями: Б.Гейером (В.Geier), К.В. дер Линде (Claas Van der Linde), Т.Мардсеном (T.Mardsen), Н.Пэрротом

(Г4.Раггс4), Э.Н. Ридом, Х.Уиллер (Н.Viller), В.Дж.Хадсоном, Дж.Хачем, Е.Эллис (Е.С.ЕШэ), М.Юссифаем (М.УизяеП).
В отечественной литературе отдельные теоретические и практические аспекты исследования производства и сбыта органических продуктов питания рассмотрены в работах В. Безносикова, С. Бобылева, А. Голубева, И. Егорова, В. Иванова, А. Извекова, В. Краснощекова, С. Михалева, В. Мокиева, И. Хме-линина, Н. Чепурных. Однако комплексного решения проблема организации производства и сбыта органической продукции сельского хозяйства не получила. Поэтому необходимость в теоретическом обосновании, а также выявления основных условий и факторов производства и сбыта такой продукции на региональном уровне определяют актуальность темы исследования.
Изначально предполагалось в качестве синонима принятому в зарубежных странах словосочетанию «органическая продукция сельского хозяйства» использовать словосочетание «экологически чистая продукция сельского хозяйства», но, в соответствии с законодательством Российской Федерации, нанесение на пищевые продукты надписи «экологически чистый» не допускается. Следует отметить, что в литературе, посвященной данной тематике, общераспространенным является использование понятия «экологически чистая продукция», что говорит о незнакомстве авторов с существующими стандартами. Однако при цитировании таких авторов и нормативных документов мы оставили без изменений употребляемое ими словосочетание «экологически чистый» для сохранения точности цитирования.
Мы рассматриваем возможности производства органической продукции сельского хозяйства в Республике Коми на примере растениеводства, так как производство органической продукции животноводства, а также переработка сельскохозяйственной продукции являются еще более сложными технологическими процессами.
Целью исследования является выявление условий и факторов производства органической продукции растениеводства в Республике Коми для формирования соответствующего рыночного сегмента.

перевод земель в состояние органических1. Однако, согласно исследованиям аналитиков международной организации Organic Monitor, сектор органических овощей в Финляндии составляет 2% от рынка овощей, выращенных по традиционной технологии. Основными причинами столь малого размера рынка органических овощей специалисты считают слишком высокие розничные цены на такую продукцию, неэффективные каналы сбыта, а также высокую уверенность потребителей в безопасности продуктов питания, произведенных по традиционным технологиям2 [169]. По состоянию на октябрь 2002 г. в Финляндии в органическом сельском хозяйстве было занято 4983 фермы, что составляет 6,4% от общего количества ферм. К 2006 г. планируется занять под органическое сельское хозяйство 10% (220000 га) земель сельскохозяйственного назначения [74, с. 15; 139]. Скандинавские страны имеют наибольшую норму потребления органических овощей благодаря Дании и Швеции. Прогнозируется, что доля продаж органических овощей в Скандинавских странах в среднесрочной перспективе достигнет 10% [170].
В Европе наибольшим рынком органических овощей является Германия (оценивается специалистами в 2,5 млрд. евро [181, с.79]), и, по прогнозам аналитиков организации Organic Monitor, в ближайшем будущем он будет оставаться таковым благодаря сильной государственной поддержке, стимулирующей спрос на продукцию органического сельского хозяйства.
Интересно привести результаты исследования европейского рынка органических овощей, в частности, распределение продаж по каналам сбыта. Так, доля супермаркетов составляет 45%, причем по прогнозам она будет увеличиваться и к началу 2004 г. составит 60%. Доля специализированных магазинов натуральных продуктов питания (Natural Food shops) составляет 21% (до 1995 г. такие магазины были основным каналом сбыта органической продукции сельского хозяйства в Европе), значительная доля продаж приходится на промышленные предприятия (18%), особенно на те, которые впоследствии перерабаты-
' С 1995 г. по 2000 г. количество земель под органическим сельским хозяйством в Финляндии увеличилось в 3 раза.
Сельское хозяйство Финляндии характеризуется самым низким применением пестицидов в Европе.