Развитие малых предприятий молочной промышленности : на материалах Алтайского края

• Автор: Менюк, Сергей Григорьевич
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2014
• Место защиты: Новосибирск
• Количество страниц: 211 с. : ил.

СОДЕРЖАНИЕ
Введение
Глава 1. Теоретические основы развития малых предприятий молочной промышленности
1.1. Малые предприятия молочной промышленности: сущность, структура, роль и место в социальной рыночной экономике
1.2. Особенности развития малых предприятий молочной промышленности
1.3. Концептуальные подходы к развитию малых предприятий молочной промышленности
Глава 2. Тенденции развития малых предприятий молочной промышленности Алтайского края
2.1. Состояние и основные направления развития молочного подкомплекса Алтайского края
2.2. Анализ развития малых предприятий молочной промышленности Алтайского края
2.3. Формирование инфраструктуры развития малых предприятий молочной промышленности в Алтайском крае
Глава 3. Основные направления развития малых предприятий молочной промышленности
3.1. Развитие малых предприятий молочной промышленности на основе кооперации
3.2. Совершенствование инфраструктуры развития малых предприятий молочной промышленности
3.3. Обоснование стратегии развития малых предприятий молочной промышленности
Заключение
Библиографический список
Приложения

ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы исследования. Реформирование агропромышленного комплекса в целом и молочной отрасли в частности привело к повышению предпринимательской активности, становлению многоукладной экономики и развитию разнообразных организационно-правовых форм хозяйствования на селе. Однако оптимального сочетания малого, среднего и крупного бизнеса не достигнуто: сокращается численность малых предприятий молочной промышленности, расположенных в отдалённых районах сельской местности, в связи с чем производители сельскохозяйственного сырья начинают испытывать трудности со сбытом своей продукции. Возрастающая степень неопределенности в предпринимательской деятельности затрудняет привлечение финансовых ресурсов российских и зарубежных инвесторов в отрасль. Процессы формирования рыночных отношений в России развиваются достаточно противоречиво, поэтому требуют нового анализа современных экономических явлений в молочной промышленности, разработки новых направлений развития бизнеса. Неразвитость рыночной инфраструктуры рынка молочной продукции в Сибирском федеральном округе в целом и в Алтайском крае сдерживает развитие молочной промышленности.
Это обуславливает значимость поиска эффективных направлений развития малых предприятий молочной промышленности, которые должны соответствовать современной рыночной экономике, совершенствовать самоорганизацию, укреплять отраслевое взаимодействие, применять современные стратегии развития, что делает данное исследование актуальным.
Степень научной проработанности проблемы. Вопросам развития агропромышленного комплекса значительное внимание уделяли российские и зарубежные учёные, начиная с середины XIX века. Среди современников над этой проблемой работают A.A. Анфиногентова, А.И. Костяев, И.В. Курцев, П.М. Першукевич, A.B. Петриков, И.В. Щетинина, И.Г. Ушачёв и др.

Анализ тенденций развития молочного подкомплекса находят своё отражение в трудах отечественных учёных: Н.Е. Асташова, И.Н. Буробкина, С.И. Грядова, С.В. Зобковой, А.И. Зуева, А.И. Колобовой, В.Д. Харитонова,
Н.Г. Филимоновой, А.И. Филатова и др.
Проблемам развития агропромышленного комплекса Сибирского федерального округа посвящены работы О.В. Борисовой, Н.И. Гантимурова, С.А. Грибовского, Г.М. Гриценко, А.П. Задкова, О.В. Кожевиной, Н.В. Кудреватых, С.В. Лобовой, Л.Р. Поповой, В.Ф. Стукача, Л.В. Тю и других исследователей. Тем не менее, возникает необходимость разработки основных направлений развития малых предприятий молочной промышленности, расположенных в сельской местности.
В связи с этим определены направление, цель и задачи исследования. Цель исследования состоит в научном обосновании, разработке методических основ и практических рекомендаций по развитию малых предприятий молочной промышленности.
В соответствии с этой целью поставлены следующие задачи:
- дать теоретическое обоснование значимости развития малых предприятий молочной промышленности;
- исследовать тенденции развития малых предприятий молочной промышленности Алтайского края;
- показать возможности развития малых предприятий молочной промышленности на основе кооперации;
- обосновать стратегии развития малых предприятий молочной промышленности;
- разработать предложения по совершенствованию инфраструктуры развития малых предприятий молочной промышленности.
Объектом исследования являются процесс и стратегии развития малых предприятий молочной промышленности.
Предметом исследования являются экономические отношения, складывающиеся в процессе развития малых предприятий, тенденции и законо-

В данной схеме уточнена структура стратегических целей, которые формулируются отдельно для каждого типа рынка: локального, регионального и межрегионального, так как только при стратегическом расширении рынка возможно развитие малого предприятия молочной промышленности. Принципиально новым является содержание третьей задачи, так как малые предприятия молочной промышленности стратегии развития и продвижения не разрабатывают. Четвёртая и пятая задачи скорректированы с учётом внедрения стратегического управления развитием малых предприятий молочной промышленности.
Тактические и оперативные планы могут разрабатываться и самостоятельно, как направления текущей работы малого предприятия молочной промышленности, а не только планы по выполнению стратегий. Пятая задача может быть решена только руководством малого предприятия молочной промышленности в виду отсутствия аналитического отдела. Таким образом, применение модели стратегического управления развитием в полном объёме малыми предприятиями молочной промышленности достаточно затруднительно, хотя стратегические цели и задачи могут быть сформулированы.
Изучение теории развития малого предпринимательства [37, 58, 65, 67, 126], типизации малого предпринимательства [44, 127 и другие], позволило разработать классификацию типов и видов малого предпринимательства в молочной промышленности, представленную на рисунке 1.11, в которой, в отличие от ранее существовавшей классификации, применён такой признак классификации, как стратегии, используемые малым предприятием молочной промышленности с целью сохранения конкурентной рыночной позиции.
По форме рыночного поведения и мотивации деятельности выделено три типа субъектов: самостоятельные, интегрированные и кооперированные. В настоящем исследовании внимание будет уделено паевым обществам, которые преобладают в числе малых предприятий молочной промышленности и составляют основу отрасли.
Предприятия малого предпринимательства в молочной промышленности в своей деятельности могут использовать различные стратегии, представленные на рисунке 1.11.