Усовершенствование энергосберегающей технологии производства говядины в молочном скотоводстве

• Автор: Медведев, Андрей Юрьевич
• Шифр специальности: 06.02.10
• Научная степень: Докторская
• Год защиты: 2015
• Место защиты: Луганск
• Количество страниц: 369 с. : ил.

Оглавление
ВВЕДЕНИЕ

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1. Современные технологические решения производства говядины

в молочном скотоводстве

1.2. Биологическое и технологическое обоснование целесообразности однотипного кормления скота консервированными кормами при интенсивной технологии производства говядины
1.3. Анализ современных способов усовершенствования интенсивной технологии производства говядины в контексте повышения эффективности использования кормов
1.3.1. Влияние породного фактора и фактора уровня кормления на динамику роста бычков и использование кормов

1.3.2. Влияние прогрессивных способов кормления на интенсивность

роста бычков и использование кормов

1.4. Обоснование ресурсо- и энергосберегающих технологических решений

и способов содержания скота при интенсивном производстве говядины
1.4.1. Влияние способа содержания на рост и мясную продуктивность бычков
1.4.2. Влияние условий окружающей среды на рост и мясную продуктивность скота
1.4.3. Пути сохранения энергии при интенсивном производстве говядины
2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ
2.1. Общая методика работы
2.2. Методы экспериментальных исследований
2.2.1. Методы исследований зоотехнических показателей
2.2.2. Методы исследований этологических показателей и показателей крови
2.2.3. Методы исследований химических показателей и дегустационной оценки говядины
2.2.4. Методы исследований параметров микроклимата помещений
для бычков и теплоизоляционных характеристик конструкций
2.2.5. Методы определения биоэнергетических показателей
2.2.6. Методы определения экономических показателей
2.2.7. Статистическая обработка результатов исследований
3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
3.1. Пути увеличения эффективности производства говядины при сезонном кормлении бычков с использованием зеленых кормов
3.1.1. Опыт I. Эффективность выращивания бычков украинской красно-пестрой молочной породы при использовании пастбищ
3.1.2. Опыт II. Эффективность скрещивания коров красной степной породы
с производителями абердин-ангусской и герефордской пород
3.1.3. Опыт III. Определение оптимального возраста убоя бычков
симментальской породы
Выводы к подразделу 3 Л
3.2. Опыт IV. Экспериментальное обоснование эффективности круглогодичного однотипного кормления бычков консервированными кормами
3.2.1. Особенности потребления кормов бычками
3.2.2. Динамика живой массы бычков и эффективность использования
кормов
3.2.3. Кормовое поведение и показатели интерьера бычков
3.2.4. Убойные показатели и морфологический состав туш
3.2.5. Химический состав говядины, дегустационные показатели и конверсия корма в белок мякоти туш бычков
3.2.6. Биоэнергетическая оценка эффективности круглогодичного кормления бычков консервированными кормами
3.2.7. Экономическая оценка эффективности круглогодичного кормления
бычков консервированными кормами
Вывод к подразделу 3.
3.3. Усовершенствование элементов технологии производства говядины
при круглогодичном использовании консервированных кормов
3.3.1. ОпытУ. Влияние породного фактора на эффективность использования бычками консервированных кормов
3.3.2. Опыт VI. Обоснование уровня круглогодичного кормления бычков консервированными кормами
3.3.3. Опыт VII. Эффективность использования полнорационной смеси
при круглогодичном скармливании консервированных кормов
3.3.4. Опыт VIII. Эффективность силосно-концентратных и сенажно-концентратных рационов
3.3.5. Опыт IX. Эффективность фазового кормления бычков
при использовании консервированных кормов в летний период
3.3.6. Опыт X. Эффективность ароматизации консервированных кормов
при фазовом кормлении бычков в летний период
3.3.7. Опыт XI. Эффективность привязного и беспривязного содержания бычков на глубокой подстилке
3.3.8. Разработка схемы реконструкции коровника в помещение
для содержания бычков на глубокой подстилке
3.3.9. Опыт XII. Определение оптимальной численности бычков в секции помещения при безпривязном содержании на глубокой подстилке
3.3.10. Опыт XIII. Эффективность использования дополнительных источников тепла для компенсации его дефицита в помещении для бычков
3.3.11. Опыт XIV. Эффективность уменьшения дефицита тепла
в помещении для бычков при использовании пенополиуретана
3.3.12. Опыт XV. Эффективность ночного электрического освещения
на теневом навесе над зоной кормления бычков
Выводы к подразделу 3.
3.4. Методическое обоснование определения эффективности производства говядины при усовершенствовании технологических элементов
3.4.1. Разработка методики прогнозирования эффективности производства говядины при круглогодичном использовании консервированных кормов
3.4.2. Разработка методики комплексного анализа эффективности

Молодняк исследуемых пород по разному использовал питательные вещества кормов, что обусловило различия в приростах его живой массы. За период опыта среднесуточные приросты бычков украинской черно-пестрой молочной породы составляли 757 г, в то время как приросты красно-пестрых были больше на 7,8 % (р<0,05), а черно-пестрых датских - на 3,0 %.
С другой стороны, в литературе [172] есть сведения о том, что интенсивность роста бычков украинской красно-пестрой молочной породы юго-восточного типа в опыте, проведенном в Луганской области, не была высокой (589-707 г среднесуточного прироста живой массы молодняка). Следовательно, в возрасте 18 месяцев животные достигли предубойной массы всего 399-412 кг, а затраты кормов на 1 кг прироста существенно выходили за пределы оптимальных.
В условиях интенсивной технологии производства говядины, с целью улучшения мясных качеств красно-пестрой молочной породы предлагают получать полукровных помесей от скрещивания коров этой породы с быками мясных пород [173]. При интенсивном выращивании по технологии мясного скотоводства, чистопородные бычки украинской красно-пестрой молочной породы достигли в 18- месячном возрасте живой массы 468,3 кг, помеси с полесской мясной породой - 493,3 кг, волынской - 521,0 кг, симментальской австрийской селекции - 540,0 кг, украинской мясной - 532,0 кг при среднесуточных приростах за весь технологический период, соответственно, 814 г, 853 г, 909 г, 928 г и 916 г. Улучшилась и оплата корма приростами живой массы животных в связи с влиянием генотипа специализированного мясного скота, который отличается большими значениями этого показателя [174].
Изучение мясной продуктивности бычков и кастратов украинской чернопестрой молочной породы при умеренно-интенсивном выращивании [175] доказало достаточные мясные качества животных этой породы, которые, в условиях Прикарпатья в возрасте 18 месяцев достигали живой массы 426,2-447,7 кг. Меньшие показатели предубойной массы молодняка в данном случае были обусловлены его кастрацией, в результате которой абсолютный прирост бычков уменьшился на 13,8-20,2 кг (3,4-5,1 %). При этом, в условиях пастбищного