Хозяйственно-биологические особенности бычков бестужевской породы при использовании витартила

• Автор: Сафин, Гизяр Хаматнурович
• Шифр специальности: 06.02.10
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2013
• Место защиты: Оренбург
• Количество страниц: 165 с. : ил.

ОГЛАВЛЕНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1 Кормление как основа повышения эффективности производства 6 говядины
1.2 Факторы, обуславливающие потребительские свойства говядины
1.3 Применение природных сорбентов в животноводстве
2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЯ
3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ
3.1 Условия кормления и содержания подопытных животных
3.2 Особенности роста и развития молодняка бестужевской породы
3.2.1 Весовой рост
3.2.2 Линейный рост и особенности экстерьера
3.3 Отологическая реактивность бычков
3.4 Морфологические и биохимические показатели крови
3.5 Мясная продуктивность бычков
3.5.1 Убойные показатели бычков бестужевской породы
3.5.2 Морфологический состав туш
3.5.3 Сортовой состав мякотной части туши
3.6 Качественные показатели
3.6.1 Химический состав и энергетическая ценность мяса
3.6.2 Химический состав и энергетическая ценность жира-сырца
3.7 Биоконверсия протеина и энергии корма в мясную продукцию
3.8 Характеристика шкур
3.9 Характеристика внутренних органов
3.10 Экономическая эффективность применения витартила
3.11 Обсуждение полученных результатов
ВЫВОДЫ
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы. Увеличение производства и повышение качества мяса - одна из главных задач работников агропромышленного комплекса страны. Решить эту проблему, как свидетельствует опыт развитых стран, можно за счет научно обоснованного сбалансированного кормления скота, выращиваемого на мясо.
В последнее время в кормлении животных используются экологически безопасные, биологически активные кормовые средства и кормовые добавки, балансирующие рационы по биологически активным веществам и оказывающие положительное влияние на биохимические, гематологические и продуктивные показатели.
Использование природных кормовых добавок в составе рационов во многом удешевляет производство единицы продукции и позволяет восполнить рационы сельскохозяйственных животных многими биологически активными веществами, микроэлементами.
Изучению вопросов по использованию природных добавок различных месторождений в кормлении животных посвящены работы В.И. Левахина (1982), Н.И. Ковзалова (2000), И.В. Мироновой (2008), P.C. Зайнукова (2008), И.Н. Исламгуловой (2010).
Особое значение при проведении исследований является выбор элементов, способствующих рациональному расходу кормов, повышению продуктивности животных, улучшению качества говядины. Такими свойствами обладает природная кормовая добавка - витартил.
Введение минеральной добавки в состав рационов обеспечивает сорбцию ядов и ксенобиотиков, поступающих в организм животного с кормами, вредных веществ, образующихся при гидролизе кормов, токсинов микроорганизмов. Кроме того, с минеральной добавкой витартил животные получают ряд жизненно важных микроэлементов, при этом ряд тяжелых металлов выводится из организма.
Однако анализ доступной нам литературы обнаружил, что в настоящее время имеются лишь отдельные исследования по использованию витартила в рационах крупного рогатого скота. В этой связи комплексное изучение мясной продуктивности бычков бестужевской породы при использовании витартила является актуальным и представляет определенный научный и практический интерес.
Цель и задачи исследований. Целью работы явилась сравнительная оценка мясной продуктивности и качества мясной продукции с учетом выхода основных питательных веществ, эффективности биоконверсии протеина и энергии корма в пищевой белок и энергию съедобных частей тела при использовании в рационе бычков бестужевской породы разных доз витартила. При этом решались следующие задачи:
1. Изучить рост и развитие бычков бестужевской породы при использовании в рационе разных доз витартила.
2. Оценить интерьерные особенности и этологические показатели бычков.
3. Определить мясную продуктивность бычков.
4. Изучить состав и свойства говядины.
5. Определить выход питательных веществ и эффективность биоконверсии протеина и энергии корма в основные питательные вещества мясной продукции.
6. Дать экономическую оценку производства говядины при использовании витартила.
Научная новизна результатов исследований. Впервые проведено комплексное изучение влияния разных доз витартила на мясную продуктивность, качество мясной продукции с учетом выхода основных питательных веществ и биоконверсии протеина и энергии корма в пищевой белок и энергию тела бычков бестужевской породы.
Практическая значимость работы. Проведенные исследования позволили выявить дополнительный резерв повышения мясной
Ежемесячно в течение 2 смежных суток проводили учет поедаемости кормов, по разности масс заданных кормов и их несведенных остатков.
Определение питательной ценности кормов и рационов устанавливали расчетным путем на основе их химического состава. В образцах кормов, их остатков определяли количество воды, сухого вещества, белка, жира, клетчатки, безазотистых экстрактивных и минеральных веществ по общепринятым методикам зоотехнического анализа (Е.А. Петухова и др., 1981; В.А. Разумов, 1986).
Рост и развитие подопытных животных изучали путем ежемесячного взвешивания в одну и ту же дату утром до кормления. На основании полученных результатов взвешивания рассчитывали валовый и среднесуточный приросты живой массы, а также относительную скорость роста.
Валовый (абсолютный) прирост живой массы, рассчитывали за весь период опыта по формуле:
А=ЖГЖ0, кг (1)
Ж, - живая масса в конце периода, кг;
Ж0- живая масса вначале периода, кг.
Абсолютный среднесуточный прирост живой массы определяли за период выращивания по формуле:
С=Е^, (2)
- возраст на начало периода, суток;
^ - возраст в конце периода, суток.
Относительный прирост рассчитывали по периодам выращивания по формуле С. Броди:
В = —~1Г°—*100%, (3)
0.5*(Ж,+Жо) к '
Определяли коэффициент увеличения живой массы с возрастом путем деления показателя массы тела в 9, 12, 15 и 18 мес на ее показатель в 6-месячном возрасте.