Хозяйственно - биологические особенности и мясные качества баранчиков волгоградской породы разных генотипов

• Автор: Кочтыгов, Василий Николаевич
• Шифр специальности: 06.02.10
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2012
• Место защиты: Волгоград
• Количество страниц: 122 с. : ил.

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1. История создания и характеристика волгоградской и эдильба-евской пород
1.2. Скрещивание - наиболее эффективный метод повышения продуктивности овец и улучшения качества баранины
1.3. Современные мировые тенденции производства баранины
1.4. Роль мяса в питании человека
2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЯ
2.1. Место и условия проведения исследований
2.2. Материал и схема проведения исследований
3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ
3.1. Кормление и содержание подопытных животных
3.2. Воспроизводительные качества маток и сохранность молодняка
3.3. Молочная продуктивность маток
3.4. Рост и развитие молодняка
3.4.1. Динамика живой массы подопытных баранчиков
3.4.2. Среднесуточный и относительный приросты баранчиков
3.4.3. Особенности экстерьера подопытных баранчиков
3.5. Мясная продуктивность молодняка
3.5.1. Убойные качества баранчиков
3.5.2. Сортовой состав туш молодняка
3.5.3. Морфологический состав туш
3.5.4. Химический состав и калорийность мяса
3.5.5. Биологическая полноценность мяса

3.5.6. Физико-химические свойства жиров
3.6. Морфологические и биохимические показатели крови подопытных баранчиков
3.7. Характеристика овчинного сырья
3.8. Экономическая эффективность промышленного скрещивания
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
ВЫВОДЫ
ПРЕДЛОЖЕНИЕ ПРОИЗВОДСТВУ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

ВВЕДЕНИЕ
Одной из важнейших задач па современном этапе развития животноводства остается увеличение производства качественного и конкурентоспособного мяса.
Овцеводство является одной из основных отраслей животноводства, которая может успешно развиваться в степных и сухостепных районах при минимальных затратах кормов.
В настоящее время, в связи с изменением рыночных отношений, когда шерсть стала мало востребована, опыт развития мирового овцеводства показывает, что повышение его эффективности связано с производством высококачественной и в первую очередь молодой баранины.
Один из основоположников советской зоотехнической науки академик Иванов М.Ф., свое отношение к курдючной овце выразил следующими словами: «курдючная овца не имеет для себя конкурентов и не может быть заменена никакой другой породой».
Это следует отнести, прежде всего, к эдильбаевской овце, возникшей в результате многовекового естественного отбора и народной селекции, являясь настоящим шедевром селекционного творчества.
Очень ценной биологической особенностью этих овец является то, что они отличаются высокой скороспелостью в молодом возрасте и хорошо используют пастбища в условиях пустынных, полупустынных и сухостепных зон в различные сезоны года.
Одним из путей увеличения производства баранины, является скрещивание тонкорунных пород маток с баранами мясных и мясосальиых пород.
В различных регионах страны, в последние годы проведены исследования по скрещиванию маток различных тонкорунных пород с баранами мясосальной эдильбаевской породы, обладающей высокой скороспелостью, хо-
Таблица
Численность овец и производство мяса на душу населения в некоторых странах мира в 2008 г.
Страна Численность овец, гол. Произведено мяса на душу населения, кг Доля мяса от рациональной нормы (82 кг), %
Всего, тыс. На 100 чел. На 100 га с.-х. площади Всех видов бара- нины
В мире 1078179 16,0 21,9 41,5 1,2 50
Австралия 79000 374,9 18,6 203,3 32,9 247
Аргентина 12450 31,2 9,3 111,3 1,3 135
Болгария 1526 20,1 29,8 30,2 2Д 36
Великобритания 33131 53,9 187,7 54,8 5,3 66
Германия 2437 3,0 14,4 93,4 0,3 113
Египет 5023 6,2 142,0 17,5 0,5 21
Индия 64989 5,5 36,1 5,7 0,2 6
Китай 136436 10,1 24,7 55,4 1,5 67
Монголия 18362 695,3 15,8 80,2 27,4 97
Новая Зеландия 34088 805,9 277,5 347,6 141,4 423
Сирия 22865 107,7 164,5 21,8 9,6 26
США 6055 1,9 1,5 138,5 0,3 168
Судан 51100 123,6 37,4 19,2 3,6 23
Турция 23974 32,4 60,8 24,3 3,7 29
Франция 8187 13,2 27,8 88,2 1,5 107
ЮАР 25232 50,8 25,4 42,5 2,4 51
Россия 18740 13,2 8,7 43,4 1,1 52
В 2008 г. производство баранины и козлятины составило 174 тыс. т, что на 49,9% ниже, чем в 1991 г.
Страны СИГ по численности овец и производству мяса на душу населения в 2008 г. значительно различаются между собой. Относительно высокие показатели по поголовью овец на 100 человек населения имеют Туркменистан (307 гол), Азербайджан (86 гол), Казахстан (87 гол), Кыргызстан (62 гол), в России этот показатель составляет 13 голов.