Особенности формирования мясной продуктивности молодняка калмыцкой породы Южно-Уральского типа

• Автор: Маевская, Людмила Анатольевна
• Шифр специальности: 06.02.10
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2010
• Место защиты: Оренбург
• Количество страниц: 157 с. : ил.

ОГЛАВЛЕНИЕ

ВВЕДЕНИЕ
1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1 Формирование мясной продуктивности молодняка крупного
рогатого скота
1.2 Влияние генотипических и паратипических факторов на мясную продуктивность крупного рогатого скота
1.3 История создания и характеристика скота калмыцкой породы
2. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ
2.1. Материал и методика исследований
2.2. Краткая характеристика природных и экономических
условий хозяйства
2.3. Условия кормления и содержания
2.4 Рост и развитие молодняка
2.4.1 Изменение живой массы и интенсивность роста
2.4.2 Изменение линейных промеров и особенности экстерьера
2.5. Интерьерные особенности молодняка
2.5.1 Гематологические показатели
2.5.2 Естественная резистентность
2.6. Мясная продуктивность бычков, кастратов, телок
2.6.1 Убойные показатели и качество туш молодняка различных половозрастных групп
2.6.2 Морфологический состав туши и отдельных естественноанатомических частей
2.6.3 Химический состав продуктов убоя молодняка в различные возрастные периоды

2.6.3.1 Динамика химического состава средней пробы мяса
2.6.3.2 Изменение химического состава и биологической ценности длиннейшей мышцы спины
2.6.3.3 Химический состав и биологическая ценность жира-сырца
2.6.3.4 Конверсия питательных веществ и энергии корма в питательные вещества съедобной части туши
2.6.3.5 Развитие внутренних органов
2.6.3.6 Характеристика шкур подопытных животных
2.7 Экономическая эффективность выращивания молодняка калмыцкой породы Южно-Уральского типа
ОБСУЖДЕНИЕ ПОЛУЧЕННЫХ РЕЗУЛЬТАТОВ
ВЫВОДЫ
ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ

ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы. Одной из важнейших задач агропромышленного комплекса является изыскание резерва увеличения производства продукции животноводства и особенно говядины. В этой связи в стране принимаются меры по повышению продуктивности скота, расширяется использование высокопродуктивных пород, типов, линий мясного скота, совершенствуются системы кормления и содержания животных.
Среди специализированных мясных пород в России большая роль отводится старейшей отечественной породе - калмыцкой. Значительный удельный вес (48%) в численности мясного скота в стране, по-прежнему, занимает калмыцкая порода. Широкое распространение породы свидетельствует о ее генетическом разнообразии и крепкой конституции. Многолетним трудом ученых и специалистов хозяйства в породе созданы новые высокопродуктивные типы: «Зимовниковский» в Ростовской и «Южно-Уральский» в Оренбургской областях.
При разведении в экстремальных природно-климатических условиях Восточного Оренбуржья калмыцкая порода отличается хорошей приспособленностью к местному климату, выносливостью, скороспелостью, плодовитостью, высоким качеством мяса, неприхотливостью к кормам и высокой адаптационной пластичностью. Животные нового Южно-Уральского типа отличаются повышенной живой массой, длинным туловищем, крепкой конституцией и низким жироотложением, при этом превосходят сверстников базового варианта по живой массе на 17,3-35,4 кг (на 5,0-6,6 %). Отличаются большей продолжительностью интенсивного роста, главным образом за счет прироста мышечной ткани, хорошо приспособлены к пастбищному содержанию и нагулу в зоне сухих степей и полупустынь, при стойловом содержании использованию грубых растительных кормов. Однако, несмотря на хорошую приспособленность к местным природно-климатическим условиям Южного Урала наблюдается сокращение поголовья калмыцкого скота в данной зоне. Это является не

Рис. 1. Схема проведения опыта