Научно-практическое обоснование использования новых биологически активных добавок и ростстимулирующих средств при производстве говядины

• Автор: Спивак, Марина Ефимовна
• Шифр специальности: 06.02.10
• Научная степень: Докторская
• Год защиты: 2012
• Место защиты: Волгоград
• Количество страниц: 315 с. : ил.

ОГЛАВЛЕНИЕ

ВВЕДЕНИЕ

1. Обзор Литературы

1.1. Обеспечение потребности сельскохозяйственных животных в основных питательных и биологически активных веществах

1.2. Лактулозусодержащие препараты в рационах крупного рогатого скота

1.3. Роль минеральных веществ в кормлении сельскохозяйственных животных

1.4. Селен в кормлении сельскохозяйственных животных

1.5. Цинк в кормлении сельскохозяйственных животных

1.6. Йод в кормлении сельскохозяйственных животных
2. Материал и методика исследований
3. Результаты собственных исследований
3.1. Влияние лактулозусодержащих биологически активных добавок «ЛАР-СУ» и «ЛАР» на мясную продуктивность бычков
3.1.1. Кормление и содержание подопытных бычков
3.1.2. Переваримость питательных веществ рационов
3.1.3. Баланс азота в организме подопытных бычков
3.1.4. Живая масса и интенсивность роста подопытных бычков
3.1.5. Линейный рост подопытных бычков
3.1.6. Морфологический, биохимический составы крови и фагоцитарная активность лейкоцитов
3.1.7. Волосяной покров подопытных бычков

3.1.8. Поведенческие особенности подопытных бычков
3.1.9. Физиологические показатели подопытных бычков
3.1.10. Мясная продуктивность и потребительские качества мяса
3.1.10.1. Убойные качества подопытных бычков
3.1.11. Химический состав мяса подопытных бычков
3.1.12. Аминокислотный состав и технологические показатели мяса подопытных бычков
3.1.13. Локализация и качество жировой ткани подопытных бычков
3.1.14. Конверсия протеина и энергии корма в съедобную часть тела подопытных бычков
3.1.15. Характеристика шкур подопытных бычков подопытных бычков
3.1.16. Экономическая эффективность выращивания подопытных бычков на мясо
3.2. Эффективность использования новых биологически активных добавок при производстве говядины
3.2.1. Содержание и кормление подопытных бычков
3.2.2. Переваримость питательных веществ рационов
3.2.3. Рост и развитие животных
3.2.3.1. Весовой рост
3.2.4. Гематологические показатели
3.2.4.1. Естественная резистентность молодняка
3.2.5. Этологические особенности подопытных бычков
3.2.6. Физиологическое состояние подопытных бычков
3.2.7. Мясная продуктивность и качество мяса подопытных бычков
3.2.7.1. Убойные качества подопытных бычков

3.2.7.2. Морфологический состав туш
3.2.8. Химический состав средней пробы мяса и длиннейшего мускула спины
3.2.9. Биологическая ценность и технологические свойства мяса
3.2.10. Локализация жировой ткани в организме подопытных бычков
3.2.11. Конверсия протеина и энергии корма в белок и энергию мясной продукции
3.2.12. Качественная характеристика шкур
3.2.13. Экономическая эффективность выращивания подопытных бычков на мясо при использовании в рационах новых биологически активных
добавок
3.3. Повышение эффективности производства говядины и улучшение её качества при использовании новых ростстимулирующих препаратов «САТ-СОМ» и «Гликосел-ЯК»
3.3.1. Содержание и кормление подопытных бычков
3.3.2. Переваримость питательных веществ рационов
3.3.3. Баланс азота в организме подопытного молодняка
3.3.4. Живая масса и интенсивность роста молодняка
3.3.5. Клинические показатели подопытных бычков
3.3.6. Морфологический и биохимический составы крови подопытных животных
3.3.7. Естественная резистентность организма подопытных животных
3.3.8. Поведенческие особенности подопытных бычков
3.3.9. Экстерьерные особенности подопытных животных
3.3.10. Мясная продуктивность подопытных бычков
3.3.11. Химический состав мяса подопытных бычков

ной стимуляции роста и/или активности одного или нескольких видов бактерий толстого кишечника и таким образом улучшающий здоровье организма».
Пребиотики - вещества, разнообразные по происхождению и по свойствам. В классической теории, сформулированной учеными более 10 лет назад, к пребиотикам относили только три вещества: инулин, галактоолигосахариды (встречаются в грудном молоке) и лактулозу. Современные специалисты значительно расширили этот список.
В настоящее время в пищевой промышленности продвигаются в качестве пребиотиков как классические, уже хорошо изученные соединения, так и новые вещества.
Хотя слово «пребиотик» вошло в медицинскую терминологию только несколько десятилетий назад, по существу, это важное направление научных исследований насчитывает 50 лет, и у истоков его стоит австрийский педиатр Рейю1у Б. (1957). Именно он впервые в 1957 г. описал свойства лактулозы как пребиотика, то есть вещества с ярко выраженным бифидогенным эффектом. Он выделил из состава женского молока вещество, стимулирующее развитие бифидобактерий, а в дальнейшем обнаружил у изомера лактозы свойство оказывать благоприятное действие на нарушенный микробиоценоз кишечника и состояние здоровья новорожденных детей.
В работе Тегаба А. (1992) отмечается, что при ежедневном употреблении взрослыми людьми 3 г лактулозы относительное содержание бифидобактерий повышается с 8,3 до 47,4%. При этом происходит значительное снижение образования индола, скатола, фенола, аммиака и других токсичных продуктов белкового распада, а также повышение кислотности влаги в кишечном содержимом.