Мясная продуктивность и качество говядины при использовании в рационе бычков соевого жмыха

• Автор: Засыпкин, Юрий Федорович
• Шифр специальности: 06.02.10
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2011
• Место защиты: Троицк
• Количество страниц: 141 с.

Содержание
ВВЕДЕНИЕ
1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1Л Мясная продуктивность крупного рогатого скота и факторы ее обуславливающие
1.2 Значение белков в протеиновом питании животных
1.3 Антиттитательные вещества зернобобовых культур
1.4 Пути снижения ингибиторов в семенах злаково-бобовых культур и их влияние на физиологические процессы в организме животного
1.5 Продуктивность жвачных животных при использовании в рационе высокобелковых зерно-бобовых кормов
1.6 Заключение по обзору литературы
2. СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ
2.1 Материал, методика и методы исследований
2.2 Методики лабораторных исследований
2.3 Технология получения и качественная характеристика соевого жмыха
3. РЕЗУЛЬТАТЫ ПРОВЕДЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ
3.1 Кормление и содержание подопытных бычков
3.2 Динамика живой массы и среднесуточного прироста бычков
3.3 Изменение линейных промеров и индексов телосложения бычков..
3.4 Физиологические исследования
3.4.1 Изменения отдельных показателей рубцового пищеварения
3.4.2 Переваримость питательных веществ рациона бычками
3.4.3 Баланс и использование азота в организме бычков
3.4.4 Баланс кальция и фосфора в организме бычков
3.5 Гематологические исследования
3.6 Мясная продуктивность подопытных животных

3.7 Конверсия протеина и энергии корма в питательные вещества мясной продукции
3.8 Затраты корма за период проведения опыта
3. 9 Экономическая эффективность использования в рационе бычков соевого жмыха
4. РЕЗУЛЬТАТЫ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ АПРОБАЦИИ
5. ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ
ВЫВОДЫ
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ

Актуальность темы диссертационной работы. Государственная программа развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2008-2012 годы предусматривает увеличение объема производства продукции сельского хозяйства на 24,1% по отношению к 2006 году, в том числе максимально решить проблему обеспечения населения страны мясом (X. Амерханов, А. Кочетков, В. Шаркаев, 2008). Увеличение производства говядины следует рассматривать как проблему государственного значения, которая позволит удовлетворить платежеспособный спрос на мясо за счет отечественного производства (А. Кочетков, В. Шаркаев, 2008). Основным источником производства высококачественной говядины в Российской Федерации в настоящее время является скот молочного и комбинированного направления продуктивности.
Мясная продуктивность животного формируется в процессе развития особи под влиянием генотипа и среды, влияющей на развитие организма во все возрастные периоды (С.Батанов и др., 2009). При этом кормовая база является определяющей в вопросе реализации генетического потенциала животного.
Одним из путей укрепления кормовой базы сельскохозяйственных предприятий является увеличение посевов и урожайности высоко протеиновых и масличных культур. В Уральском регионе самой распространенной масличной культурой является подсолнечник. Однако с шестидесятых годов прошлого века в Челябинской области ведется работа по выращиванию сои для получения шрота и жмыха как одного из высокобелковых компонентов при производстве полнорационных комбикормов для сельскохозяйственных животных и птицы. В отличие от других бобовых культур соя содержит от 33 до 55% белка, от 17 до 38% жиров, от 19 до 35% углеводов с усвояемостью 79-100%. Соевые бобы

концентратной части рациона лучшие ростовые показатели были в группе с льняным жмыхом. При этом живая масса бычков была на 6,9%, а среднесуточный прирост — на 26,7% выше аналогов, получавших другие высокобелковые корма. При этом в организме животных происходило лучшее усвоение жира, клетчатки, БЭВ при положительном балансе азота на уровне 48,2 г, в то время как в других группах он варьировал от 29,1 г в контрольной до 35,7 — 44,7 г в опытных группах. При расчете затрат корма на единицу произведенной продукции они сократились на 9,0% по кормовым единицам и на 6,8% - по переваримому протеину (И.А. Лошкомойников и др., 2005; И.А. Лошкомойников и Л.В. Бурлакова, 2005).
В исследованиях Л. Манжосовой и В. Злепкина (2008) установлено, что рыжиковым и сурепным жмыхом можно заменить в составе комбикорма 20,0% подсолнечникового жмыха. При среднесуточном приросте 792 и 770 г живая масса бычков к концу откорма была выше на 0,90-1,83% с равнении с аналогами, получавшими комбикорм с подсолнечниковым жмыхом, а убойная масса превосходила на 2,1-4,8%.
В натуральном зерне люпина содержатся такие антипитательные вещества как лупинин и спартеин. Их инактивация возможна только за счет гидробаротермической обработки. В исследованиях П. Сторчакова и др. (2009) включение в состав стартерных комбикормов экструдированного зерна люпина в количестве 18,0% взамен нативного на фоне стандартного комбикорма обеспечивает повышение среднесуточных приростов живой массы на 7,1%, переваримости и использованию питательных веществ корма, экономии сухого обезжиренного молока при выращивании телят-молочноков, а также получению дополнительной прибыли в сумме 700 руб. в расчете на животное.
В. Горбунов, Р. Кудашев и Е. Устинов (2008) при замене шрота подсолнечникового термически обработанным зерном люпина и гороха в количестве 25,0% переваримого протеина отмечают, что в рационах дойных