Хозяйственно-полезные качества и интерьерные особенности индеек различных пород, линий и кроссов

• Автор: Петрухин, Олег Николаевич
• Шифр специальности: 06.02.10
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2015
• Место защиты: Черкесск
• Количество страниц: 158 с. : ил.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ П
1.1 Роль индейководства в обеспечении населения
высококачественными продуктами питания
1.2. Факторы, влияющие на продуктивность и качество
продукции птицы
1.3. Влияние селекции на продуктивность птицы и
качество ее продукции
2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ И ИХ ОБСУЖДЕНИЕ
3.1. Продуктивность отечественных пород индеек генофондного
хозяйства Северо-Кавказской зональной опытной станции
по птицеводству
3.2. Развитие и продуктивность индеек белой широкогрудой
породы в ФГУП ППЗ «СКЗОСП»
3.3. Продуктивные и генетические особенности линий индеек
кросса «Универсал»
3.3.1. Племенные и продуктивные качества сочетающихся
линий индеек кросса «Универсал»
3.3.2. Молекулярно-генетические особенности индеек линий У1 77 и У2 кросса «Универсал»
3.4. Продуктивные особенности сочетающихся линий индеек
кросса «Виктория»
3.4.1. Краткая история выведения линий кросса «Виктория»
3.4.2. Характеристика отцовской и материнской линий
кросса «Виктория»
3.4.3. Результативность сочетаемости линий ВИ и КА
3.5. Продуктивность и интерьерные особенности индеек
отечественных кроссов
3.5.1. Рост, развитие и сохранность индеек
3.5.2. Динамика конверсии корма у подопытных индеек
3.5.3. Интерьерные особенности индеек отечественных кроссов
3.5.3.1. Морфологические показатели крови индеек
отечественных кроссов
3.5.3.2 Некоторые особенности белкового обмена у индеек
кросса «Виктория»

3.5.3.3. Активность ферментов переаминирования в сыворотке крови индеек
3.5.3.4. Показатели естественной резистентности организма подопытных индеек
3.5.4. Мясная продуктивность подопытных индеек
3.5.4.1. Морфологический состав тушек подопытных индеек
3.5.5. Качество мышечной и жировой ткани индеек
3.5.5.1. Химический состав средней пробы мышечной ткани индеек
3.5.5.2. Биологическая ценность мышечной ткани индеек
3.5.5.3. Дегустационная оценка качества мяса и бульона
3.5.5.4. Качество жировой ткани индеек
3.5.5.5. Оценка общей токсичности мышечной и жировой тканей индеек
3.5.6. Особенности развития внутренних органов у подопытных индеек
3.6. Экономическое обоснование результатов исследований
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

Актуальность темы. Индейководство - важный источник увеличения производства высококачественного птичьего мяса. Многолетний опыт работы показывает эффективность промышленного разведения индеек. Среди мясных видов сельскохозяйственной птицы индейка занимает особое место. По своим биологическим и хозяйственным признакам это один из наиболее перспективных видов мясной птицы. Индейки обладают высокой плодовитостью, у них отличное диетическое и лечебное мясо, высокий выход съедобных частей на единицу живой массы (Фаруга А. 2008, Погодаев В.А., Канивец В.А., 2012).
По последним данным ФАО за 2010-2012 гг. численность индеек в мире увеличилась до 476481 тыс. гол. или на 106%, а производство индюшатины возросло с 5290 до 5610 тыс. тон, и составило 0,8 кг на человека в год (Мысик А.Т., 2015).
В настоящее время в РФ потребляют 0,72 кг в год индюшатины на душу населения с учетом поставок по импорту, в то время как в Израиле - 15 кг, в Великобритании - 7 кг, в США - 9 кг (Гущин В.В., Махонина В.П., Канивец В.А. и др., 2011).
Роста эффективности отрасли индейководства можно достичь за счет повышения генетического потенциала птицы, селекционно-племенной работы, направленной на совершенствование существующих и создания новых высокопродуктивных пород, линий, хорошо сочетающихся при скрещивании и гибридизации.
Эффективность селекционно-племенной работы в птицеводстве в значительной мере определяется уровнем генетических исследований, разработкой теоретических и практических основ племенного дела, а также, что очень важно, оптимизацией условий кормления и содержания птицы (Фисинин В.И., 2009, 2010, 2015).
Высокий уровень продуктивности птицы основан на получении эффекта

В 30-недельном возрасте самки постепенно переводятся на 14 часовой световой день при освещенности 25-30 люкс, далее до 50-80лк.
Плотность посадки ремонтного молодняка в возрасте 1-16 недель - 4 гол./м2, 17-30 недель - 3 гол./м2.
Плотность посадки взрослой птицы - самки 2 гол./м2, самцы - 1 гол./м2.
Фронт кормления в возрасте 1-16 недель - 4 см на 1 голову, в возрасте 17-30 недель - 8см на 1 голову. Фронт поения в возрасте 1-16 недель - 2 см на 1 голову, в 17-30 недель - 3 см.
Температура в помещении при посадке суточного молодняка поддерживается на уровне 28-30°С: под брудером - 35-37°С, потом ее снижают на 3-6°С, доведя до 18°С к концу 6 недели выращивания. Температура в помещении с 7 до 16 - недельного возраста поддерживается не ниже 17-18 °С, старше 16 — недельного возраста - не ниже 16°С.
Относительная влажность воздуха в помещении для индюшат поддерживается на уровне 60-70 %.
Генетические особенности выявляли у 40 особей исходных линий индеек У1 и У2 кросса «Универсал» с применением технологии ДНК-фингерпринтинга (геномной дактилоскопии), используя в качестве молекулярного зонда олигонуклеотид (ГТГ)5, меченый дезоксигенином.
Молекулярно-генетический анализ индеек различных линий проводили в лаборатории молекулярной цитогенетики государственного научного учреждения «Всероссийский научно-исследовательский институт генетики и разведения сельскохозяйственных животных» в 2010-2011 году. Кровь отбирали в гепари-низированные пробирки в количестве 0,5 мл, после взятия кровь хранили при температуре -20 °С.
Метод ДНК фингерпринтинга предполагает выполнение нескольких этапов. Для выделения ДНК использовали протеиназу К и фенол. После выделения геномная ДНК индеек подвергалась расщеплению с помощью ферментов рестрикции НаеШ и ВзиШ.