Научное обоснование и разработка эффективных способов повышения энергетической и протеиновой питательности силоса и сенажа из трав

• Автор: Клименко, Владимир Павлович
• Шифр специальности: 06.02.08
• Научная степень: Докторская
• Год защиты: 2012
• Место защиты: Москва
• Количество страниц: 367 с. : ил.

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1. Требования к качеству объемистых кормов для высокопродуктивного молочного и мясного скота
1.2. Наиболее распространенные виды и сорта сеяных многолетних трав, используемые в качестве сырья для приготовления объемистых кормов
1.3. Теоретические основы современных технологий силосования кормов
1.3.1. Основные виды микроорганизмов и их значение при силосовании кормов
1.3.2. Микробиологические и биохимические процессы при созревании силоса
1.3.2.1. Силосуемость трав в зависимости от содержания в них сахара и буферных веществ
1.3.2.2. Влияние влажности силосуемой массы на процесс ферментации.
1.3.2.3. Физиолого-биохимические основы провяливания трав
1.4. Научные предпосылки применения биологических препаратов для силосования трав и их консервирующее действие
1.5. Химические консерванты и перспективы их применения при силосовании трав
1.6. Научные предпосылки повышения качества сенажа из трав
II. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
III. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
3.1. Провяливание трав как фактор, определяющий их силосуемость
3.2. Консервирующее действие биологических препаратов при заготовке силоса и сенажа из многолетних трав
3.2.1. Эффективность биологических препаратов на основе бактериальных культур при силосовании трав
3.2.2. Использование композиций ферментных и бактериальных препаратов для повышения энергетической и протеиновой питательности кормов

3.2.2.1. Эффективность полиферментного препарата Феркон в сочетании с бактериальным препаратом Биосиб при заготовке силоса и сенажа
из люцерны и клевера лугового
3.2.2.2. Эффективность смеси препаратов Феркон и Биосиб при консервировании козлятника восточного
3.2.2.3. Консервирующее действие ферментного препарата Цел л о Люкс-Т
при силосовании и сенажировании многолетних злаковых трав
3.3. Разработка и испытание химконсерванта на основе уксусной кислоты
на разных видах трав
3.3.1. Определение консервирующего действия уксусной кислоты в смеси с муравьиной и пропионовой кислотами при силосовании трав
в лабораторных условиях
3.3.2. Эффективность применения химконсерванта на основе уксусной кислоты при силосовании трав в производственных условиях
3.4. Экономическая эффективность технологий силосования и сенажиро-вания многолетних бобовых и злаковых трав с использованием новых биологических и химического препаратов
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
ВЫВОДЫ
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
ЛИТЕРАТУРА
ПРИЛОЖЕНИЯ

ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы
Важнейшей социально-экономической задачей агропромышленного комплекса России на современном этапе является обеспечение населения продуктами питания высокого качества и достижение продовольственной безопасности страны. В соответствии с Государственной программой развития сельского хозяйства на 2008-2012 годы, одним из приоритетных направлений является животноводство, на долю которого приходится более половины стоимости товарной продукции отрасли. На протяжении последних 10 лет Россия лидирует в мире по объемам закупки скота с высоким генетическим потенциалом молочной продуктивности. Однако для успешной реализации поставленных задач по наращиванию производства молока и мяса необходимо решить ряд вопросов, основным из которых является укрепление кормовой базы.
По данным статистической отчетности, представленной Российской академией сельскохозяйственных наук (2012), поголовье коров в стране на конец 2010 года сократилось в 2,2 раза, по сравнению с 1990 годом, и составило
8,8 млн. голов, а производство молока — на 24 млн. т и составило 31,9 млн. т при среднесуточном удое от коровы немногим более 4,5 тыс. кг молока. Производство мяса говядины снизилось за аналогичный период до 1,7 млн. т в год. В результате Россия вынуждена покрывать свои потребности за счет импорта молочных продуктов на 16,5 % и мяса на 32,6 %. Необходимо стабилизировать поголовье коров на уровне 9,2-10,0 млн. голов и повысить их продуктивность, что позволит увеличить производство молока. Наращиванию производства мяса будет способствовать создание отрасли специализированного мясного скотоводства (В.М. Косолапое и др., 2011).
Достижение намеченных целей возможно при обеспечении хозяйств дешевыми качественными кормами собственного производства с высокой энергетической и протеиновой питательностью. Это позволит реализовать уже

приятный запах и горький вкус. Кроме того, большое количество масляной кислоты в корме может служить индикатором ядовитых токсинов, которые образуются в результате деятельности некоторых видов маслянокислых бактерий. Поэтому силос с присутствием масляной кислоты, по мнению С.Я. Зафрена (1970), перед дачей животным следует в обязательном порядке проверять на содержание токсинов.
Еще одним важным свойством клостридий, особенно при силосовании провяленных трав, является их высокая чувствительность к продуктам восстановления нитратов — окислов азота и нитритов (В .М. Сереньев, 1961; В.А. Бондарев, 1964 и др.).
Маслянокислые бактерии используют для своего питания гексозы, пенто-зы, дисахара, декстрины и крахмал. Снижение концентрации крахмала в готовом корме из высококрахмалистых культур является важным показателем нежелательных процессов при силосовании. При интенсивном развитии эти бактерии могут использовать для своего питания и молочную кислоту (JI. Пастер, 1937; В. Шмидт, Г. Веттерау, 1975). В этом заключается наибольшая опасность клостридий, так как в результате окисления молочной кислоты происходит подщелачивание силоса и его порча. В последние годы выделен еще ряд штаммов клостридий, использующих для своего питания не только молочную кислоту, но и уксусную. Источником азота для маслянокислых бактерий являются белки, пептиды, аминокислоты, аммонийные соли и даже молекулярный азот. Белковые соединения под действием маслянокислых бактерий разлагаются с образованием амидов, а конечным продуктом их распада является аммиак.
Большую опасность при силосовании зеленой массы представляют гнилостные бактерии, вызывающие разложение белков (A.A. Зубрилин, 1947; М.М. Макарова, 1962; И.Ф. Авраменко, 1979 и др.). Это самая многочисленная группа эпифитных микроорганизмов. Их особенно много содержится на бобовых травах, вегетирующих при достаточном увлажнении почвы (Е.И. Квасников, И.Ф. Щелкова, 1968). Они бывают аэробными, факультативными и обли-