Хозяйственно-полезные признаки и биологические особенности зебувидных гибридов в условиях Подмосковья

• Автор: Скок, Нина Михайловна
• Шифр специальности: 06.02.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2008
• Место защиты: Москва
• Количество страниц: 132 с. : ил.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1 .Зебу и зебувидный скот

1.2. История гибридизации крупного рогатого скота с зебу

1.3. Резистентность и стрессоустойчивость зебувидных гибридов

1.4. Хозяйственно-полезные качества и биологические особенности

1.5. Некоторые особенности пищеварения у гибридного скота

1.6. Схемы скрещиваний крупного рогатого скота с зебу

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ

3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1. Рост и развитие гибридов

3.2. Экстерьерные особенности зебувидных гибридных коров

3.3. Молочная продуктивность и физико-химические свойства молока зебувидных гибридов
3.3.1 Молочная продуктивность
3.3.2. Физико-химические показатели молока
3.3.3.Молочная продуктивность гибридов и ее связь
с живой массой
3.4. Морфофункциональные свойства вымени гибридных коров
3.5. Биологические особенности гибридного скота
3.5.1 Клинико-физиологические показатели зебувидных гибридов
3.5.2 Морфологические и биохимические показатели крови
3.5.3 Устойчивость зебувидных гибридов к ВЛКРС
3.6. Воспроизводительная способность гибридов
3.7. Экономическая эффективность
ВЫВОДЫ
ПРЕДЛОЖЕНИЕ ПРОИЗВОДСТВУ
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ

Актуальность темы. Большое значение в увеличении производства отечественных продуктов животноводства имеет повышение иммунобиологической устойчивости животных к заболеваниям и
неблагоприятным факторам внешней среды, повышение качества их
продукции. Одним из путей решения этой проблемы является гибридизация животных заводских пород с зебу, что соответствует современным
требованиям научного обеспечения АПК Российской Федерации [38]
Как известно, зебу обладает естественной устойчивостью к
заболеваниям крупного рогатого скота; способностью к адаптации в разных природно-климатических зонах. Исследованиями многих ученых [5, 15, 22, 23, 52] доказана устойчивость зебу к бруцеллезу, туберкулезу, трихомонозу, пастереллезу, пироплазмидозам и другим заболеваниям. Животные, резистентные к какой-либо одной болезни, в той и или иной степени устойчивы и к некоторым другим болезням. У зебу более высокий коэффициент переваримости всех видов кормов в сравнении с животными культурных пород, на пастбище они поедают даже те травы, которые не едят другие животные. Им присуща высокая жирномолочность - 5,0-8,6%, белковомолочность - 4,0-4,2%, повышенное содержание в молоке сухих веществ, микроэлементов, витаминов и аминокислот. Мясо зебу имеет хорошие вкусовые качества и высокую калорийность.
Самым ценным является тот факт, что все перечисленные и многие другие полезные качества зебу при скрещивании с крупным рогатым скотом в значительной степени передаются потомству. С использованием этого вида за рубежом созданы молочные и мясные породы скота. В Аскании-Нова, на Украине в предвоенные годы были получены положительные результаты от скрещивания коров красной степной породы с аравийским зебу. В Узбекистане была выведена бушуевская порода. В Таджикистане создана группа швицезебувидного скота. В Бразилии, Новой Зеландии благодаря высокой конкурентной способности зебувидного скота и целенаправленной
племенной работе более 80% крупного рогатого скота представлено различными породами зебу и их гибридами [9, 15, 30, 40, 48, 78, 88, 105, 108, 109, 111, 117]. В Индии выведена новая зебувидная молочная порода кораншвиц и развернуты программы по созданию других молочных пород [107, 112, 114].
В Австралии в результате 25-летней селекционной работы выведена новая порода австралийского молочного зебу. Порода была получена в результате скрещивания скота европейских пород с индийским зебу породы сахивал и красный синди [113, 119]. Интересен пример испытаний указанной породы к температурному фактору в течение месячного периода в сравнении с фризской породой. Удой фризских коров при температуре 36° снижается на 30%, а австралийского зебу при температуре 40° - всего на 5%. На Кубе от мировой рекордистки гибридной коровы Убре Бланка, имеющей в крови 1/4 кубинского зебу и 3/4 канадского голштина, получено за 364 дня 27674кг молока. Ее наивысший суточный удой составил 110,9кг молока [78, 111].
В нашей стране, в условиях Подмосковья, на основе скрещивания животных черно-пестрой породы с азербайджанским зебу создан новый тип молочного гибридного скота. Эти исследования проводились, начиная с 1957 года по 1989 годы, доктором биологических наук A.A. Рубенковым на базе Научно-экспериментального хозяйства "Снегири" Истринского района Московской области [69, 72, 75, 76, 78, 97, 98]. Полученные гибридные животные обладают повышенной устойчивостью к болезням крупного рогатого скота, выносливостью и неприхотливостью к кормам. Имеют высокое содержание в молоке жира, белка, лактозы, сухого вещества, минеральных веществ, аминокислот, высокую калорийность мяса [21, 31, 78]. Они пригодны к эксплуатации на комплексах с промышленной технологией.
Основываясь на положительных результатах гибридизации с использованием азербайджанского зебу, в хозяйстве была проведена гибридизация животных черно-пестрой породы с индийским и новозеландским зебу. Исследования с использованием этих пород зебу в

аналогов по аулиеатинской породе по массе парной туши в 18 месяцев на 30,6кг или на 14%, а по массе внутреннего жира-сырца соответственно на 4,2кг (Р<0,001). Также установлена достоверная положительная корреляция (г=+0,95) между количеством эритроцитов и гемоглобина крови у гибридных бычков в 18 месяцев. У чистопородных аналогов в этот же период роста взаимосвязь была незначительной (г=+0,14). Мясо гибридных бычков по химическому составу, энергетической ценности и биологической полноценности белков было лучше, чем у аналогов аулиеатинской породы в 18 месячном возрасте. От сдачи на мясо от гибридных бычков, получено прибыли в 15 месячном возрасте на 90,74 руб. больше, чем от чистопородных животных [103].
О положительных результатах использования быков-производителей мясной породы санта-гертруда при скрещивании с коровами красной степной породы на Украине свидетельствуют следующие показатели: мяса, и сала в тушах гибридных животных было 75,67-80,29%, костей - 17,38-20,21%.На 1кг костей приходится 4,62кг мякоти, у красного степного скота - 3,73кг. Эти результаты получены благодаря высокой энергии роста гибридных животных и лучшего развития у них мясных форм [10, 56].
У швицезебувидного скота, разводимого в Таджикистане, молочная продуктивность сочетается с хорошими откормочными и высокими убойными качествами. К 18 месяцам бычки достигают живой массы 400кг и более. Убойный выход мяса составляет 54,2-56,9%. От таких бычков получены шкуры весом, соответствующим стандарту «бычина тяжелая» [88].
В Узбекистане получены гибриды мясного направления продуктивности на основе скрещивания зебувидных коров с мясными породами - санта-гертруда, казахская белоголовая, абердин-ангусская, которые отличаются хорошей мясной продуктивностью, качеством мяса и выходом кожевенного сырья [57]. Животные бушуевской породы также обладают хорошими мясными качествами, очень отзывчивы на интенсивное