Рост, развитие и мясная продуктивность бычков черно-пестрой породы и помесей с лимузинской в условиях Зауралья

• Автор: Белоусов, Андрей Анатольевич
• Шифр специальности: 06.02.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2003
• Место защиты: Курган
• Количество страниц: 148 с. : ил

ОГ ДАВЛЕНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1. Теоретическое обоснование промышленного скрещивания
1.2 Скрещивание молочного и молочно-мясного скота
с производителями мясных пород
2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ
3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ
3.1. Кормление и содержание подопытных животных
3.2. Рост и развитие подопытных животных
3.2.1. Живая масса и среднесуточный прирост
3.2.2. Линейный рост и развитие подопытного молодняка
3.3. Морфологические и биохимические показатели крови
подопытных бычков
3.4. Мясная продуктивность подопытных бычков
3.4.1. Убойная масса и убойный выход
3.4.2. Морфологические показатели
3.4.3. Качество мяса подопытных животных
3.4.4. Конверсия протеина и энергии кормов в продукцию
3.4.5. Оплата корма приростом живой массы
3.4.6. Переваримость питательных веществ, обмен азота, кальция и фосфора
4. ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ВЫРАЩИВАНИЯ
ПОДОПЫТНОГО МОЛОДНЯКА
5. ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ
ВЫВОДЫ
ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ
ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ

ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы. Проблема увеличения производства говядины и повышения ее качества остается одной из актуальных в агропромышленном комплексе.
Доля импорта на мясном рынке России, превышающая сейчас 30%, создает ощутимую угрозу продовольственной безопасности страны, которая усугубляется огромной зависимостью мегаполисов и крупных городов от импортных поставок. При этом в основном поставляется далеко не свежее, но относительно дешевое мясо, пролежавшее на западных складах более двух лет (В.Логинов, 2002).
Российская особенность в производстве говядины заключается в том, что потребность населения в этом виде мяса до 97-98 % обеспечивается за счет молочного скота (А.Г. Зелепухин, 2000; Д.А. Смирнов, Л.Н. Бугрим, 2001), поголовье которого составляло в 1990 г 45,5 млн. гол., в том числе 14,9 млн. коров. Поголовье мясного скота было незначительным - около 1,5 млн., коров не более 500 тыс., и производило 100-120 тыс. т. мяса (А.Г. Зелепухин, 2000).
С начала 90-х годов положение с производством говядины в России начало кардинально меняться. Поголовье молочного скота сократилось на начало 2000 г до 26,5 млн. голов, в том числе коров - до 12,5 млн. голов. Это стало одной из причин уменьшения производства говядины почти в три раза. В 1999 г ее производили всего 1,7 млн. т. (A.B. Черекаев, 2001). Макроэкономические условия и неконтролируемый импорт привели к тому, что производство мяса в убойном весе снизилось с 10,1 млн. т в 1990 году до 4,4 млн. т в 2001 году (В.Логинов, 2002). За этот период потребление мяса на человека в год сократилось с 75 кг до 41,2 кг (рациональная норма 81 кг).
Решение указанной проблемы всецело зависит от эффективности развития молочного и мясного скотоводства, на основе повышения эффективности использования имеющихся породных ресурсов страны.

Породы молочного направления характеризуются высокой молочной продуктивностью и невысокими мясными качествами, прирост мышечных тканей и костей завершается значительно позднее чем, у скороспелых мясных пород.
Одним из эффективных резервов увеличения производства, и улучшения качества говядины, наряду с улучшением условий кормления (П.Ф. Шмаков, 1997), является скрещивание коров молочных и молочно-мясных пород с бы-ками-производителями скороспелых мясных пород (Н.Ф. Ростовцев, И.И. Чер-кащенко, 1971; Д.Л. Левантин, 1977; Н.Г. Фенченко, 1992; А.Ф. Шевхужев, В. Панасенко, 1995; Д.А. Смирнов, 1998; Фенченко Н.Г. и др., 1999; А.Ф. Шевхужев, М. Мамбетов, Л.А. Шевхужева, 2000; Н.Г. Гамарник, 2001; В. Швынден-ков, И. Заднепрянский, В. Косилов, 2001).
Мясной скот нашей страны представлен двумя отечественными породами - казахской белоголовой и калмыцкой, общая их численность небольшая (А.Г. Зелепухин, 2000). Поэтому в нашу страну импортируются животные специализированных мясных пород: герефордской, шароле, лимузинской и др. Создаются племрепродукторы чистопородных животных мясных пород (A.B. Черекаев, 2001; А.Г. Зелепухин, Ф. Каюмов, 2001), но необходимо проводить работу по скрещиванию молочных и комбинированных пород с мясными быками.
За последние годы ВИЖем и сетью других НИИ выполнено большое количество работ по использованию для межпородного скрещивания быков разных мясных пород с наиболее распространенными молочными породами черно-пестрой, симментальской, швицкой и др. В опытах по скрещиванию изучались помеси молочного скота с быками: герефордской, казахской белоголовой, шароле, абердин-ангусской пород.
Несмотря на значительное число работ по скрещиванию животных разных пород, эффективность его, будучи обусловленной действием многих фак-

Рис. 1 Схема исследований