Продуктивность, качество продукции и биологические особенности кур-несушек кроссов "Родонит-2", "Хайсекс коричневый" и "Хайсекс белый"

• Автор: Астраханцев, Антон Анатольевич
• Шифр специальности: 06.02.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2009
• Место защиты: Ижевск
• Количество страниц: 149 с. : ил.

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1 Особенности использования пород и кроссов кур при производстве 6 пищевых яиц
1.2 Генетический потенциал современных зарубежных и отечественных 18 кроссов кур
1.3 Показатели оценки продуктивных качеств кур яичных кроссов
1.4 Закономерности развития органов воспроизводства молодняка и кур
2 МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ
3 РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
3.1 Кормление и содержание птицы
3.2 Динамика живой массы птицы
3.3 Развитие органов воспроизводства кур
3.4 Яичная продуктивность кур кроссов «Родонит-2», «Хайсекс 70 коричневый» и «Хайсекс белый»
3.5 Биофизические показатели качества пищевых яиц
3.6 Биохимические и технологические показатели качества пищевого 93 яйца кур-несушек
3.7 Потребление, затраты, конверсия корма и сырого протеина
3.8 Переваримость и использование питательных и минеральных веществ 105 курами-несушками
3.9 Биохимические показатели крови кур-несушек
3.10 Экономическая эффективность использования кур различных 112 кроссов
3.11 Производственная проверка результатов исследований
4 ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЙ
ВЫВОДЫ
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы. Птицеводство - единственная отрасль агропромышленного комплекса, которая в короткие сроки смогла увеличить объемы производства продукции практически в 3 раза. Так, прирост производства яйца за период с 1998 года составил более 5 млрд. штук. Дальнейшее наращивание объемов производства и повышение конкурентоспособности отечественной продукции предъявляет, в первую очередь, более высокие требования к качеству племенной продукции и эффективности использования генетического материала отечественной и зарубежной селекции (Г. А. Бобылева, 2008).
Одним из принципов промышленной технологии производства пищевых яиц является использование высокопродуктивной гибридной птицы с высоким генетическим потенциалом. По данным академика В. И. Фисинина (2008) рынок яичного птицеводства России насыщен кроссами кур, несущих яйцо с коричневой и белой окраской скорлупы, отечественной и импортной селекции. Среди них наибольшее распространение получили «Родонит-2», «Родонит-3», «Хайсекс коричневый», «Ломанн коричневый», «УК-Кубань», «Пачелма», «Птичное», «Иса», «Бованс», «Шейвер», «Хай-Лайн», «Хайсекс белый», «Ломанн-ЛСЛ-Классик», «Маркс-23», «Радонеж», «СП 789», «Омский белый». Представленные кроссы мало отличаются друг от друга по продуктивным качествам, что затрудняет их выбор и использование для специализированных хозяйств яичного направления.
В связи с этим актуальными являются исследования по сравнительной оценке продуктивных качеств и биологических особенностей кур-несушек яичных кроссов при сложившемся уровне кормления кормосмесями, основу которых составляют пшеница (48 - 55 %) и ячмень (15 %). Комплексная оценка позволяет выявить наиболее конкурентоспособные кроссы кур в современных условиях производства.

Цель и задачи исследований. Целью наших исследований явилась сравнительная оценка кур-несушек отечественного кросса «Родонит-2», импортных «Хайсекс коричневый» и «Хайсекс белый» по показателям продуктивности, качества продукции и биологическим особенностям при сложившейся технологии кормления пшенично-ячменными рационами.
Для реализации указанной цели были поставлены следующие задачи:
- изучить динамику живой массы и развития органов воспроизводства птицы исследуемых кроссов;
- проанализировать конкурентоспособность кроссов «Родонит-2», «Хайсекс коричневый» и «Хайсекс белый» по показателям яичной продуктивности;
- оценить биофизические, биохимические и технологические качества яйца кур вышеперечисленных кроссов;
- определить эффективность использования корма несушками различных кроссов с учетом его потребления, конверсии, переваримости и использования питательных веществ;
- изучить биохимические показатели крови птицы;
- дать оценку экономической эффективности использования несушек исследуемых кроссов.
Научная новизна. Впервые проведена сравнительная оценка кур-несушек кроссов «Родонит-2», «Хайсекс коричневый», «Хайсекс белый» по продуктивности, качеству пищевого яйца, с учетом биофизических, биохимических и технологических показателей, а также по развитию органов воспроизводства, переваримости и использования питательных веществ кормосмесей в сложившихся условиях кормления.
Практическая значимость работы. Выявлены преимущества и недостатки несушек исследуемых кроссов, которые необходимо учитывать при их использовании на птицефабриках, применяющих для кормления пшенично-ячменные рационы. Определен и экономически обоснован срок эксплуатации кур кроссов «Хайсекс коричневый» и «Хайсекс белый», при
По мнению А. Л. Штеле (2004) яичная скорлупа - это своего рода естественная упаковка для хранения яиц, которая заключает в себе белок и желток, защищая их от механических повреждений.
Одним из важнейших показателей качества скорлупы является ее толщина, так как она связана с величиной боя яйца и насечки, что особенно важно при содержании несушек в клеточных батареях. Самая толстая скорлупа отмечается на остром конце яйца, самая тонкая - на тупом и средняя - в экваториальной части (И. И. Кочиш, М. Г. Петраш, С. Б. Смирнов, 2003). По мнению М. На1а) (1987) толщина скорлупы связана с типом основной продуктивности птицы, породой и кроссом. У яичных кур скорлупа яиц обычно толще на 3 — 5 %, чем у мясных, но при одинаковой толщине она проигрывает им в прочности. Прочность скорлупы на 30 - 50 % зависит от индивидуальных особенностей несушки, ее принадлежности к линии или породе (П. Царенко, Л. Васильевой, 2009).
Показатель или величина упругой деформации яйца косвенно характеризует толщину скорлупы. Принцип определения упругой деформации состоит в том, что на яйцо с неповрежденной скорлупой воздействуют дозированной нагрузкой обычно в 500 г и по величине прогиба определяют толщину скорлупы. Чем меньше упругая деформация, тем толще и прочнее скорлупа (Ю. Н. Владимирова и др., 1983).
По данным А. Л. Штеле (2004) в норме толщина скорлупы пищевых яиц составляет 0,33 мм (с колебаниями 0,25 - 0,45 мм), упругая деформация -не более 23 - 25 мкм.
Химический состав пищевых яиц является важным показателем их качества и влияет на выход продукции при глубокой переработке, которая в

последнее время получила широкое распространение (В. Агафонычев, 2007).
По данным Б. Ф. Бессарабова, Э. И. Бондарева, Т. А. Столляра (2005) в содержимом яйца кур около 74,4 % воды и 25,6 % сухих веществ, из которых на долю протеина приходится 12,0 %, жира - 11,8 %, углеводов - 1 %, золы -0,8 %. По мнению П. П. Царенко (1988) количество питательных веществ в