Продуктивность и качество мясной продукции свиней при использовании природного сорбента тереклита в рационах

• Автор: Газзаева, Мария Сергеевна
• Шифр специальности: 06.02.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2004
• Место защиты: Владикавказ
• Количество страниц: 140 с.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1. Состояние производства и потребления свинины в стране
и перспективы развития отрасли свиноводства
1.2. Продуктивность, товароведные качества продукции
и обмен веществу животных при поступлении тяжелых металлов в организм
1.3. Повышение продуктивности и качества мяса путем добавок природных сорбентов в рационы животных с избыточным содержанием тяжелых металлов
2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ
3.1. Результаты мониторинга образцов почв, фуражного зерна
и мяса свиней по районам РСО-Алания на наличие тяжелых металлов
3.2. Физико-химические свойства тереклита
3.3. Химический состав кормов и кормление кабанчиков
3.4. Продуктивность и расход кормов на 1 кг прироста живой массы кабанчиков '
3.5. Морфологические и биохимические показатели крови кабанчиков
3.6. Убойные и товароведные показатели мясо-сальной продукции
3.6.1. Убойные показатели кабанчиков
3.6.2. Физико-химические показатели мяса свиней
3.6.3. Физико-химические показатели сала
3.6.4. Технологические свойства мяса подопытных животных
3.7. Производственная апробация результатов исследований
3.8. Экономическая эффективность использования разных доз тереклита при откорме свиней
ВЫВОДЫ
ПРЕДЛОЖЕНИЕ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ

В настоящее время в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями к качеству продовольственного сырья и пищевых продуктов основную опасность в питании человека представляет содержание в продуктах питания загрязнителей химической и биологической природы, которые поступают из окружающей среды (Ю.П. Фомичев, 2000).
В индустриальных районах увеличивается антропогенное воздействие на организм человека и животных. Однако при размещении сельскохозяйственных предприятий факторы экологического загрязнения до последнего времени практически не учитывались. Это привело к тому, что вокруг промышленных центров в настоящее время сконцентрировано большое количество предприятий, производящих продукты животноводства и растениеводства (И.М. Донник, 2000).
Примером такого города является г.Владикавказ, в котором сосредоточено около 400 промышленных предприятий. Усугубляет неблагоприятную экологическую обстановку города низкая скорость ветра, уменьшающая турбулентность и степень рассеивания загрязнений, кроме того, роза ветров города такова, что она обусловливает, независимо от сезона и расположения промышленных предприятий, распределение отходов производства и транспорта равномерно в жилой зоне города (Р.Б. Цаллагова и др., 2002). Согласно заключению, подготовленному большой группой специалистов (более 90 человек) из 43 организаций и 12 министерств и ведомств страны, наш город отнесен к регионам с повышенным риском негативного влияния тяжелых металлов на здоровье населения (О.Г. Бериев, 2000).
Основными загрязнителями тяжелыми металлами территории в РСО-Алания являются предприятия цветной металлургии ОАО «Электроцинк» и «Победит».

«вода-руда металлов», и через разветвленную систему рек Ардон и Фиагдон с притоками распределяется на пахотные площади района и загрязняет почву (Б.М. Бероев, О.М. Плечой, 2000).
Таблица
Содержание подвижных форм тяжелых металлов в почвах по районам РСО-Алания, мг/кг
Район (хозяйство) Си Zn Pb Cd
Алагирский (с-з «Коммунист») 1,44 21,3 1,05 0,14
Ардонский (к-з им. Ленина) 2,25 40,6 0,90 0,15
Дигорский (с-з «Дигорский») 2,33 29,1 1,08 0,39
Ирафский (к-з им. Гетоева) 1,13 16,2 0,62 0,10
Кировский (к-з «Кавказ») 1,21 17,3 0,77 0,12 ,
Моздокский (к-з «Знамя Ленина») 1,52 14,2 0,90 0,14
Правобережный (к-з «Иристон») 2,01 26,4 1,08 1,23
Пригородный (к-з «Дружба») 2,53 48,3 1,21 1,39
ПДК (0-40 см) 3,0 23 0,3 0,7
Содержание свинца в почвах всех районов превышает ПДК, но колебания его уровня имеют достаточно широкий диапазон: от 0,62 мг/кг в Ирафском районе до 1,21 мг/кг в Пригородном районе (т.е. разница почти в
2,0 раза). Это объясняется причинами разного характера: в Ардонском районе это следствие выщелачивания комплексных руд, в Правобережном и Пригородном районах - выбросы предприятий цветной металлургии. В почвах Дигорского района - большим объемом токсиканта в отходах Дигорского завода лимонной кислоты, которые в течение 80-90 гг. прошлого