Откорм гусей на жирную печень при различных способах выращивания и кормления

• Автор: Белозеров, Юрий Алексеевич
• Шифр специальности: 06.02.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 1984
• Место защиты: Загорск
• Количество страниц: 152 c. : ил

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

Факторы, определяющие результаты откорма гусей на

жирную печень

2. МАТЕРИАЛ, МЕТОДИКА И УСЛОВИЯ ПРОВЕДЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЙ

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1. Влияние кратности кормления на результаты принудительного откорма гусей на жирную печень

3.1.1. Живая масса, масса печени и срок откорма

3.1.2. Сохранность

3.1.3. Расход кормов

3.1.4. Мясные качества гусей и сортность печени

3.1.5. Биохимические показатели крови и печени

3.1.6. Экономическая эффективность производства
жирной гусиной печени
3.2. Способы выращивания гусят и их влияние на показатели откорма
Период выращивания
3.2.1. Живая масса и сохранность молодняка
3.2.2. Расход кормов
Период откорма
3.2.3. Живая масса
3.2.4. Сохранность
3.2.5. Расход кормов
3.2.6. Мясные качества гусей и сортность печени
3.2.7. Биохимические показатели крови и печени

3.3. Сравнительная оценка различных способов откорма
гусей на жирную печень
3.3.1. Живая масса, масса печени и срок откорма
3.3.2. Сохранность
3.3.3. Расход кормов
3.3.4. Мясные качества гусей и сортность печени
3.3.5. Биохимические показатели крови и печени
4. РЕЗУЛЬТАТЫ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРОВЕРКИ И РАСЧЕТ ЭКОНОМИЧЕСКОЙ ЭФФЕКТИВНОСТИ
5. ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЙ
6. ВЫВОДЫ
т. ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ 130 У
у. СПИСОК ОСНОВНОЙ ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ
_ ц
Продовольственная программа СССР на период до 1990 года предусматривает обеспечить производство мяса птицы в 1985 году в количестве не менее 2,6 млн.тонн и в 1990 году - 3,4-3,6 млн. тонн (2). В"0свовных направлениях экономического и социального развития СССР на 1981-1985 годы и на период до 1990 года” планируется осуществить меры по расширению мясного птицеводства (I).
При решении этой проблемы дальнейшее развитие получат все отрасли мясного птицеводства, в том числе и гусеводство, что позволит не только увеличить производство мяса, но и расширить ассортимент мясных продуктов.
Необходимость развития гусеводства - исконно традиционной отрасли нашей страны - диктуется рядом причин. Это прежде всего способность гусей потреблять значительное количество дешевых объемистых кормов с высоким содержанием клетчатки, а также повышенный спрос на мясо, жир, пух и перо птицы этого вида (21, 22,
37, 52).
Кроме того, гусеводство является поставщиком деликатесного, диетического, высокопитательного продукта - жирной печени. В настоящее время в мире ее получают более 3000 тонн. Крупными производителями жирной печени являются Франция и Венгрия, возрастает ее производство и в других европейских странах, а именно в Чехословакии, Польше, Италии, Болгарии и других.
На международном рынке печень пользуется большим спросом и высоко ценится, I кг сырой печени эквивалентен 32 кг мяса бройлеров; I кг паштета из печени (10 % - печень, остальное - мясо, яйца, сливочное масло) стоит 500-600 франков (104, 128) или 40-60 долларов (63, 94, 151).

Продолжение таблицы 3.1.1.4.
I І 2 і з • І 4 ! 5 І 6 і ’ І
2 до 250 — - — — — —
251-350 3 6267 9100 2833 45,2 320,0
351-450 3 5233 8550 3317 63,4 418,3
свыше 450 14 5561 8971 3410 61,3 636,4
3 до 250 - - - — - —
251-350 2 5550 8050 2500 45,0 335,0
351-450 7 5129 8086 2957 57,7 385,7
свыше 450 16 5731 9059 3328 58,1 659,7
4 до 250 I 5300 7900 2600 49,1 250,0
251-350 - - - - - -
351-450 2 4875 7650 2775 56,9 400,0
свыше 450 20 5388 8520 3132 58,1 499,5
корреляционной зависимости не установлено. Коэффициент корреляции между показателями живой массы гусей до и после откорма
был в пределах 0,22-0,69 г у гусей тулузской породы и 0,65-0,89 у ландской.
Достоверного различия в результативности откорма гусаков и гусынь тулузской породы не отмечено (табл. З.І.І.5.). Так, прирост живой массы самцов во всех группах был выше на 1,1-2,7 %, а масса печени в первой и третьей - больше на 5,8 и 11,0 г, во второй и четвертой - меньше на 2,0 и 2,2 г.
3.1.2. Сохранность
Количество гусей, сданных на убой на печень, а также выбракованных и павших, указано в таблице 3.1.2.1. о { ■