Мясная продуктивность герефордских коров в зависимости от возраста и живой массы при случке и развитие их приплода в период подсоса

• Автор: Байбаков, Михаил Юрьевич
• Шифр специальности: 06.02.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2006
• Место защиты: Новосибирск
• Количество страниц: 139 с. : ил.

I ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1 Характеристика герефордской породы
1.2 Рост и развитие мясных пород животных
1.3 Влияние кормления, факторов внешней среды и условий содержания на рост, развитие и воспроизводительные качества крупного рогатого скота мясных пород
1.4 Мясная продуктивность, методы её оценки и факторы влияющие
на неё и качество мяса
II МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ
III РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
3.1 Кормление подопытных животных
3.2 Весовой и линейный рост коров и молодняка
3.3 Гематологические показатели
3.4 Воспроизводительная способность животных
3.5 Послеубойная мясная продуктивность коров Нго и 2-го отёлов
3.6 Химический состав мяса и его характеристика
3.7 Оценка шкур
3.8 Экономическая эффективность осеменения тёлок при разном возрасте и живой массе
1 ПО
ВЫВОДЫ
ПРЕДЛОЖЕНИЕ ПРОИЗВОДСТВУ
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ

Актуальность темы. Проблема обеспечения населения мясом, молоком и другими продуктами животноводства была и остаётся одной из первоочередных задач АПК РФ. С 1990 года эта проблема ещё больше усугубилась, так как произошёл сброс поголовья всех видов скота более чем в два раза. В результате потребление мяса на душу населения с 70 кг сократилось до 40 и составило 46,5% от научно-обоснованных медицинских норм для условий Сибири. Дефицит белка в рационе человека составляет 35-40%, витаминов и минеральных солей 50-60%. Дальнейшее снижение уровня питания опасно не только для здоровья, но и для жизни людей. Возросла стратегическая зависимость от импорта продуктов питания, в частности мяса.
В «Концепции-прогнозе развития животноводства России на период до 2010 г.» - предусмотрено увеличение валового производства мяса до 10,6 млн.т, или в 2,4 раза, на душу населения с 30 до 73 кг, в том числе говядины соответственно до 4,5 млн. тис 13 до 31 кг.
В настоящее время основным источником производства говядины в России является сверхремонтный молодняк (78%) и выбракованные взрослые животные (20%) молочного и комбинированного скотоводства, что составляет 98% от общего производства говядины. При этом средняя живая масса реализуемого скота на мясо составляет 279 кг. Это означает, что из-за убоя некондиционного молодняка страна ежегодно недополучает 1,2 млн. т говядины - примерно половину от произведённой в 1998 г. (Г.П.Легошин,
Н.Д.Гуденко, 2001).
Выход из создавшегося положения учёные и практики видят прежде всего в интенсификации отрасли, в частности в более раннем вводе тёлок в основное стадо, внедрении новейших технологий, повышении продуктивности животных и снижении издержек производства.
Серьёзным источником пополнения высококачественной говядины является мясное скотоводство. Для развития этой отрасли в Сибири имеются

благоприятные условия. Так, в Западной Сибири имеется более 13,9, а в Восточной - более 11,8 млн. га естественных сенокосов и пастбищ, которые занимают 42,4 и 59,6% от площади всех сельхозугодий. На 1 голову крупного рогатого скота в указанных регионах их приходится по 3,76 и 5,93 га (для сравнения, по России - 2,68 га). Известно, что основным источником корма в мясном скотоводстве являются сенокосные и пастбищные площади, особенно в летний период. Аналогичная картина наблюдается в Новосибирской области, где были проведены наши исследования. Здесь на одного жителя приходится
3,04 га с.-х- угодий, в то время как по стране - 1,5 га, в том числе сенокосов и пастбищ на сельского жителя приходится соответственно 6,1 и 2,1 га.
Эффективность ведения мясного скотоводства базируется на комплексе обязательных мероприятий, выполнение которых обеспечивает рентабельное производство продукции выращивания. Основная задача специализированного мясного скотоводства - производство высококачественной говядины и тяжёлого кожевенного сырья на базе разведения мясных пород, в частности герефордской, одной из распространённых не только в Сибирском регионе и в нашей стране, но и во всём мире. В России во всех племпрепродукторах в 1990 году было 109,6 тыс. голов мясного скота, в 1999 г. их осталось 29,7 тыс. гол., в том числе коров соответственно 48,2 и 13,5 тыс. голов. Характерно, что за этот же период численность герефордских животных возросла с 15,2 до 22,4 тыс. голов, или на 47%, в том числе коров - с 6,1 до 10,1 тыс. голов, или на 65% (Д.Л.Левантин, 2001).
Вместе с тем недостаточно изученной проблемой является влияние живой массы и возраста тёлок при случке на их дальнейшее развитие и мясную продуктивность потомства.
Общепринято случать тёлок по зоотехнической литературе в 16-18 месяцев с живой массой 340-360 кг. В основном эти параметры обоснованы по результатам исследований со скотом молочных пород. Имеющиеся данные по

компенсировал отставание в росте. Аналогичная картина наблюдалась по другим группам.
На 1 кормовую единицу приходилось по 81-85 г переваримого протеина, 7,1-8,3 г кальция, 2,8-3,0 г фосфора, 56,2-72,1 мг каротина. Сахаропротеиновое отношение составило 1,1-1,17 : 1, клетчатка занимала в сухом веществе корма 14,5-17,1%.
3.2 Весовой и линейный рост коров и молодняка
Живая масса коров. Наблюдение за слученными в разном возрасте и различной живой массой телками (впоследствии коровами) показало, что выкармливая телят на подсосе, они сами продолжали расти. Средняя живая масса коров-первотелок I группы при бонитировке составила 432 кг, т.е. увеличилась на 82 кг с момента случки, II группы - 415 кг (на 65 кг), III - 385 кг (на 55 кг) и IV - 347 кг (на 57 кг). Коровы первых трех групп удовлетворяли требованиям, предъявляемым к мясному скоту в этом возрасте, для отнесения к первому классу, а четвертой группы - были неклассными. Из числа животных I группы перед отъемом телят имели высшую упитанность 40%, II, III и IV групп соответственно 20, 30 и 10%. Коров нижесредней упитанности в I и II группах не было, а в III и IV было по 10%. Остальные животные имели среднюю упитанность (рис. 5-8).
Дальнейший анализ показал, что живая масса коров 2-го отела, по сравнению с первотелками, несколько увеличилась. Так как в IV группе коровы были самыми молодыми, то их живая масса увеличилась больше, чем в других группах (возросла на 20,4% и составила 418 кг). В 1-Ш группах она возросла на 3,6-6,5% (460-430-409 кг). При бонитировке возраст коров 2-го отела I группы составил 3 года 7 месяцев, во II и III группах - 3 года 5 мес., а в IV - 3 года 3 мес. Согласно бонитировочным требованиям, трехлетние коровы класса элита-рекорд должны иметь живую массу 470, элита - 450,1 - 430 и II класса - 380 кг.