Качество перепелиных яиц и эмбриональное развитие в связи с возрастом несушек

• Автор: Диалло Абдулай
• Шифр специальности: 06.02.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2002
• Место защиты: Москва
• Количество страниц: 88 с. : ил

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
1- Морфологические и инкубационные качества
перепелиные яиц (состояние вопроса)
1.1 Морфологические и биологические качества
инкубационных яиц
1.2 Особенности качества инкубационных яиц перепелов
1.3 Эмбриональное развитие перепелов
1.4 Качество суточного молодняка
1.5 Режимы инкубации в перепеловодетве
1.5.1 Влияние температуры на развитие эмбрионов
1.5.2 Влияние влажности на развитие эмбрионов
2- Собственные исследования
2.1 Цель и задачи исследований
2.2 Материал и методики исследований
3- Результаты исследований
3.1 Морфологические показатели перепелиных яиц и
изменение их качества в процессе яйцекладки
3.1.1 Качество яиц в связи с возрастом перепелов-несушек
3.1.2 Качество белка перепелиных яиц
3.1.3 Качество желтка перепелиных яиц
3.1.4 Потери массы перепелиных яиц за инкубационный период
3.2 Динамика эмбрионального развития в яйцах
от несушек разного возраста
3.3 Результаты инкубации яиц, полученных от перепелов-несушек
разного возраста
3.4 Качество суточных перепелят от несушек
разного возраста
Выводы
Предложение
Приложение
Список литературы

ВВЕДЕНИЕ
За последние десятилетия в Африке определилась отчетчивая тенденция к увеличению производства мяса и яиц птицы. Интерес к птицеводству обусловлен качеством получаемой от птицы продукции с относительно коротким сроком воспроизводства. Птицеводство служит источником расширения ассортимента продукции питания и надежным источником доходов. В Гвинее птицеводство занимает важное место среды других отраслей сельскогохозяйства. Однако, широкомасштабное производство мяса и яиц птицы затрудняется отсутствием современных инкубаториев, инкубация яиц сельскохозяйственной птицы является одной из важнейших задачи.
При наличии биологически полноценных яиц,инкубировать можно яйца всех видов домашней птицы во всех климатических зонах в любое время года.
Перепеловодство является отраслью птицеводства, даюшей деликатесную продукцию.
По содержанию многих питательных веществ перепелиные яйца, превосходят куриные. Так, в пяти перепелиных яйцах, равных по весу одному куриному , содержится в 5 раз больше калия и фосфора, в 4,5 раза больше железа, в 6 раз больше витаминов В] и В2.
Срок инкубации яиц -17,5 суток; выкод перепелят : 65-70%; сохранение перепелят при выращивании по периодам: 1-4 недели- 91%, 4-6 недель -99%; продолжительность использования самок в родительском стаде - с 8 до 56 недельного возраста. Яйценость на среднюю несушку, 250-280 шт. в год, выход инкубационных яиц до 80% и более.
Известно, что на выводимость большое влияние оказывают такие факторы как качество яиц, режим инкубации, возраст несушек и др.

Например, такой показатель качества яиц, как масса, может в значительной мере влиять как на выводимость, так и на дальнейшую продуктивность птицы (Jahir М., Zham М., 1987 (1^Т).
По данным Царенко П.П. 1988 (106) за последние 25 лет произошли значительные изменения качественных показателей яиц (их укрупнение, изменение структуры и свойств), что привело к увеличению сроков инкубации, усугубило асинхронность наклева и вылупления, снизило вывод здорового молодняка.
Так, новые мясо-яичные парод перепела вышли на первое место по массе яйца, инкубационные качества которого значительно отличаются от других пород.
Kalita N.1985 (151) сообщает, что выводимость из крупных яиц, особенно от старых кур имела тенденцию к снижению, жизнеспособность выведеного молодняка также была понижена.
Данилов Р.В.1999 (18) на яично-мясных курах кросса “Родонит” установил наличие четкой зависимости качества яиц, суточного молодняка и делового выхода молодки от возраста несушек.
Сергеевой А.М. 1987(87) отмечено, что с увеличением массы яиц выводимость снижалась, а смертность цыплят из крупных яиц повышалась.
Yannakopoulos А. 1987(19) ) обнаружил высокую корреляцию( от 0,78 до 0,91) между массой яйца и массой цыпленка.
Wilson H.R. 1991(18^) также сообщает о взаимосвязи между массой яиц, массой цыплят, их ростом и другими параметрами. Однако зависимость между массой яиц и массой выведенных цыплят снижалась с увеличением возраста цыплят.
Возраст птицы является воздействующим на выводимость.В литературе имеются многочисленные данные о влиянии возраста кур яичного и мясного направлений на инкубационные качества яиц и качества молодняка.

изучен недостаточно и сведения в научной литературе практически отсутствуют.
1.5. РЕЖИМЫ ИНКУБАЦИИ В ПЕРЕПЕЛОВОДСТВЕ
Нормальное развитие эмбрионов возможно лишь при наличии внутри инкубатора определенного комплекса физических условий воздушной среды, таких как температура, относительная влажность, газовый состав воздуха, ориентация яиц в поле тяготения и их поворачивание.
1.5.1. ВЛИЯНИЕ ТЕМПЕРАТУРЫ НА РАЗВИТИЕ ЭМБРИОНОВ Единодушное мнение исследователей сводится к тому, что основным фактором инкубации является температура (10,55,123). Общепринято, что середина благоприятного для инкубации интервала температуры воздуха соответствует 37,8 °С (134,133,159). Это значение называют оптимальной температурой инкубации. Около нее существует температурный интервал , внутри которого температура воздуха одинаково благоприятна для развивающегося зародыша. Он лежит между 37,3 °С и 38,3 °С (10,9,186). Выводимость и качество молодняка при любом значении температуры воздуха в этом диапазоне одинаковые.
В естественных условиях необходимый оптимум температуры для развития яиц поддерживается в период насиживания своеобразным поведением птицы, выработанным в процессе эволюции. В основе этого поведения лежат, по-видимому, нервные импульсы, которые вызываются у птиц различной степенью нагрева яиц.
При искусственной инкубации температуру поддерживают с помощью приборов, предназначенных для этой цели.
Чувствительность эмбрионов к температуре разная. В зависимости от стадии развития, эмбрионы переносят достаточно сильный нагрев на самых ранних стадиях, примерно до середины первого дня инкубации. В это время температура воздуха может достигать 46,8 °С в течение получаса.