Особенности роста и мясной продуктивности бычков различных генотипов

• Автор: Долгиева, Зарема Мухарбековна
• Шифр специальности: 06.02.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2005
• Место защиты: Нальчик
• Количество страниц: 165 с. : ил.

1. Обзор литературы
1.1. Краткая история создания черно-пестрой породы
1.2. История создания и разведения голштинской породы
1.3. Межпородное скрещивание - как метод совершенствования
племенных и продуктивных качеств черно-пестрого скота
1.4. Влияние голштинов на рост и развитие помесных бычков
1.5. Мясная продуктивность и качество мяса голштинизированных
бычков
2. Материал, место и методика исследований
2.1. Природно-климатические условия разведения крупного рогатого скота в республике Ингушетия
2.2. Методика исследований
3. Результаты собственных исследований
3.1. Рост, развитие и оплата корма приростом живой массы бычков
разных генотипов
3.2. Мясная продуктивность бычков различных генотипов
3.3. Химический состав фарша и длиннейшей мышцы спины бычков
3.4. Аминокислотный состав мяса и длиннейшей мышцы спины
бычков
3.5. Химический состав внутреннего и подкожного жира бычков
разных генотипов
3.6. Изменение массы паренхиматозных органов и отделов желудочно-кишечного тракта у бычков разного происхождения
3.7. Гематологические и некоторые биохимические показатели
бычков разных генотипов

3.8. Экстерьерные особенности голштинизированных и чистопородных бычков
3.9. Кожевенная продуктивность бычков
4. Экономическая эффективность выращивания и откорма
бычков разных генотипов
Выводы
Предложения производству
Список использованной литературы
Приложения

В последние годы в скотоводстве, как и в других отраслях животноводства, произошли существенные структурные изменения. Значительно сократилось поголовье крупного рогатого скота, снизились удои коров и приросты молодняка, уменьшилось производство мяса и молока. В этих условиях особую актуальность приобретает разработка и реализация комплекса организационных, технологических, экономических мер и мероприятий направленных на повышение генетического потенциала продуктивности животных. Поэтому перед селекционерами стоит задача создать животных конституционально крепких, способных в условиях промышленных комплексов реализовать высокую и стабильную продуктивность, устойчивость к стрессовым нагрузкам, резистентность к заболеваниям и хорошую плодовитость.
Для успешного решения поставленных задач в Российской Федерации проводится работа качественного совершенствования существующих пород, а также создание на их базе новых более высокопродуктивных пород и типов в большей степени отвечающих требованиям производства продукции животноводства.
Раньше подобная задача решалась методом чистопородного разведения с использованием собственных генетических ресурсов. В настоящее время привлечен мировой генофонд среди которых основное место отводится голштинской породе.
О высокой эффективности скрещивания свидетельствуют исследования А.И. Прудова (1979), B.C. Недава (1980), Н. Соколовой (1981), Т.Ф. Борисовой (1985), А.П. Солдатова, Е.И. Пашкиной (1990), М.П. Гринь, А.М. Якусевич и др. (1990), А.И. Прудова, А.И. Бальцанова и др. (1990), И.М. Дунина (1994), И.М. Дунина, К.К. Аджибекова, Э.К. Бороздина (1998),
О.О. Гетокова (2000) и ряда других авторов.

бычков Бестужеве х голштинских (5,9 кг), а наименьшая - у черно-пестрых х голштинских (4,8 кг). По убойному выходу мяса помесные черно-пестро х голштинские бычки превосходили аналогов бестужевско х голштинских на
1,2 % , а бестужево х красных датских на 4,8 %. По количеству мякоти в по-лутуше черно-пестро х голштинские бычки превосходили бестужево х голштинских и бестужево х красных датских аналогов на 5,4 - 9,9 кг. По качеству мякоти в полутуше черно-пестро х голштинские бычки превосходили бестужево х голштинских и бестужево х красных датских на 5,4 - 9,9 кг. Авторы делают вывод, что у помесных черно-пестро х голштинских бычков откормочные и мясные качества существенно выше, чем у их сверстников бестужево х голштинских и бестужево х красных, датских. Однако в ряде исследований выявлены некоторые негативные моменты влияния голштинских быков на откормочные и мясные качества их потомков, на понижение товарной ценности убойного скота (Grothe, 1974; G. Averdunk, 1978; C. Jongeling, 1979; E.W. Huth, 1972; P.O. П.А. Ленков, Е.И. Кокорина, 1982; J.C. Peurand, 1984).
Снижение мясной продуктивности и ухудшение показателей воспроизводства у голштинизированного скота отмечают А.П. Солдатов, Г.И. Белостоцкая (1991). А.И. Бальцанов, И.М. Дунин (1992) считают, что отрицательное влияние скрещивания отечественных пород молочного и молочно-мясного направления с голштинской породой на результаты откорма и качество мяса оказывают тогда, когда доля крови голштинской породы у помесей будет сравнительно невысокой - 50 % и ниже. В то же время в ряде работ не отмечены отрицательные последствия использования голштинов, а утверждается, что помесные животные характеризуются более высокими показателями мясной продуктивности в сравнении с чистопородным молодняком, исходных молочных пород (A.B. Орлов, 1970; Д.Л. Левантин с сотр., 1975; A.A. Гайко, 1977). По мнению В.Н. Лазаренко (1990), Ю.К. Рябова, В.Л. Глухих и др. (1995), Л.Е. Кошевой (1996), О.О. Гетокова (2001) скот с кровно-