Влияние зональных особенностей на мясную продуктивность бычков разных генотипов

• Автор: Хубиев, Казим Хаджимахмутович
• Шифр специальности: 06.02.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2002
• Место защиты: Нальчик
• Количество страниц: 120 с.

ОГЛАВЛЕНИЕ.

1 Общая характеристика работы

2. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

2.1. Современное состояние производства говядины и резервы

повышения мясной продуктивности крупного рогатого скота

2.2 Эффективность скрещивания с использованием быков

шаролезских и лимузинских пород.

3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1. Материал и методика исследований

3.2. Характеристика природно-климатических особенностей и

ресурсного потенциала развития мясного скотоводства в различных зонах.

3.2.1. Природно-ресурсный потенциал предгорных и горных
районов Карачаево-Черкесской республики
3.2.2. Природно-климатические особенности засушливой
степной зоны Ставрополья
3.3. Сравнительная оценка интенсивности выращивания чистопородных и помесных бычков в предгорных и
горных условиях Северного Кавказа 48;
3.3.1. Кормление, содержание и рост молодняка 48;
3.4. Оценка мясной продуктивности подопытного молодняка 59;
3.4.1. Морфологический состав туш молодняка 63;
3.4.2. Химические показатели качества мяса. 67;
3.5. Зоотехнологическое и экономическое обоснование
результатов исследований.
ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ
Устойчивое производство говядины в таком количестве, ассортименте и качестве, которые отвечают требованиям рынка, и обеспечения этим ценным продуктом питания населения Российской Федерации являются важнейшими проблемами агропромышленного комплекса.
Меры, принимаемые Правительством Российской Федерации и выделение дополнительных ресурсов для развития сельского хозяйства позволили несколько увеличить производство мяса. Доля говядины в производстве и потреблении мяса всех видов в последние годы возросла до 52%. Вместе с тем, в результате ряда объективных и субъективных причин производство говядины и телятины непрерывно снижается. Недостаток мяса, особенно говядины, ощущается практически во всех регионах страны. Необходимо помнить, что на производство 1 ц говядины расходуется в 7-10 раз меньше концентрированных кормов, чем на получение 1 ц свинины или мяса птицы. По данным Института питания Академии медицинских наук на душу населения необходимо 82 кг мяса, в том числе 33 кг говядины. Потребление мяса на душу населения составляет 64кг.
В агропромышленном комплексе дальнейшее увеличение производства мяса во многом зависит от совершенствования экономических методов хозяйствования и переход на самостоятельное планирование экономики и социального развития. Также необходимо изыскать меры дальнейшего повышения эффективности производства, основанные на последних достижениях науки и практики.
Непременным условием успешного развития скотоводства является интенсивное земледелие, и особенно кормопроизводство. Животные, потребляя растительные корма, отходы зернового хозяйства трансформируют их в белок животного происхождения. Поэтому повышение эффективности исполь-

зования земли должно предусматривать рациональное использование ее. Огромное значение при этом имеет определение желательной структуры посевных площадей, предусматривающей наряду с повышением урожайности сельскохозяйственных культур сохранение и приумножение плодородия почвы, экологическое благополучие окружающей среды. Скотоводство должно базироваться на гаком уровне кормления молодняка, который бы обеспечивал реализацию высокого генетического потенциала мясной продуктивности.
При полном использовании генетического потенциала имеющегося молочного и мясного скота в 2002 году дефицит производства говядины с учетом норм ее потребления составит 600 тыс. тонн.
Для восполнения его наряду с интенсификацией процессов получения говядины потребуется иметь дополнительно 7,5 млн. голов скота мясных пород и их помесей. Поэтому развитие самостоятельной специализированной отрасли мясного скотоводства становится объективной необходимостью.
Таким образом, первостепенная роль в интенсификации производства говядины отводится следующим факторам: во- первых, повышению уровня и полноценности кормления скота за счет укрепления кормовой базы путем совершенствования структуры посевных площадей, улучшения лугового и полевого кормопроизводства, максимального использования естественных кормовых угодий, применения прогрессивных технологий заготовки и хранения кормов; во- вторых, улучшению племенного дела и воспроизводства стада, ликвидации яловости, повышению сохранности молодняка; в- третьих, применению интенсивного выращивания молодняка и откорма скота, увеличение его живой массы, а также расширению объемов промышленного скрещивания и значительное развитие мясного скотоводства, как важного источника производства мяса. Осуществление этих мероприятий позволит от
Таблица
Показатели мясной продуктивности при испытании различных пород (по данным Д.Л. Левантина)
Порода Число животных, гол. Живая масса в 7 мес., кг Живая масса в 13 мес., кг Среднесуточный прирост, г Площадь мышечного глазка, см2 Площадь мышечного глазка на 100 кг живой массы, см
Симментальская 35 356 644 1586 83,6 13,
Шаролезская 34 341 619 1530 88,2 14,
Герефордская 22 319 584 1461 71,8 13,
Светлая аквитанская 16 312 583 1490 91,7 15,
Абердин-ангусская 9 315 560 1347 75,8 13,
Лимузинская 39 298 549 1375 87,8 16,
Пьемонтская 4 291 529 1309 92,6 16,
Швицкая 5 308 552 1344 81,6 14,
Площадь мышечного глазка скорректирована на массу 600 кг для шароле, симменталов и светлой аквитанской пород, а для остальных - на живую массу 550 кг.