Продуктивные качества и биологические особенности подсвинков на откорме при использовании глауконита

• Автор: Карнаухов, Юрий Алексеевич
• Шифр специальности: 06.02.02
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2009
• Место защиты: Кинель
• Количество страниц: 171 с.

ОГЛАВЛЕНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
Е ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1Л. Влияние различных факторов на мясные качества животных
1.2. Биологическое действие алюмосиликатов на организм животных
1.3. Продуктивные качества животных при использовании алюмосиликатов
2. МАТЕРИАЛ, МЕТОДИКА И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ
3 Л. Условия содержания и кормления молодняка
3.2. Переваримость питательных веществ рациона, баланс и использование азота, кальция и фосфора
3.2.1. Переваримость питательных веществ рациона
3.2.2. Баланс азота
3.2.3. Баланс кальция и фосфора
3.3. Динамика живой массы. Откормочные качества молодняка
3.4. Линейный рост и особенности экстерьера
3.5. Отологическая реактивность подсвинков
3.6. Гематологические показатели
3.7. Мясные качества молодняка
3.7.1. Убойные показатели подсвинков
3.7.2. Морфологический и сортовой состав туши
3.7.3. Развитие внутренних органов и желудочно-кишечного тракта
3.7.4. Химический состав, биологическая и энергетическая ценность мяса
3.7.5. Органолептическая оценка мяса
3.7.6. Физико-химические свойства подкожного жира-сырца
3.7.7. Оценка мясности подсвинков по биоконверсии протеина и энергии корма в мясную продукцию
3.8. Экономическая оценка результатов исследования
3.9. Обсуждение результатов исследования
ВЫВОДЫ
ПРЕДЛОЖЕНИЕ ПРОИЗВОДСТВУ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ
ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы. Одной из важнейших задач современного животноводства является решение проблемы увеличения производства мясной продукции высокого качества. В питании человека мясо занимает особое место, которое определяется прежде всего ролью белков и жиров животного происхождения в полноценном и сбалансированном питании. Поэтому интенсификация всех отраслей животноводства и особенно свиноводства, направленная на повышение продуктивности животных, приобретает в настоящее время особую актуальность (В.В. Лодянов, 2004; Э.Р. Асаев, 2007;
Э.Р. Асаев и др., 2007).
В условиях большой напряженности мясного баланса страны свиноводству, как одной из скороспелых отраслей животноводства, отводится решающая роль в деле быстрейшего обеспечения населения страны высококачественными мясными продуктами (A.B. Близнецов, 2000, 2001, 2002; Е.В. Герасимов, 2003; В.В. Лодянов, 2004; A.B. Петров, 2005, 2006; В.А. Погодаев, Ю.В. Пелинов, 2005).
В комплексе мероприятий, способствующих повышению продуктивности свиноводства применительно к хозяйствам промышленного типа, большое внимание должно быть уделено организации полноценного кормления свинопоголовья (Н.М. Алексеева, 2004; В.Р. Каиров, В.Х. Темираев, 2005; A.C. Кромский, 2005; И.С. Попов, 2005).
С этой целью в последние годы стали широко использовать различные кормовые добавки, позволяющие сбалансировать рационы кормления животных по биологически активным веществам. Они вводятся в небольших количествах, но способствуют стимуляции функциональных резервов организма животных, формированию стойкого иммунитета, улучшению физиологического состояния и повышению продуктивности (С.Н. Байков, 2000; J1.H. Гамко, 2000; И.В. Жуков, 2000; В. Игнатьев, 2003; И.В. Миронова, 2007).
Определяющими факторами при выборе биологически активных добавок, являются прежде всего безопасность и эффективность использования. Этим требованиям в полной мере соответствуют алюмосиликаты (И.Р. Мазгаров, A.A. Овчинников, 2001; A.A. Овчинников, И.Р. Мазгаров, 2001).
Их использование в рационах сельскохозяйственных животных и птицы в качестве кормовой добавки позволяет активизировать обменные процессы в организме, сорбировать и выводить кормовые микотоксины и получать экологически чистую мясную продукцию (Г.А. Джинджихадзе, A.A. Овчинников, 2001).
Известно также, что алюмосиликаты участвуют в иммобилизации ферментов желудочно-кишечного тракта, повышении их активности и стабильности, переваримости питательных веществ корма, усвоении азота, кальция, фосфора (М.Н. Аргунов, 1999; В.А. Бударков, 1999; JI.H. Гамко, Т.Л. Талызина, 1991; A.A. Присный, 1998; Т.Н. Щеглова, 2000; Х.Х. Тагиров, И.В. Миронова, 2007).
Биологический эффект их применения обусловлен тем, что алюмосиликаты вызывают бактерицидный эффект в пищеварительном тракте, оказывают благотворное влияние на морфологическое состояние слизистой оболочки, активизируют функционирование микроворсинок, что положительно сказывается на пищеварении. В конечном итоге в результате комплексного воздействия на организм животного алюмосиликаты способствуют более полной реализации генетического потенциала продуктивности.
В настоящее время перспективным является применение в кормлении животных алюмосиликата глауконита. В то же время эффективность его использования в кормлении свиней, особенно при их откорме в условиях промышленного комплекса, изучено недостаточно.
Поэтому всестороннее изучение особенностей роста, развития, откормочных и мясных качеств и некоторых биологических особенностей подсвинков при интенсивном откорме в условиях промышленной технологии с

Ш - IV К = П
0,5 чщ + ю
где К - относительная скорость роста за определенный промежуток
времени, %;
Wo — живая масса на начало периода, кг
— живая масса на конец периода, кг
С целью изучения убойных и мясных качеств молодняка в возрасте

дн- был проведен контрольный убой со съемкой шкуры пр 3 подсвинрГ ИЗ каждой группы в условиях цеха по убою и переработке мяса ГУ СП "Рощинский" Республики Башкортостан.
При этом учитывали убойные качества животных, характеризующиеся следующими показателями: съемная живая масса, предубойная живая масса, масса парной туши без шкуры, головы, конечностей, выход туши, масса внутреннего жира-сырца, убойная масса, убойный выход.
Кроме того, определяли:
- длину охлажденной полутуши, см (измеряемой в висячем положении от переднего края лонного сращения до передней поверхности шейного позвонка),
- толщину шпика на холке, в области 6-7 грудных позвонков, на пояснице, на крестце и средняя по все измерениям,
- площадь "мышечного глазка" (площадь поперечного сечения длиннейшей мышцы спины между первым и вторым поясничными позвонками),
- масса и выход передней, средней и задней частей полутуши.
Переднюю часть отделяли между 6-7 ребрами, а заднюю между
последним и предпоследним поясничным позвонком.
Проводили сортовую разрубку правых полутуш по следующей схеме (ГОСТ 7597-55 "Мясо-свинина. Разделка для розничной торговли"): Наименование частей полутуши и сортность I сорт
1 - лопаточная часть