Разработка рецептов заменителей цельного молока для телят с использованием смеси жиров различного жирнокислотного состава

• Автор: Вишняков, Михаил Иванович
• Шифр специальности: 06.02.02
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 1985
• Место защиты: Дубровицы
• Количество страниц: 172 c. : ил

- г -ОГЛАВЛЕНИЕ

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1. Возрастные особенности процессов пищеварения у
телят при потреблении молока и в период перехода к растительным кормам
1.2. Потребность телят в питательных веществах
1.3. Жиры в питании сельскохозяйственных животных
1.3.1. Биологическая роль жира в питании сельскохозяйственных животных
1.3.2. Жиры и усвоение азота
1.3.3. Липиды и минеральный обмен •
1.3.4. Липидный обмен и витамины
1.4. Заменители цельного молока, их значение и применение при выращивании телят
1.4.1. Основные питательные вещества в заменителях
молока и их использование телятами
1.4.1.1. Протеин - основной источник питательных веществ заменителя молока
1.4.1.2. Жир как составная часть ЗЩ
1.4.1.3. Углеводы в составе заменителей молока
1.4.2. Практика использования жиров в составе заменителей цельного молока
1.5. Заключение
2. СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ
2.1. Цель и задачи исследований
2.2. Материалы и методика исследований
2.3. Методика лабораторных исследований

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ ЗАМЕНИТЕЛЕЙ ЦЕЛЬНОГО
МОЛОКА
3.1. Разработка рецептов заменителей цельного молока и их анализ
3.2. Жирнокислотный состав липидов ЗЩ
4. РЕЗУЛЬТАТЫ НАУЧНО-ХОЗЯЙСТВЕННОГО ОПЫТА ПО
СКАРМЛИВАНИЮ ТЕЛЯТАМ РАЗРАБОТАННЫХ ЗАМЕНИТЕЛЕЙ ЦЕЛЬНОГО МОЛОКА ПЕРВОЙ ПАРТИИ
4.1. Условия содержания и кормления подопытных
телят
4.2. Изменение живой массы тела и среднесуточных
приростов телят
4.3. Затраты корма
4.4. Балансовый опыт
4.4.1. Переваримость питательных веществ ЗЩ
4.4.2. Использование азота
4.4.3. Обмен кальция и фосфора
4.4.4. Использование энергии ЗЩ
4.4.5. Биохимические исследования крови
4.5. Изучение роста костной, мышечной,^жировой
тканей и их физико-химическая оценка
4.6. Жирнокислотный состав депонированного жира
4.7. Экономическая эффективность выращивания телят
5. РЕЗУЛЬТАТЫ НАУЧНО-ХОЗЯЙСТВЕННОГО ОПЫТА ПО
СКАРМЛИВАНИЮ ТЕЛЯТАМ РАЗРАБОТАННЫХ ЗАМЕНИТЕЛЕЙ ЦЕЛЬНОГО МОЛОКА ВТОРОЙ ПАРТИИ
5.1. Условия содержания и кормления подопытных
телят

5.2. Изменение живой массы тела и среднесуточных
приростов телят
5.3. Затраты корма
5.4. Балансовый опыт
5.4.1. Переваримость питательных веществ ЗЩ
5.4.2. Переваримость жира и жирных кислот
5.4.3. Использование азота
5.4.4. Обмен кальция и фосфора
5.4.5. Использование энергии ЗЩ
5.4.6. Биохимические исследования крови
5.5. Экономическая эффективность выращивания телят
6. ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЙ
ВЫВОДЫ
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЕ
Рецепты заменителей цельного молока
Ингредиенты
: Регене-г :риро-:ванное: :молоко: :ост 49: :132-78:
Опытные
первая партия
Вторая партия
зц м : № і : ЗЦМ № 2 зц м : № з : ЗЦМ № 4 зір № I зір : » 2 : зір № 3 зір № 4 ЗІР №
700,0 700,0 700,0 700,0 400,0 400,0 400,0 400,0 400,0
100,0 100,0 100,0 100,0 250,0 250,0 250,0 250,0 250,0
- - - - 150,0 150,0 150,0 150,0 150,0
- - - - — ■ - - - -
_ _ _ - _ _ - - -
180,0 180,0 180,0 180,0 180,0 180,0 180,0 180,0 180,0
5,0 .. 5,0 5,0 . 5,0 . 5,0 .. 5,0 5,0 5,0 5,0
2,5 2,5 2,5 2,5 2,5 2,5 2,5 2,5 2,5
_ - - - ■ - _ - - -
0,1 0,1 0,1 0,1 0,1 о.і 0,1 0,1 0,1
12,4 12,4 12,4 12,4 12,4 12,4 12,4 12,4 12,4
1000,0 1000,0 1000,0 1000,0 1000,0 1000,0 1000,0 1000,0 1000,0
234 234 234 234 234 234 234 234
180 180 180 180 180 180 180 180
35 35 35 35 35 35 35 35
7 7 7 7 .7 7 7 7
25 25 25 25 25 25 25 25
веществ в ЗЦМ сделано расчетным путем.
Молоко сухое обезжиренное, кг
Сахар молочный, кг •
Соевый протеиновый концентрат, кг
Крахмал кукурузный, кг. Шоколадная эссенция, кг Жировая смесь, кг
Шосфатиды, кг
Эмульгатор Т-2, кг . . Эмульгирующий премикс,кг Сантохин, кг
Премикс, кг
Итого
В I кг смеси ЗІР содер- ... . жится х/;

810,0
24,725
0,25
130,0
20,0
0,025
протеина,
жира, г
Витаминов: А, тыс. ИЕ
Д, тыс. ИЕ . Ё, мг . . . холинхлорида, мг.

1,0
Содержание питательных