Влияние рационов с разным качеством протеина на процессы рубцового пищеварения и эффективность использования питательных веществ бычками-кастратами при интенсивном выращивании

• Автор: Бондарь, Юрий Васильевич
• Шифр специальности: 06.02.02
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2000
• Место защиты: Оренбург
• Количество страниц: 130 с. : ил.

Содержание
ВВЕДЕНИЕ
1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1 Роль рубца в переваривании и обмене протеинов
1.2 Факторы определяющие процессы рубцового пищеварения
1.3 Расщепляемость, как показатель качества протеина
1.4 Влияние качества протеина рациона на продуктивность жвачных живоных
2. СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ
2.1 Программа и методы исследований
2.2 Результаты физиологических исследований
2.2.1 Корма и кормление подопытных животных
2.2.2 Перевариваемость питательных веществ и использования азота корма подопытными животными
2.2.3 Продуктивное использование энергии рационов подопытными животными
2.2.4 Характеристика пищеварительных процессов
2.2.4.1 Содержание отдельных фракций азотистых соединений в рубцовой жидкости
2.2.4.2 Характеристика интенсивности ферментативных процессов в рубце
2.2.4.3 Характеристика жизнедеятельности микроорганизмов рубца
2.2.5 Морфологические и биохимические показатели крови подопытных животных
2.3 Результаты научно хозяйственного опыта
2.3.1 Корма и кормление подопытных животных
2.3.2 Интенсивность роста подопытного молодняка
2.3.3 Мясная продуктивность и качество мяса
2.3.3.1...Убойные качества и морфологический состав туш подопытных жвоных

2.3.4 Трансформация питательных веществ и энергии корма в ткани и органах подопытных животных
2.3.5 Экономическая эффективность использования высокоэнергетических рационов с разным качеством протеина
3. ОБСУЖДЕНИЕ ПОЛУЧЕННЫХ РЕЗУЛЬТАТОВ
4. ВЫВОДЫ
5. ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ
6. СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
7. ПРИЛОЖЕНИЯ

Введение
Проблема рационального использования питательных веществ рационов приводит к необходимости выявления факторов, влияющих на процессы пищеварения, всасывания и усвоения их жвачными животными. Она является много компонентной и остается во многом ещё не раскрытой.
Достижения в области физиологии и биохимии жвачных животных позволили создать новые концепции оценки протеина корма и его нормирования для этой группы животных. Важное место в них отводится биосинтетическим процессам в преджелудках, которые оказывают решающее влияние на обеспечение организма полноценным белком и аминокислотами.(Долгов И.А., Тараканов Б.В. и др. 1989, Тараканов Б.В., Харитонов Е.Л., Материкин А.М. и др. 1999).
По мнению И.Г. Пивняка, Б.В. Тараканова (1982), Э.Р. Ерскова (1985), Н.Г. Григорьева и др.(1989), Н.В. Курилова и др.(1989), А.И. Фицева (1995), А.Г. Мещерякова (1999) используемые в нашей стране нормы кормления и оценка протеиновой ценности рационов для жвачных не полно охватывают особенности их физиологии. Это часто приводит к перерасходу кормового белка, недополучению и удорожанию продукции.
Зачастую для повышения продуктивности жвачных животных в их рационах увеличивают концентрацию обменной энергии за счет включения значительного количества концентратов. При этом редко учитывается энергопротеиновое отношение и совершенно не обращается внимание на качество протеина. В тоже время новые подходы в оценке и нормировании протеинового питания с учетом качественных характеристик (А К С, 1980; N Б С ,19 8 о, Курилов
Н.В. Кальницкий Б.Д.,1985, ВНИИМС, 1990) являются теоретическими основами повышения эффективности его использования.
В связи с этим возникает определенный интерес к вопросу влияния протеина с различной степенью деградации на его использование молодняком крупного рогатого скота, в частности бычками-кастратами при интенсивном выращивании.

КОЭ - концентрация обменной энерг ии в сухом веществе рациона, МДж/кг.
Количество обменной энергии, затрачиваемой организмом животного на продукцию, определяли с помощью нахождения разницы между общим количеством обменной энергии и обменной энергии на поддержание. С учетом этого и рекомендаций Н.Г.Григорьева и др. (1989) вычисляли значение чистой энергии, содержавщейся в приросте массы тела:
ЧЭ = 0,035 х КОЭ х ОЭвро».
где: ОЭпрод. - общая энергия сверхподдержания, МДж.
С целью изучения влияния высокоэнергетических рационов с различной расщепляемостью протеина на микробиологические и биохимические процессы в рубце, бралась рубцовая жидкость через 3 часа после кормления как у фистульных, так и у интактных животных.
Образцы рубцовой жидкости в объеме 300 мл фильтровали через четыре слоя марли и в жидкой части определяли pH - ионометром ЭВ-74, подсчет инфузорий проводили микроскопически в счетной камере Горяева. Количество микробиальной массы находили методом дифференциального центрифугирования, а затем в воздушно-сухих препаратах определяли азот по Къельдалю.
Общий, остаточный азот определяли методом Къельдаля в модификации П.Г.Лебедева и А.Т.Усовича (1976), белковый - расчетным путем по разности общего и остаточного, аммиак - в чашках Конвея, количество ЛЖК - методом паровой дистиляции в аппарате Маркгама по методике описанной
А.П.Кротковой и Н.И.Митининым (1957).
Помимо экспериментов по оценке расщепляемости сырого протеина отдельных кормов были проведены исследования по определению растворимости сырого протеина и переваримости сухого вещества кормов в модифицированном искусственном рубце (метод “in vitro”).