Повышение кормовой ценности рационов коров в период раздоя качеством протеина

• Автор: Колмакова, Альфия Альбертовна
• Шифр специальности: 06.02.02
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2005
• Место защиты: Курган
• Количество страниц: 135 с.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1. Аминокислотный состав, растворимость и расщепляемость протеина
1.2. Влияние качества протеина рационов на продуктивность крупного рогатого скота
2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ 3
3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ 3
ЗЛ. ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ, РАСТВОРИМОСТЬ И РАСЩЕПЛЯЕМОСТЬ ПРОТЕИНА КОРМОВ ЮЖНОГО ЗАУРАЛЬЯ 3
3.1.1. Химический состав кормов 3
3 Л .2. Аминокислотный состав протеина кормов
3 Л .3. Растворимость и расщепляемость протеина кормов
3.2. ВЛИЯНИЕ КАЧЕСТВА ПРОТЕИНА РАЦИОНОВ НА МОЛОЧНУЮ ПРОДУКТИВНОСТЬ, ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ И ГЕМАТОЛОГИЮ КОРОВ В ПЕРИОД РАЗДОЯ
3.2.1. Кормление подопытных животных 5
3.2.2. Переваримость питательных веществ
3.2.3. Обмен азота и энергии в организме коров
3.2.4. Баланс минеральных веществ в организме коров
3.2.5. Морфологические и биохимические показатели крови
3.2.6. Молочная продуктивность и состав молока коров черно-пестрой породы
3.2.7. Экономические показатели использования рационов с различным уровнем расщепляемости протеина
4. ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ ПРОВЕРКА РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЙ
5. ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ
6. ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
6.1. Выводы
6.2. Предложения производству
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК
ПРИЛОЖЕНИЯ

Актуальность темы
В соответствии с современными принципами оценки протеиновой питательности кормов для жвачных животных важное значение имеют общее содержание протеина, его растворимость, расщепляемость, аминокислотный состав (A.A. Бабич, 1991; В.Д. Ли, 2003).
В связи с разработкой в нашей стране новой системы протеинового питания жвачных животных, актуальное значение приобретает определение качества протеина кормов и, прежде всего, его распадаемости. Исследования последних лет показали, что с увеличением в рационе концентрации нерас-падаемого в рубце протеина кормов можно добиться повышения молочной продуктивности за счет увеличения количества аминокислот, поступающих в тонкий кишечник из не распавшегося в рубце кормового протеина и более эффективного использования распавшегося на синтез микробного белка (A.A. Акулинин, 1977; А.И. Фицев, 2000; Л. Смирнова, 2002).
У жвачных животных основными источниками аминокислот являются белки микроорганизмов рубца и не распавшиеся в преджелудках протеины корма. Потребность жвачных животных в протеине рассматривается как потребность в необходимом количестве доступных для усвоения в кишечнике аминокислот. Она удовлетворяется за счет поступления их из протеина микроорганизмов рубца и эндогенного белка. Микробный синтез в рубце определяется в основном доступностью энергии и азота, а поступление аминокислот кормового происхождения расщепляемостью кормового протеина в рубце и переваримостью нераспавшейся фракции в тонком кишечнике (Н.Г. Григорьев, Н.П. Волков, 1989; Г.И. Левахин, А.Г. Мещеряков, 2001).
Микробный протеин - преимущественный источник доступных для усвоения аминокислот, поэтому регулирование ферментации в рубце с целью создания условий для максимальной утилизации микрофлорой недорогих источников азота является важной теоретической и практической предпосылкой повышения эффективности использования протеина жвачными животными.
В зоне Южного Зауралья в рационы дойных коров включают различные виды кормов, количество которых во многом определяется природноэкономическими особенностями хозяйств. Как правило, преимущественное положение из кормовых компонентов для коров занимают силос, сенаж, сено, от качества которых зависят полноценность, сбалансированность рационов по содержанию основных питательных веществ.
Исследованиями Н.И. Богдашовой (1989) установлено, что при силосовании и сенажировании доля растворимых и расщепляемых фракций по сравнению с исходным сырьем увеличивается, а при заготовке сена искусственной сушки доля фракций снижается.
На степень распада кормового протеина влияют не только вид корма, ботанический состав, стадия вегетации, но и способ заготовки и обработки кормов, продолжительность пребывания их в преджелудках животных (И. Л. Аллабердин, Х.М. Сафин, 2002).
Многие исследователи доказывают, что при нагревании происходит денатурация белка и образование ферментоустойчивых связей, что снижает его распад в рубце (Н.И. Богдашова, 1989; П.И. Викторов, В.К. Менькин, 1991).
Важное значение в этой связи имеет изучение качественных характеристик протеина корма — расщепляемости его в рубце и аминокислотного состава нерасщепляемого протеина. Наиболее перспективным методом регулирования качественного состава протеина в рационах является использование зерновых кормов с разной расщепляемостью протеина. Путем изменения удельного веса отдельных зерновых кормов в структуре рациона представляется возможность балансировать рацион по питательным веществам и регулировать расщепляемость протеина в целом. Так, например, протеин кукурузы имеет степень распада в рубце более чем 50%, пшеничных отрубей - 60,

цина, глутамина, глицина и аланина в фазу бутонизации больше, чем во время цветения соответственно на 0,06%, 0,22, 0,08, 0,33, 0,08, 0,02%.
В доннике, так же как и в козлятнике восточном, с возрастом растения увеличилось содержание незаменимых аминокислот, однако менее значительно (на 0,10%). Содержание лейцина во все фазы было наибольшим и в среднем составило 1,21%, несколько снизившись (на 0,22%) с возрастом растения. Однако по аминокислотам, имеющим минимальное содержание, разница отмечена и по фазам вегетации. Так, если в фазе бутонизации меньше всего содержалось гистидина, то в фазе цветения — метионина.
Общее содержание незаменимых аминокислот в зеленой массе клевера с возрастом снижается на 0,62%. В течение всей вегетации отмечено наибольшее содержание лейцина (в среднем 1,03%) и наименьшее метионина (в среднем 0,13%). В фазе цветения содержание как лейцина, так и метионина снизилось соответственно на 0,34 и 0,09%.
Трава люцерны в фазу цветения содержит меньше аминокислот по сравнению с фазой бутонизации на 5,24%, за исключением серина и глицина, содержание которых увеличилось с возрастом растения соответственно на 0,04 и 0,07%. Наибольшая разница между фазами отмечена по содержанию аминокислоты пролина, она составила 2,52%, наименьшая - у фенилаланина, гистидина и треонина - 0,06%.
Среди бобовых трав в люцерне наблюдалось наибольшее снижение незаменимых аминокислот на 1,27%. При этом в зеленой массе люцерны содержалось максимальное количество лейцина (в среднем 1,06%) и минимальное - метионина (в среднем 0,17%). Снижение с возрастом по данным аминокислотам составило соответственно 0,41 и 0,08%.
Следовательно, максимум аминокислот в доннике и козлятнике восточном отмечается в период цветения, у клевера и люцерны в фазе бутонизации. При этом бобовые травы отличаются как в фазу бутонизации, так и в фазу цветения, высоким содержанием таких аминокислот, как глутамин и лейцин и низким - метионина и гистидина.