Влияние экструдированных кормов на обмен тяжелых металлов и продуктивность кур-несушек

• Автор: Соколова, Ольга Ярославовна
• Шифр специальности: 06.02.02
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2006
• Место защиты: Оренбург
• Количество страниц: 136 с. : ил.

1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1 Экологический аспект минерального питания животных и птиц
1.2 Сорбционные механизмы балластных веществ по отношению к тяжелым металлам
1.3 Способы получения формованных кормов как «экологически чистых» продуктов
1.3.1 Способы получения формованных кормов путем экструзионной обработки
1.4 Исследования сорбционной способности крупяных изделий и экструдированного зернового сырья по отношению к тяжелым металлам
2 РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ
2.1 Материалы и методы исследований
2.1.1 Общая характеристика объектов и методов исследования
2.1.2 Методика пилотных исследований «in vitro» по оценке к способности растворимости оцениваемых элементов из зерна и продуктов его переработки
2.1.3 Методика исследований «in vitro» по оценке способности к растворимости и сорбции металлов зерном и зернопродуктами
2.1.4 Методика исследований на модели кур-несушек
2.2 Результаты лабораторных исследований
2.2.1 Результаты пилотных исследований по оценке действия экструзии на растворимость тяжелых металлов из корма
2.2.2 Влияние экструзионной обработки зерна, отрубей и
кормосмеси на содержание растворимых форм металлов
2.2.3 Резюме по итогам исследований растворимости оцениваемых элементов из зерна и продуктов его переработки «in vitro»
2.3 Результаты исследования на модели кур-несушек
2.3.1 Корма и кормление подопытной птицы
2.3.2 Переваримость корма подопытной птицей
2.3.3 Яичная продуктивность кур-несушек
2.3.4 Влияние оцениваемых показателей на развитие пищеварительного тракта подопытной птицы
2.3.5 Трансформация питательных веществ и энергии корма подопытной птицей в продукцию
2.3.6 Влияние экструдированных кормов на обмен оцениваемых элементов в организме кур-несушек
2.3.7 Резюме по итогам исследований на модели птицы
2.4 Влияние технологических факторов экструзии на сорбционную способность зерна и зернопродуктов «in vitro»
2.4.1 Резюме по итогам исследований «in vitro» сорбции оцениваемых элементов зерном и продуктами его переработки
2.5 Экономическая эффективность использования экс-трудатов в кормлении кур-несушек
3 ОБСУЖДЕНИЕ ПОЛУЧЕННЫХ РЕЗУЛЬТАТОВ
4 ВЫВОДЫ
5 ПРЕДЛОЖЕНИЕ ПРОИЗВОДСТВУ
6 СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
7 ПРИЛОЖЕНИЯ
Актуальность темы. Одним из наиболее ярких признаков научно-технической революции в сельскохозяйственном производстве является появление и активное развитие новых технологий подготовки кормов к скармливанию. К их числу относится и барогидротермическая обработка - экстру-дирование корма (А.П.Гроздов, О.Г.Цвылев, 1995).
Экструзия является одним из наиболее эффективных и широко применяемых в комбикормовой промышленности способов обработки зернопро-дуктов, при котором корм вследствие физических и химических преобразований изменяет свои свойства. При этом подвергается деструкции целлюлоз-но-лигниновый комплекс и желатинизируется крахмал, что в конечном итоге приводит к повышению содержания легкопереваримых веществ (В.К.Каплун, 2001; В.А.Шаршунов и др., 2002).
Вместе с тем в литературе описываются эффекты и негативного влияния экструдирования на качество кормов. Последние, как правило, имеют место при высокотемпературных режимах сопровождающихся денатурацией белка, соединением его с углеводами, снижением атакуемости биополимеров пищеварительными ферментами (Н.И.Чернышев, И.Г.Панин, 2000).
Закономерным результатом такого взаимодействия является образование стойких химических соединений, отличающихся большой удельной поверхностью, что в конечном итоге может быть сопряжено с лучшими сорбционными свойствами данных кормов (А.В.Чечеткин, 1982, И.В. Петрухин, 1989).
В этой связи особый интерес вызывают исследования, проливающие свет на изменения в минеральном обмене у животных на фоне экструдат -содержащих рационов. До настоящего момента наукой по данному вопросу накоплен скудный и зачастую противоречивый материал, что и позволило констатировать актуальность и определить цели и задачи настоящего исследования.

Си, %
гп, %

РЬ, %

Мп, %
Рис. 4. Степень растворимости металлов из отрубей в зависимости от времени экспозиции в растворе pH 2,5