Агробиологическое обоснование и особенности возделывания зеленных культур в Северном Зауралье

• Автор: Мерзляков, Леонид Иванович
• Шифр специальности: 06.01.06
• Научная степень: Докторская
• Год защиты: 2009
• Место защиты: Тюмень
• Количество страниц: 301 с. : ил.

Содержание
Введение

1. Состояние изученности проблемы

1.1 Значение зеленных и пряновкусовых овощей в питании человека

1.2 Происхождение, морфобиологические особенности и приемы выращивания изучаемых зеленных культур

1.3 Повышение посевных качеств семян овощных культур

1.4 Использование регуляторов роста в овощеводстве

1.5 Природно-климатические ресурсы возделывания зеленных культур в Тюменской области

1.6 Краткая история развития овощеводства в Северном Зауралье

2. Условия и методика проведения исследований

2.1 Место и условия исследований
2.1.1 Приполярная зона
2.1.2 Лесостепная зона
2.2 Объекты, схемы опытов и методика исследований
2.2.1 Приполярная зона
2.2.2 Лесостепная зона
2.2.3 Характеристика изучаемых сортов
3. Разработка агротехнологии зеленных культур в Приполярье Тюменской области
3.1 Испытание зеленных культур на песчаных почвах Приполярья
3.2. Разработка агротехнологии салата кочанного
3.2.1 Влияние доз торфа на агрофизические свойства почвы и содержание элементов питания
3.2.2 Биологическая активность почвы в зависимости от доз торфа
3.2.3 Влияние внесения торфа на рост, развитие и урожайность салата кочанного
3.3 Рост, развитие и урожайность видов лука при выращивании на зелень
3.4 Урожайность сортов редиса в зависимости от сроков посева
3.5 Урожайность раннеспелых видов капусты
4. Выращивание овощных зеленных культур в лесостепной зоне Тюменской области
4.1 Салатные растения и элементы технологии их выращивания
4.1.1 Виды и сорта салатных растений

4.2 Усовершенствование агротехнологии салата
4.2.1 Влияние схемы посева на урожайность салата кочанного
4.2.2 Влияние сроков посева на урожайность салата
4.3 Разработка агротехнологии салатного цикория витлуф
4.3.1 Выращивание корнеплодов
4.3.2 Выгонка кочанчиков из корнеплодов
4.4 Результаты изучения пряновкусовых культур и элементов технологии выращивания укропа
4.4.1 Урожайность сортов укропа
4.4.2 Влияние обработки семян регуляторами роста на урожайность зелени укропа
4.4.3 Влияние срока посева на поступление и урожайность зелени укропа
4.5 Элементы технологии выращивания петрушки
4.5.1 Рост, развитие и урожайность петрушки в зависимости от приемов предпосевной подготовки
4.5.2 Влияние схемы, нормы и глубины посева на урожайность петрушки
5. Качество продукции зеленных культур полученной в разных климатических зонах Северного Зауралья
5.1 Питательные достоинства продукции
5.2 Качество продукции зеленных кулыур в Приполярье
5.3 Качество продукции зеленных культур в лесостепной зоне
6. Энергетическая и экономическая эффективность возделывания зеленных культур в Северном Зауралье
6.1 Энергетическая оценка агротехнологии зеленных культур
6.2 Экономическая эффективность выращивания зеленных культур в Приполярье
6.3 Экономическая эффективность выращивания зеленных культур в лесостепной зоне
6.4 Внедрение изучаемой технологии возделывания зеленных культур
Выводы
Практические рекомендации
Литература
Приложения
Введение

Листья дикорастущих трав были самыми первыми овощами, которые использовались первобытным человеком. Одни растения, как, например, салат, человечество познало раньше, другие, как ревень, значительно позже.
В группу зеленных овощей входят: лук на зелень, листовой и кочанный салат, шпинат, укроп, редис, потребляемые, как правило, в свежем виде. Сюда относят и пряные культуры: сельдерей, петрушку, кресс-салат, кориандр, листовую горчицу, огуречную траву (бораго).
Зеленные растения1 содержат много витаминов, углеводов, белков, ферментов, минеральных солей; эфирных масел и специфических лекарственных веществ, обладают целебными и диетическими свойствами.
Ввиду небольшого объема производства.зеленных овощей их относят в группу малораспространенных культур, интерес к которым возрастает с каждым годом. Многие из них обладают полезными и целебными свойствами, их используют в фармакологии, в качестве приправ, в кулинарии, кондитерской, ликероводочной и парфюмерной промышленности.
Выращивание зеленных культур расширяет ассортимент и улучшает снабжение населения свежей овощной продукцией. Скороспелость и холодостойкость однолетних зеленных и пряновкусовых растений обусловливает широкие границы их выращивания и дает возможность многократно высевать их в открытом и защищенном грунте, создавая непрерывный конвейер поступления свежей зелени.
К сожалению, в настоящее время обеспеченность населения зеленными и пряными овощами составляет всего 30-34 % от рекомендованной нормы (20,4 кг в год на одного человека). По данным академика Е.П. Киселева (1998), в Китае и Японии потребление продукции зеленных и пряных овощных растений составляет на душу населения 25-33 кг. Неслучайно они вошли по продолжительности жизни в первую пятерку стран долгожителей.
Однолетние зеленные культуры очень скороспелые - вегетационный период составляет 25-60 суток, поэтому, используя подзимние, ранние, мно-

салатную зелень, и отварными или тушеными (Н.Г. Василенко, 1975; Ю.И. Муханова, 1982, 1989; И.И. Вирченко, 1984; Я.Х. Пантиелев, 1989).
На второй год растение формирует высокий ветвистый, достигающий 1-1,5 м стебель, цветет и дает семена. Цветки мелкие, голубые, реже белые, собраны в соцветия - корзинки, расположенные одиночно или скученно на концах боковых ветвей или в пазухах листьев. Плод - семянка, ребристая, коричневая, длиной 2-3 мм. Масса 1000 семян 1,2-1,6 г (Ю.И. Муханова, 1982, 1989; Основные и малораспространенные
Цикорий — очень холодостойкое растение. Его корнеплоды перезимовывают в почве, даже при сильных морозах выдерживая температуру минус 25-30°С. Он малотребователен к условиям произрастания, хорошо реагирует на удобрение и орошение, но не переносит переувлажнения почвы (В.Ф. Бе-лик, В.Е. Советкина, 1991; H.A. Колпаков, 1998).
Наиболее благоприятны для выращивания корнеплодов витлуфа суглинистые почвы, достаточно заправленные органическими удобрениями. Однако чрезмерное содержание питательных веществ, особенно азота, в почве ведет к нежелательному явлению - сильному развитию листьев в ущерб формированию корнеплодов. На кислых почвах растения цикория растут плохо. Лучше всего эту культуру выращивать на нейтральных почвах. Растение отзывчиво на внесение калийных удобрений (Ю.И. Муханова, 1982, 1989).
До недавнего времени районированных отечественных сортов цикория салатного в нашей стране не было. Культивировали в основном иностранные сорта: Витлуф датский, Митадо, Тардиво и др. (Я.Х Пантиелев, 1984; В.Ф. Белик, В.Е. Советкина, 1991).
В настоящее время в России включен в Госреестр сорт Конус. Витлуф ценен тем, что позволяет получать свежую зелень зимой, когда наблюдается наибольший дефицит в овощах.
Высевают витлуф с первой декады мая до начала июня. Норма высева семян 3-3,5 кг/га, глубина заделки 1-1,5 см. Схема посева однострочная с междурядьем 45 см или двухстрочная (50+20 см), между растениями в ряду ос-