Научные и практические аспекты применения антиоксидантов в технологии и формировании потребительских свойств национальной обогащенной мучной кондитерской продукции
- Автор:
Мингалеева, Замира Шамиловна
- Шифр специальности:
05.18.15
- Научная степень:
Докторская
- Год защиты:
2013
- Место защиты:
Москва
- Количество страниц:
355 с. : ил. + Прил. (227 с.: ил.)
Стоимость:
700 р.250 руб.
до окончания действия скидки
00
00
00
00
+
Наш сайт выгодно отличается тем что при покупке, кроме PDF версии Вы в подарок получаете работу преобразованную в WORD - документ и это предоставляет качественно другие возможности при работе с документом
Страницы оглавления работы
Рекомендуемые диссертации данного раздела
| Название работы | Автор | Дата защиты |
|---|---|---|
| Обоснование и разработка технологии бисквитов и кексов на основе сухих смесей | Шалтумаев, Тимур Шамильевич | 2010 |
| Разработка функциональных блюд для школьников на основе комплексной оценки состояния питания | Евсельева, Елена Владимировна | 2014 |
| Совершенствование ассортимента продуктов из мяса птицы на основе товароведно-технологического подхода | Беляев, Николай Михайлович | 2019 |