Разработка технологии мясных рубленых изделий пониженной жирности с использованием ферментированных картофельных крахмалов и товароведная оценка их качества
- Автор:
Габдукаева, Лилия Зуфаровна
- Шифр специальности:
05.18.15
- Научная степень:
Кандидатская
- Год защиты:
2013
- Место защиты:
Казань
- Количество страниц:
206 с. : ил.
Стоимость:
700 р.250 руб.
до окончания действия скидки
00
00
00
00
+
Наш сайт выгодно отличается тем что при покупке, кроме PDF версии Вы в подарок получаете работу преобразованную в WORD - документ и это предоставляет качественно другие возможности при работе с документом
Страницы оглавления работы
Рекомендуемые диссертации данного раздела
| Название работы | Автор | Дата защиты |
|---|---|---|
| Совершенствование ассортимента продуктов из мяса птицы на основе товароведно-технологического подхода | Беляев, Николай Михайлович | 2019 |
| Разработка технологии и оценка потребительских свойств сырного продукта с использованием картофельного пюре | Журбина, Татьяна Сергеевна | 2007 |
| Влияние условий хранения и способов разделки на качество скумбрии провесной холодного копчения | Шульц, Галина Михайловна | 2002 |