Совершенствование процесса обрушивания семян подсолнечника с применением при подготовке инфракрасного облучения

• Автор: Фролов, Руслан Николаевич
• Шифр специальности: 05.18.12
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2002
• Место защиты: Краснодар
• Количество страниц: 123 с.

Введение
СОДЕРЖАНИЕ
ПЕРВАЯ ГЛАВА. АНАЛИТИЧЕСКИЙ ОБЗОР СОСТОЯНИЯ ТЕХНИКИ И ТЕХНОЛОГИИ ПРОЦЕССА РАЗРУШЕНИЯ ПЛОДОВОЙ ОБОЛОЧКИ СЕМЯН ПОДСОЛНЕЧНИКА
1.1 Состояние техники и технологии производства растительных масел и роль обрушивания
1.2 Развитие научных положений и разработка предложений по совершенствованию обрушивания
1.3.Свойства семян подсолнечника и процессы подготовки семян к
обрушиванию
1.4 Выводы по обзору. Цели и задачи исследования
ВТОРАЯ ГЛАВА. РАЗВИТИЕ ТЕОРИИ ЦЕНТРОБЕЖНОГО ОБРУШИВАНИЯ
2.1 Анализ свойств подсолнечных семян, как объекта обрушивания
2.2 Анализ влияния некоторых конструктивных параметров центробежной семенорушки на эффективность обрушивания
2.3 Постановка и решение задачи перемещения семян на роторе центробежной семенорушки с криволинейными лопатками
2.4 Моделирование и оптимизация конструктивных параметров и рабочих режимов центробежной.семенорушки
ТРЕТЬЯ ГЛАВА. МОДЕЛИРОВАНИЕ И ОПТИМИЗАЦИЯ ВЛАГОТЕПЛОВОЙ ПОДГОТОВКИ СЕМЯН ПОДСОЛНЕЧНИКА К ОБРУШИВАНИЮ
3.1 Постановка и решение задачи тепло- массообмена в семенах
подсолнечника
3.1.1 Анализ метрических коэффициентов одномерного уравнения тепломассопереноса в семенах подсолнечника с учётом реальной геометрии

3.1.2 Решение системы уравнений связанного тепло- и массопере-
носа для капиллярно- пористого тела
3.2 Моделирование режимов ИК- обработки семян подсолнечника
ЧЕТВЕРТАЯ ГЛАВА. ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНОЕ ИССЛЕДОВАНИЕ ПРОЦЕССА ОБРУШИВАНИЯ И ИЗМЕНЕНИЯ УПРУГО-ПЛАСТИЧЕСКИХ
СВОЙСТВ СЕМЯН ПРИ ВЛАГОТЕПЛОВОЙ ПОДГОТОВКЕ
ПЯТАЯ ГЛАВА. РАЗРАБОТКА КОНСТРУКЦИИ КОМПЛЕКСА ДЛЯ ОБРУШИВАНИЯ СЕМЯН ПОДСОЛНЕЧНИКА
ВЫВОДЫ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
Приложения

ВВЕДЕНИЕ
В современных условиях состояния отечественного рынка важное место в обеспечении продовольственной безопасности страны занимает пищевая и перерабатывающая промышленность.
Рост показателей качества продукции пищевой промышленности и, как следствие, ее конкурентоспособность напрямую зависят от уровня и состояния технологии переработки и применяемого оборудования.
Повышение качества и расширение ассортимента продукции на основе совершенствования технологии и техники невозможно без всестороннего изучения процессов пищевых производств, и улучшения на этой основе техникоэкономических показателей оборудования. Совершенствование процессов, технологии и применяемого при этом оборудования следует вести как в направлении оптимизации по критериям технико-экономических показателей (повышение производительности, снижение энергозатрат и т.п.), так и в направлении повышения потребительских свойств производимых продуктов переработки (разнообразные показатели качества).
Важнейшей отраслью пищевой промышленности была и остаётся масложировая промышленность. В промышленности идет работа в направлении повышения конкурентоспособности. На предприятиях наращиваются мощности, идет замена устаревшего оборудования, внедряется новая техника. Одновременно растет количество новых цехов средней и малой мощности для переработки масличного сырья в местах наиболее приближенных к месту производства сырья. Для этих производств необходимо также создавать специальное и эффективное оборудование, что позволит им быть конкурентоспособными.
Повышение качества готовой продукции масложировой промышленности (растительные масла, маргарины и т.д.) и вторичных продуктов (жмых, шрот) также невозможно без исследования и совершенствования процессов, протекающих в ходе переработки масличного сырья, особенно в случае применения новой техники.
Разнообразие природы и видов процессов, имеющих место при переработке семян подсолнечника, оставляет широкое поле деятельности в направлении исследования с целью управления этими процессами для достижения наилучших
Рисунок 2.1 - Зависимость плотности семян подсолнечника влажности по Г.И. Гарбузовой