Технология кормовых добавок на основе биомодификации отходов, полученных при разделке гидробионтов

• Автор: Баштовой, Александр Николаевич
• Шифр специальности: 05.18.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2014
• Место защиты: Владивосток
• Количество страниц: 186 с. : ил.

ОГЛАВЛЕНИЕ
Введение
Глава 1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
Значение вторичных сырьевых ресурсов для получения технической продукции
1.2. Характеристика и состав компонентов, входящих в состав мышечно-хрящевых тканей гидробионтов
1.3. Получение и применение пищевых и кормовых добавок, включая специализированные
Глава 2. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
2.1. Материалы исследований
2.2. Проведение технологических экспериментов
2.3. Методы исследований
Глава 3. РЕЗУЛЬТАТЫ И ИХ ОБСУЖДЕНИЕ
3.1. Характеристика и обоснование выбора сырья для разработки технологии получения кормовых добавок способом биомодификации
3.2. Разработка технологии биомодификации отходов, полученных
при разделке рыб и кальмара
3.2.1. Исследование процессов ферментолиза мышечно-хрящевой ткани голов командорского кальмара
3.2.2. Исследование процессов ферментолиза мышечно-хрящевой ткани голов лососевых на примере кеты
3.3. Определение параметров сушки для получения кормовой добавки
3.4. Технология кормовой добавки из отходов гидробионтов
3.4.1. Технология кормовой добавки из голов кальмара (КДК)
3.4.2. Изменение показателей качества кормовой добавки из голов кальмара при хранении
3.5. Определение биологической ценности кормовых добавок с тест-культурой ТгІгаЬутепаругі/огтія
3.6. Технология кормовой добавки из голов лососевых (КДР)

3.7. Характеристика отходов, образующихся при производстве БАД
из голов рыб и кальмара
3.7.1. Разработка технологии кормовой добавки из отходов при получении БАД из голов кальмара и лососевых
3.7.2. Определение биологической ценности кормовых добавок
3.8. Сравнительная оценка аминокислотного состава кормовых добавок КДК и КДР с «идеальным» белком корма для птиц и свиней
3.9. Исследование эффективности кормовых добавок на рыбах
3.10. Расчет экономической эффективности производства кормовой добавки из голов кальмара
Выводы
Список литературы
Приложения

Введение
Актуальность темы исследований
В настоящее время в мировой практике животноводства и рыбоводства широко применяются кормовые добавки, которые позволяют регулировать не только массовые и ростовые, но и качественные показатели (Дюкарев и др., 1985; Привезенцев, 1991; Лукьянов, 2005; Перегудов, 2005).
Как правило, такие кормовые добавки имеют определенную функциональную направленность с выраженным действием одного или нескольких компонентов: полисахаридов, белков, липидов, минеральных веществ (Березов, Коровкин, 1998; Комова, Шведова, 2004; Северин, 2004). Большая часть таких добавок производится из отходов, накапливающихся при переработке гидро-биоитов (Куцакова и др., 2002; Киричко, 2003; Клычкова, 2004; Андриенко, 2008).
Несмотря на существенный вклад многих ученых в развитие технологии кормовых продуктов из отходов при обработке гидробионтов (Л.С.Абрамова,
Н.П. Боева, Е.Н. Харенко, Н.П. Быкова, В.П. Зайцев, Л.Л. Лагунов, В.М. Дацун, А.Ю. Звягинцев, Н.Н. Ковалев, Г.В. Ковров, В.В. Ошурков, Т.М. Сафронова, А.В. Перебейнос, А.П. Ярочкин, G.M. Berge, S. Manop, R.A.A. Muzzarelli, М. Falk, К.М. Rudall, С.Р. Savage, L. Sittiwat и др.), разработка технологий кормовых добавок, содержащих как пищевые, так и биологически активные компоненты, остается востребованной.
Аргументом в пользу привлечения отходов гидробионтов для получения кормовых добавок является их недоиспользование и значительный объем (Дацун, 1995; Петрулевич, 2005; Приморские рыбаки..., 2006; Мартынов, 2007; Дроздова и др., 2008; Рассадников, 2008; Рыбные ресурсы, 2008), а также повышенный спрос в России и за рубежом (особенно в странах АТР) на кормовые продукты из сырья морского происхождения (Maslennikov, Tretenichenko, 2006).
В то же время известны работы по технологии биологически активных веществ и добавок определенного действия из хрящевой и костной ткани, по-

ствует в построении основного вещества костной ткани. Метилсульфанилметан - источник биодоступной серы, которая необходима для синтеза соединительной ткани, в том числе основного белка соединительной ткани - коллагена. Марганец принимает активное участие в углеводном и липидном обмене, в процессах остеогенеза, нормализует рост (Ветеринарная энциклопедия, 2009; Препарат для лечения..., 2009; Препараты для лечения опорно-двигательного аппарата..., 2009; Страйд Плюс..., 2010).
Разработана чешская кормовая добавка «Гелакан- Дарлинг», состоящая из высушенных гидролизатов коллагена, которая представляет собой смесь коллагеновых пептидов, олигопептидов и аминокислот, оказывающую положительное действие на клетки тканей опорно-двигательной системы собак, так как восстанавливает ткани суставов, укрепляет кости, связки и сухожилия (Gelacan Darling, 2009; Профессиональное питание и уход, 2010).
Препарат фирмы Canina «Petvival Gag Forte» создан на основе новейших разработок в сфере физиологии питания домашних животных. «Petvival Gag» содержит гликозаминогликаны, комплекс натуральных компонентов, разработан с учетом потребностей растущего организма собак и необходим для нормального формирования скелета, зубов (Кормовые добавки..., 2012).
Одним из примеров практического использования гликозаминогликанов морского сырья является получение лечебно-профилактического продукта на основе хрящевой ткани скатов (Пат. РФ № 2399332). Наряду с растительными компонентами, препарат содержит фарш из плавников щитоносных скатов и других рыб. Его употребление обеспечивает улучшение состояния хрящевой ткани и суставной жидкости за счет глюкозаминов, содержащихся в хрящевой ткани скатов.
Для обеспечения лучшего усвоения хрящевой ткани считается целесообразной разработка приемов, способствующих разрушению таких тканей (Иванкин и др., 1984).
Существующий рынок кормовой продукции представлен либо кормами (многокомпонентная питательная смесь), которые предназначены для опреде-