Разработка технологии сырокопченых мясопродуктов на основе комплексного использования стартовых культур и дальневосточных бальзамов
- Автор:
Текутьева, Людмила Александровна
- Шифр специальности:
05.18.04
- Научная степень:
Кандидатская
- Год защиты:
2003
- Место защиты:
Москва
- Количество страниц:
178 с.
Стоимость:
700 р.250 руб.
до окончания действия скидки
00
00
00
00
+
Наш сайт выгодно отличается тем что при покупке, кроме PDF версии Вы в подарок получаете работу преобразованную в WORD - документ и это предоставляет качественно другие возможности при работе с документом
Страницы оглавления работы
Рекомендуемые диссертации данного раздела
| Название работы | Автор | Дата защиты |
|---|---|---|
| Разработка антимикробной композиции на основе низина и хитозана для применения в технологии натуральных мясных полуфабрикатов, копченостей и ветчины | Козлов, Антон Викторович | 2010 |
| Разработка технологии йогурта функциональной направленности с пониженной аллергенностью белков молока | Рязанцева, Ксения Александровна | 2015 |
| Разработка технологии кулинарной продукции из рыбного и молочного сырья с использованием биомодифицированной соевой окары | Кузнецова, Алла Алексеевна | 2012 |