Разработка технологий хлеба и безглютеновых мучных кондитерских изделий, обогащенных рисовой мучкой
- Автор:
Болдина, Анастасия Андреевна
- Шифр специальности:
05.18.01
- Научная степень:
Кандидатская
- Год защиты:
2015
- Место защиты:
Краснодар
- Количество страниц:
202 с. : ил.
Стоимость:
700 р.250 руб.
до окончания действия скидки
00
00
00
00
+
Наш сайт выгодно отличается тем что при покупке, кроме PDF версии Вы в подарок получаете работу преобразованную в WORD - документ и это предоставляет качественно другие возможности при работе с документом
Страницы оглавления работы
Рекомендуемые диссертации данного раздела
| Название работы | Автор | Дата защиты |
|---|---|---|
| Разработка технологии хлеба из замороженных полуфабрикатов с использованием пектина в качестве криопротектора | Кенийз, Надежда Викторовна | 2013 |
| Повышение качества муки и хлеба с использованием акустико-кавитационно активированной воды | Волохова, Татьяна Павловна | 2003 |
| Формирование и оценка качества замороженного пшеничного хлеба | Юрко, Мария Юрьевна | 2007 |