Совершенствование процесса сушки яблочных выжимок и их применение в энергоэффективной технологии порошкообразного холинхлорида

• Автор: Костина, Евгения Васильевна
• Шифр специальности: 05.18.12, 05.18.01
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2013
• Место защиты: Воронеж
• Количество страниц: 188 с. : ил.

СОДЕРЖАНИЕ
Основные условные обозначения
Введение
Г л а в а 1. Современное состояние техники и технологии сушки яблочных выжимок, теории сушки материалов перегретым паром пониженного давления и применения холинхлорида в комбикормах
1.1. Основные сведения о получении и применении яблочных выжимок
1.2. Краткий обзор техники и технологии сушки высоковлажных дисперсных материалов
1.3. Особенности процесса тепло- и массообмена при сушке материалов перегретым паром пониженного давления
1.4. Характеристика холинхлорида (витамина ВЦ как кормовой витаминной добавки
1.5. Цели и задачи работы
Г л а в а 2. Исследование яблочных выжимок как объекта сушки
2.1. Изучение физико-механических и структурных свойств яблочных выжимок
2.2. Исследование форм связи влаги в яблочных выжимках методом дифференциально-термического анализа
2.3. Определение теплофизических и химических характеристик яблочных выжимок
Г л а в а 3. Экспериментальное исследование гидродинамических и кинетических закономерностей процесса сушки яблочных выжимок перегретым паром пониженного давления
3.1. Исследование гидродинамики слоя яблочных выжимок
3.1.1. Экспериментальная установка и методика проведения экспериментов

3.1.2. Гидравлическое сопротивление слоя яблочных выжимок, продуваемого перегретым паром пониженного давления
3.2. Методика проведения исследований кинетики сушки
3.3. Влияние режимных параметров на процесс сушки яблочных выжимок
3.4. Исследование процесса теплообмена при сушке яблочных выжимок
3.5. Расчет продолжительности процесса сушки
3.6. Статистическая модель и оптимизация процесса сушки яблочных выжимок перегретым паром пониженного давления
Г л а в а 4. Комплексная оценка качества сухих яблочных выжимок и порошкообразного холинхлорида на их основе при хранении
4.1. Состав сухих яблочных выжимок, высушенных перегретым паром пониженного давления
4.2. Экспериментальная линия получения порошкообразного холинхлорида на основе сухих яблочных выжимок
4.3. Материалы и методы исследования порошкообразного холинхлорида на основе сухих яблочных выжимок
4.4. Исследование основных физико-механических свойств порошкообразного холинхлорида
4.5. Определение оптимальных условий хранения порошкообразного холинхлорида методами математической статистики
4.5.1. Обоснование интервалов варьирования входных
и выходных факторов
4.5.2. Анализ регрессионных моделей

4.5.3. Оптимизация условий хранения порошкообразного холинхлорида
Г л а в а 5. Ресурсосберегающие способы получения яблочных выжимок и порошкообразного холинхлорида на их основе
5.1. Способ сушки яблочных выжимок и установка для его реализации
5.2. Сушильная установка с комбинированным энергоподводом для получения сухих яблочных выжимок
5.3. Разработка способа получения сыпучей формы холинхлорида на основе сухих яблочных выжимок
5.4. Линия производства комбикормов с использованием сухих яблочных выжимок и порошкообразного холинхлорида на их основе
5.5. Эксергетический анализ процесса сушки яблочных выжимок перегретым паром пониженного давления
Основные выводы и результаты работы
Библиографический список
Приложения

за» система циркуляции отключается и происходит выравнивание влажности по толщине материала и уменьшение сушильных напряжений. Снижение градиента влажности компенсируется возникающим в материале положительным градиентом температуры за счет снижения температуры поверхности, поэтому скорость движения влаги в древесине сохраняется на прежнем уровне.
Такой способ вакуумной сушки, как утверждают разработчики, резко повышает ресурс работы вакуумного насоса и снижает потребление им электроэнергии.
Известно, что в вакууме температура точки кипения воды ниже, чем при атмосферном давлении. Изучение процессов фазовых превращений в разреженной среде имеет большое значение как для развития теории, так и для конструирования различных аппаратов. Рассмотрение этих процессов основано на представлениях о силах межмолекулярного взаимодействия.
С уменьшением давления характер течения газа изменяется: происходит переход от турбулентного или вихревого течения к ламинарному или вязкостному и затем к молекулярному.
Обычно граница перехода от турбулентного к ламинарному режиму течения характеризуется определенным значением критерия Рейнольдса

Ке _ (0± ^ ц _ См + Ци£ж ' Го+ (Сп- Сж) (Т - 273)
V Сж Го + ^Ся — Сж)(Гя-273)
где со - скорость течения газа; с{ - характерный размер области течения;
/и -коэффициент динамической вязкости; V - коэффициент кинематической вязкости.
При Не > 2200 наблюдается устойчивое турбулентное течение и при Не <1200 - устойчивое ламинарное течение. При 2200 >Ке >1200 в зависимости от реальных условий наблюдается тот или другой режим течения.
Сушка при понижении давления среды, существенно изменяет физический характер протекания тепло-массообменных процессов. При этом испарение влаги происходит за счет предварительно аккумулированной внутренней энергии влажного материала, поэтому в процессе адиабатической сушки температура
Сп-Сж