Урожайность и качество зерна озимой пшеницы при комплексном применении удобрений и средств химизации в условиях Центрального района Нечерноземной зоны России

• Автор: Гниломедов, Григорий Владимирович
• Шифр специальности: 06.01.09, 05.18.01
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2002
• Место защиты: Москва
• Количество страниц: 181 с.

ОГЛАВЛЕНИЕ

Введение
Глава 1. Обзор литературы
1.1. Влияние удобрений на урожайность и качество зерна озимой пшеницы
1.2. Влияние регуляторов роста растений на урожайность
и качество зерна озимой пшеницы
1.3. Вредоносность болезней в посевах озимой пшеницы в Нечерноземной зоне и использование фунгицидов в борьбе с ними
1.4. Вред, причиняемый сорной растительностью
1.5. Химический метод борьбы с сорной растительностью
1.6. Проблемы взаимодействия средств химизации при комплексном использовании и влияние на урожайность и качество зерна озимой пшеницы
Глава 2. Условия и методика проведения исследований
2.1. Метеорологические условия
2.2. Методика закладки опытов и проведения
исследований
2.3. Характеристика используемых пестицидов
Глава 3. Влияние комплексного использования
удобрений, гербицида, фунгицидов и ретарданта на засоренность посевов, урожайность и заболеваемость
озимой пшеницы
3.1. Засоренность посевов озимой пшеницы
3.2. Урожайность озимой пшеницы

3.3. Пораженность посевов озимой пшеницы
болезнями
Глава 4. Действие комплекса средств защиты
растений и удобрений на качество зерна озимой
пшеницы и пригодность его для хлебопечения
4.1. Физико-химические свойства зерна
4.2. Качество муки и структурно-механические
свойства теста
4.3. Хлебопекарные качества муки
Глава 5. Статистический анализ показателей
качества зерна озимой пшеницы
5.1. Корреляционные зависимости между показателями качества зерна озимой пшеницы
5.2. Корреляционные зависимости между технологическими показателями качества зерна
озимой пшеницы
Глава 6. Экономическая оценка возделывания озимой пшеницы на различных фонах удобрений при комплексном использовании гербицида, фунгицидов
и ретарданта
' Вывод ы
Список использованной литературы
Приложения

ВВЕДЕНИЕ
Поиски резервов увеличения производства качественного продовольственного зерна пшеницы являются одной из острых проблем. По данным федеральной лаборатории Государственной хлебной инспекции при Правительстве Российской федерации подавляющее большинство продовольственной пшеницы нашей страны нуждается в улучшителях. Так в 1996 г. всего лишь 0,2% от собранного урожая мягкой пшеницы соответствовало 1 и 2 классу, 67,2% - третьему (по ГОСТ 9353-85). В 1997 г. было получено 0,6% зерна высшего, 1 и 2 класса, зерно третьего класса составило 43,4% от валового сбора, четвертого и пятого по 26% (по ГОСТ 9353-90). Зерна высшего и первого класса в 1998 г. получено не было, второму классу соответствовало 0,1% урожая России, третьему - 64,9%, четвертому - 19,9%, пятому - 15,1%.
В период с 1995 по 1998 гг. включительно в среднем по России общая стекловидность зерна мягкой пшеницы находилась на уровне 44-47%, количество клейковины - на уровне 23-26%, натура постепенно снижалась с 777 г/л в 1994 г. до 760 г/л в 1998 г.
По данным Государственной хлебной инспекции продовольственное зерно мягкой пшеницы в 1996 г. в среднем по России имело натуру выше базисных кондиций, было сухого и средней сухости состояния по влажности, по засоренности - “средней чистоты”. Клейковины содержалось в среднем 23% (первой группы качества - 19,5%, второй - 80,5%). Особенностью урожая 1997 г. являлось (77,2% от обследованного) поражение зерна клопом-черепашкой. Содержание поврежденного зерна в среднем составило 3,2%. В 1998 г. высокие среднесуточные температуры воздуха способствовали формированию зерна с более высоким содержанием клейковины - по отдельным регионам повышение составляло

В работах других исследователей обнаружены совершенно иные закономерности. Установлено, в частности, устойчивое повышение содержания общего азота и соответственно белка под действием гербицида 2,4Д (85, 94).
В.П.Крищенко с сотрудниками (70) установили, что в зерне злаковых культур под действием гербицидов типа 2,4Д увеличивается содержание белка и клейковины, но снижается количество крахмала. Авторам удалось также установить, что применение 2,4Д влияет на фракционный состав белка пшеницы. При этом в общем комплексе белков уменьшалось содержание легко- и труднорастворимых белков и увеличивалось содержание среднерастворимых фракций.
Обработка посевов озимой пшеницы фунгицидами (тилт, байлетон, цинеб и их баковые смеси с метафосом) не оказывала существенного влияния на аминокислотный состав зерна пшеницы (7).
Как показали исследования Казакова В.Н., Устюгова В.М. (59) обработка посевов удобрениями совместно с ретардантом позволяет несколько увеличить содержание сырой клейковины. При этом растет стекловидность зерна, увеличивается сила муки и объемный выход хлеба по сравнению с контрольными вариантами.
В тоже время в опытах, полученных в других условиях, удобрения повышали количество клейковины, а регуляторы роста, гербициды и фунгициды понижали ее содержание в зерне (71, 96). Между тем, большинство авторов отмечает, что отрицательного влияния гербицидов на хлебопекарные свойства муки (объемный выход хлеба, структура мякиша и пр.) не установлено (94). Проявляются тенденции к улучшению этих свойств (112).
По данным Нарежной Е.Д. (94), рекомендованные нормы