Совершенствование технологии производства кексов и маффинов с использованием крахмалосодержащего сырья
- Автор:
Балаева, Елена Валерьевна
- Шифр специальности:
05.18.01
- Научная степень:
Кандидатская
- Год защиты:
2013
- Место защиты:
Москва
- Количество страниц:
127 с. : ил.
Стоимость:
700 р.250 руб.
до окончания действия скидки
00
00
00
00
+
Наш сайт выгодно отличается тем что при покупке, кроме PDF версии Вы в подарок получаете работу преобразованную в WORD - документ и это предоставляет качественно другие возможности при работе с документом
Страницы оглавления работы
Диссертационная работа «Совершенствование технологии производства кексов и маффинов с использованием крахмалосодержащего сырья», автор — Балаева, Елена Валерьевна, относится к типу: кандидатская диссертация по специальности 05.18.01. Работа подготовлена в городе Москва в 2013 году. Объем работы: 127 с. : ил.. Внутренний код товара: 01006712730. На странице представлены основные сведения о диссертации, включая название, автора, год, город, тип работы и шифр специальности.
Рекомендуемые диссертации данного раздела
| Название работы | Автор | Дата защиты |
|---|---|---|
| Разработка технологий функциональных хлебобулочных изделий с применением сырья растительного и животного происхождения | Остробородова, Светлана Николаевна | 2009 |
| Совершенствование технологии красных игристых вин на основе использования новых технологических приемов | Бедарев, Сергей Владимирович | 2011 |
| Разработка технологии хлеба из ржаной и смеси ржаной и пшеничной муки с применением сухих полуфабрикатов | Лукинова, Ольга Анатольевна | 2001 |