Разработка технологии хлеба из замороженных полуфабрикатов с использованием пектина в качестве криопротектора
- Автор:
Кенийз, Надежда Викторовна
- Шифр специальности:
05.18.01
- Научная степень:
Кандидатская
- Год защиты:
2013
- Место защиты:
Воронеж
- Количество страниц:
163 с. : ил.
Стоимость:
700 р.250 руб.
до окончания действия скидки
00
00
00
00
+
Наш сайт выгодно отличается тем что при покупке, кроме PDF версии Вы в подарок получаете работу преобразованную в WORD - документ и это предоставляет качественно другие возможности при работе с документом
Страницы оглавления работы
Рекомендуемые диссертации данного раздела
| Название работы | Автор | Дата защиты |
|---|---|---|
| Совершенствование технологии высокорецептурных мучных кондитерских изделий на основе применения нового вида жирового продукта | Солопенкова, Ольга Владимировна | 2011 |
| Повышение качества муки и хлеба с использованием акустико-кавитационно активированной воды | Волохова, Татьяна Павловна | 2003 |
| Разработка технологии кондитерских изделий функционального назначения увеличенного срока годности с применением полуфабрикатов лекарственных растений | Мирошникова, Татьяна Николаевна | 2001 |