Физико-химическое обоснование и совершенствование технологии обработки алкогольной продукции поликомпонентными сорбентами

• Автор: Обожин, Андрей Николаевич
• Шифр специальности: 05.18.01
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2003
• Место защиты: Краснодар
• Количество страниц: 173 с.

ЦЕЛЬ, ЗАДАЧИ, НАУЧНАЯ НОВИЗНА ИССЛЕДОВАНИЙ

1 СОСТОЯНИЕ ВОПРОСА

2 ОБЪЕКТЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

2.1 Характеристика объектов исследований

2.1.1 Сусло, виноматериалы, модельные среды

2.1.2 Дисперсные минералы

2.2 Методы исследований

2.2.1 Сусло, виноматериалы, модельные среды

2.2.2 Дисперсные минералы

3 НАУЧНЫЕ ПРЕДПОСЫЛКИ К РАЗРАБОТКЕ

КОМПЛЕКСНОГО СОРБЕНТА

3.1 Влияние модифицированных форм минеральных сорбентов и комплексных препаратов на химический состав виноматериалов
3.2 Исследование взаимодействия комплексных препаратов со взвешенными частицами различной природы
3.3 Влияние поликомпонентных сорбентов на концентрацию
катионов металлов
3.4 Изменение химического состава водно-спиртовых смесей
под действием поликомпонентных сорбентов
3.5 Влияние поликомпонентных сорбентов на физико-химические показатели воды
4 РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА
КОМПЛЕКСНОГО ФЛОКУЛИРУЮЩЕГО СОРБЕНТА
4.1 Обоснование химического состава флокулирующего сорбента
4.2 Исследование физико-химических свойств
флокулирующего сорбента

4.2.1 Изменение химического состава минералов
4.2.2 Изменение структурно-сорбционных характеристик
минералов в результате активации
4.2.3 Исследование показателя набухаемости
флокулирующего сорбента
4.2.4 Исследование сорбционных характеристик
флокулирующего сорбента
4.2.5 Исследование гидрофильно-гидрофобных свойств поверхности флокулирующего сорбента
4.3 Исследование кинетики коагуляции сред при обработке флокулирующими сорбентами
4.4 Исследование электрокинетических свойств
флокулирующих сорбентов
4.5 Влияние факторов перемешивания на кинетику коагуляции
5 СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ ОБРАБОТКИ ЖИДКИХ
СРЕД С ПОМОЩЬЮ ФЛОКУЛИРУЮЩИХ СОРБЕНТОВ
5.1 Установление технологических дозировок флокулирующих
сорбентов при обработке виноматериалов
5.2 Обоснование порядка введения реагентов при применении флокулирующих сорбентов
5.2.1 Обработка виноматериалов
5.2.2 Обработка винных напитков
5.2.3 Обработка винных дистиллятов
5.3 Изменение концентрации катионов металлов при обработке флокулирующими сорбентами
5.4 Влияние температуры на сорбционное действие
флокулирующих сорбентов

5.5 Изменение концентрации токсичных соединений под действием флокулирующих сорбентов
5.6 Подготовка питьевой воды с использованием
флокулирующих сорбентов
5.7 Обработка сточных вод промышленных предприятий
флокулирующими сорбентами
5.8 Комплексная обработка виноматериалов с применением
флокулирующих сорбентов
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Список литературы
Приложения
Приложение 1. Сертификат соответствия на продукцию
Сорбент флокулирующий «Реагент «СФ-А1»
Приложение 2. Сертификат соответствия на продукцию
Сорбент флокулирующий «Реагент «СФ-А2»
Приложение 3. Санитарно-эпидемиологическое заключение
на продукцию Сорбент флокулирующий «Реагент «СФ-А1»
Приложение 4. Санитарно-эпидемиологическое заключение
на продукцию Сорбент флокулирующий «Реагент «СФ-А2»
Приложение 5. Санитарно-эпидемиологическое заключение
на производство продукции Сорбент флокулирующий «Реагент «СФ-А2»
Приложение 6. ТУ 2164-001-36614963-95 на продукцию
Сорбент флокулирующий «Реагент «СФ-А1»
Приложение 7. ТУ 2164-004-36614963-01 на продукцию
Сорбент флокулирующий «Реагент «СФ-А2» (титульный лист)
Приложение 8. Технологический регламент по производству продукции Сорбент флокулирующий «Реагент «СФ-А2» (титульный лист)

органических высокомолекулярных соединений, в частности, глицеридов [63]. В соответствии с рецептурой получения комплексного сорбционного реагента, реакция взаимодействия порошкообразного глинистого минерала с производными моно-, ди-, триглицеридов и жирными кислотами протекает в щелочной среде при избытке щелочного реагента. Добавление производных глицеридов в щелочной среде способствует разрыхлению глинопорошков и изменению их физико-химических характеристик, о чем будет сказано в последующих разделах работы.
Практика использования подобных реагентов имеется в технологии обработки питьевых и сточных вод предприятий пищевой и химической промышленности, содержащих многообразие растворенных и взвешенных частиц различных размеров и в различных концентрациях [28,112]. Такие жидкие среды, как вино, напитки, питьевые и сточные воды гетерогенны, имеют сложный химический состав. Их составными компонентами являются углеводы, красители различной природы, азотистые и фенольные вещества, липиды, катионы металлов, т.е. все те химические соединения, концентрации которых возможно регулировать с использованием комплексных сорбентов.
Для достижения максимальной эффективности действия сорбента при обработке гетерогенных сред необходимо всестороннее обоснование его химического состава.
4.1 Обоснование химического состава флокулирующего сорбента
Одним из важнейших показателей алюмосиликатов, характеризующих коллоидно-химические свойства является набухаемость. Для хорошего набухания необходима близость сорбента по природе (или полярности) к растворителю [109,145]. Следовательно, влияние на набухаемость и коллоидальность оказывает присутствие неорганических электролитов, в том