Направленность метаболизма пировиноградной кислоты, азотистый обмен и продуктивность бычков, выращиваемых на мясо, при различных условиях питания

• Автор: Агафонова, Анастасия Викторовна
• Шифр специальности: 03.01.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2014
• Место защиты: Боровск
• Количество страниц: 161 с. : ил.

Содержание
1.В ведение
1.1 Актуальность темы исследования
1.2 Степень разработанности темы исследования
1.2.1 Особенности обмена азота у жвачных животных
1.2.2 Особенности переваривания и обмена углеводов у жвачных животных
1.2.3 Роль пировиноградной кислоты как главнейшего компонента анаплеротического потока снабжения углеродом цикла Кребса в регуляции интенсивности и направленности обмена веществ в организме жвачных животных
1.2.4 Глиоксилатный цикл, возможные аспекты функционирования и роли в организме жвачных
1.3 Цели и задачи исследования
1.4 Научная новизна
1.5 Практическая значимость работы
1.6 Методология и методы исследования
1.7 Положения, выносимые на защиту
1.8 Апробация результатов исследования
2 Результаты исследования и их обсуждение
2.1 Интенсивное выращивание бычков крупного рогатого скота пород молочного направления продуктивности - способ получения тяжеловесных туш телятины.
2.1.1 Скорость роста, направленность метаболизма пировиноградной кислоты и обмен азотсодержащих соединений у бычков при интенсивном кормлении

высококонцентратными рационами в период становления рубцового пищеварения
2.1.2 Интенсивность роста, направленность метаболизма пировиноградной кислоты и обмен азотистых веществ у бычков, выращиваемых на мясо на рационах с высоким содержанием грубых кормов
2.1.3 Сравнительное изучение направленности метаболизма пирувата, азотистого обмена и интенсивности роста бычков при откорме на высококонцентратных рационах и на рационах с высоким содержанием грубых кормов
2.2 Направленность метаболизма пирувата, обмен азотистых соединений, продуктивность и качество продукции бычков откармливаемых на высококонцентратных, высокопротеиновых рационах питания
2.2.1 Ограниченное кормление бычков в период выращивания с последующим интенсивным откормом
3 Заключение
Список литературы Приложения

1.Введение
1.1 Актуальность темы исследования
В настоящее время основным источником производства говядины в России является молочный скот. Среднесуточный прирост живой массы, молодняка начиная с выращивания и до завершения откорма составляет около 500 г с достижением средней живой массы 363 кг (Шичкин Г. Актуальные вопросы производства говядины в молочном и мясном скотоводстве // Молочное и мясное скотоводство. 2012. №1. С. 2 - 4). В 2011г из всех производимых видов мяса в России на долю говядины приходилось 1635 тыс. тонн, что составило 22,06 %. Производство говядины в основном экстенсивное и на одну голову скота ее производили 85 - 86 кг. Из прогнозируемого производства говядины на 2020 г на специализированный мясной скот планируется 22,5 % и самообеспеченность страны говядиной составит 87,9 % (Легошин Г. В. Состояние отрасли мясного скотоводства, производства говядины и рынка мяса и мясопродуктов в России: Аналитический обзор. Дубровицы: ВИЖ, 2012. 76 с.).
Из сказанного видно, что еще длительное время основную долю в производстве говядины будет составлять ремонтный молодняк и выбракованные коровы молочных стад. При этом для получения говядины хорошего качества от бычков пород молочного направления продуктивности необходимо интенсивное их выращивание с достижением живой массой 450 - 500 кг к возрасту 12 - 14 месяцев, с круглогодовым стойловым содержанием в густо населенных, промышленно развитых районах. Такой продуктивности можно достигнуть только с учетом особенностей пищеварения и обмена веществ жвачных животных, т.е. с учетом их метаболического типа (Галочкина В. П., Галочкин В. А. Физиолого-биохимическая характеристика метаболического типа жвачных животных //Сельскохозяйственная биология. 2010. № 6. С. 9 - 15). Несмотря на

for autoreactive В cells in the breakdown of T-cell tolerance to pyruvate dehydrogenase complex in the mouse. 2005) показали, что ключевая иммунологическая реакция в патогенезе аутоиммунных заболеваний, особенно при первичном билиарном циррозе, заключается в нарушении аутотолерантности именно к пируватдегидрогеназному комплексу. Этот интереснейший, недавно открытый механизм остается пока совершенно невыясненным. С иммунологических позиций подобное нарушение толерантности Т-клеток может быть гипотетически объяснено избыточно высоким уровнем презентации специфических антигенных эпитопов такого сложного антигена как пируватдегидрогеназный комплекс и он опосредуется перекрестной реакцией с В-клетками. Это совершенно оригинальный аспект в иммунологии, указывающий на ранее неизвестную связь ответной иммунной реакции, в развитии которой участвуют ферменты цикла Кребса.
В последние годы появилась серия интересных работ связанных с выяснением роли активности ферментов цикла Кребса в процессе созревания и консервирования сперматозоидов. Капацитация и акросомальные реакции сперматозоидов индуцируются гепарином, кверцетином и прогестероном. При созревании сперматозоидов необходимы значительные уровни продукции энергии, которые смогут обеспечить нормальное оплодотворение яйцеклетки. В процессе активного созревания сперматозоидов возрастает отношение НАДФ-зависимых к НАД-зависимым малатдегидрогеназе и изоцитратдегидрогеназе. Активность именно этих ферментов определяет функционирование потоков малат - аспартат, лактат - пируват и цитоплазматическо-митохондриального шунта изоцитрата. Именно эти ферменты играют главную роль в снабжении восстановленными эквивалентами и/или энергией необходимыми для капацитации и акросомальных реакций в криоконсервированных сперматотозоидах быка (Cordoba М. et al. Differential activities of malate and isocitrate NAD(P)-dependent dehydrogenases are involved in the induction of capacitation and acrosome reaction in cryopreserved bovine spermatozoa // Andrologia. 2005 V. 37 N. 1 P. 40-6.).