Продуктивность и качество мяса цыплят-бройлеров при использовании пробиотической добавки "Лактовит-Н"

• Автор: Пашкова, Лариса Александровна
• Шифр специальности: 06.02.08, 06.02.10
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2013
• Место защиты: Ставрополь
• Количество страниц: 132 с. : ил.

СОДЕРЖАНИЕ
Введение

1. Обзор литературы

1.1. Факторы, влияющие на реализацию генетического потенциала

• 1.2. Роль микрофлоры желудочно-кишечного тракта птицы

в развитии процессов жизнедеятельности

1.3. Механизм действия пробиотиков

1.4. Применение пробиотиков в мясном птицеводстве

2. Материал и методы исследований

3. Собственные исследования

3.1. Реализация генетического потенциала цыплят-бройлеров кросса «Росс-308» при оптимальных условиях выращивания и дозы выпаивания пробиотической добавки «Лактовит-Н»
3.2. Мясные качества цыплят-бройлеров
3.3. Состав микрофлоры содержимого толстого отдела кишечника
3.4. Гематологический и биохимический состав крови
цыплят-бройлеров
3.5. Результаты балансового опыта
3.6. Результаты производственной проверки
3.7. Экономическая эффективность использования пробиотической добавки «Лактовит-Н»
Обсуждение результатов исследований
Выводы
Предложение производству
Библиографический список
ВВЕДЕНИЕ
В обеспечении продовольственной безопасности страны большое значение имеет производство рентабельной и высококачественной экологически чистой продукции птицеводства. По данным В.И. Фисинина [165], в структуре производства мяса птицы большая доля приходится на цыплят-бройлеров (89 %) современных и высокопродуктивных кроссов.
В своей работе В.И. Фисинин, В.В. Калашников, В.А. Багиров [166] осветили вопрос научного обеспечения реализации государственной программы развития сельского хозяйства. Современные мясные кроссы отличаются высокой продуктивностью, обеспеченной быстрыми темпами роста, но с замедлением общей картины развития организма. В связи с этим цыплята-бройлеры требовательны к качеству скармливаемых комбикормов, которое обеспечивается включением витаминов, ферментов, минеральных добавок, премиксов и других препаратов. Так как организм не успевает пройти все стадии развития к убойной кондиции, он подвержен на протяжении всего производственного процесса заболеваниям разной этиологии. В данном случае используются различные антибактериальные вещества, кокцидиостатики, антибиотики и многие другие лекарственные средства, применение которых, с другой стороны, чревато для здоровья человека.
С момента открытия первого антибиотика в 1929 году А. Флемингом, антибиотики считались чудо-лекарством XX века, способным повести человечество в новое тысячелетие, отражая напор любых бактериальных инфекций. Однако, вскоре обнаружилось, что бактерии могут вырабатывать по отношению к антибиотикам определенного рода устойчивость.
Проблема устойчивости к антибиотикам получает все большую гласность и внимание. Наряду с этим в мировом масштабе наблюдается тенденция более пристального внимания к вопросам здравоохранения. Потребители стали требовательнее подходить к выбору продуктов питания, поэтому логичным явля-

ется тот факт, что предпочтительнее мясные продукты, полученные в чистых и безопасных условиях, то есть, свободные от антибиотиков.
Основное преимущество пробиотических добавок при существующем способе их использования в кормах для птицы в том, что организм хозяина, потребляя продукцию, не подвергается никакому риску. Они могут использоваться с ростостимулирующей и профилактической целью.
Актуальность темы. При рассмотрении итогов работы на сессии РАСХН за 2011 год и перспектив развития отрасли с учетом вступления России в ВТО В.И. Фисинин [165] подчеркивает, что колибактериоз по-прежнему входит в основные заболевания, вызывающие падеж птицы. Одно из лидирующих мест в промышленном птицеводстве принадлежит желудочно-кишечным заболеваниям, которые по-прежнему являются причиной падежа молодняка. Применение антибиотиков пагубно сказывается на физиологических показателях развития цыплят-бройлеров и на качестве получаемой продукции. Исходя из вышеизложенного, является актуальным изучение комплексного воздействия многоштаммовых пробиотических добавок жидкой формы на организм цыплят-бройлеров, а также разработка эффективных доз их применения.
Цель и задачи исследований. В связи с этим целью исследований было изучение влияния пробиотической добавки «Лактовит-Н» на продуктивность и качество мяса цыплят-бройлеров.
Для ее достижения были поставлены в экспериментальных исследованиях следующие задачи:
- определить количество колониеобразующих единиц (КОЕ) в 1 мл пробиотической добавки и токсичность;
- проанализировать влияние оптимизации условий выращивания молодняка на реализацию генетического потенциала при включении пробиотической добавки;
- дать комплексную оценку сохранности и продуктивным качествам цыплят-бройлеров в зависимости от применения разной дозы «Лактовит-Н»;

дукты на основе одного штамма имеют преимущество перед многокомпонентными, поскольку в смеси один штамм может начать доминировать в процессе хранения, другие при этом, инактивируются и количество их живых клеток резко сокращается. В связи с этим целесообразнее применять два или три однокомпонентных препарата, чем один многокомпонентный.
В то же время за рубежом популярны препараты, в состав которых входит 6-8 пробиотиков, такие препараты называют «симбиотиками» (от слова «симбиоз») и «мультипробиотиками». Считается, что каждый штамм мультипробиотика в кишечнике отыскивает для себя наилучшие условия и занимает свойственную ему нишу - биотоп. Для создания таких препаратов подбираются штаммы, испытанные на симбиотичность и селекционированные к выживанию в неблагоприятных условиях. Бактерии, входящие в состав комплексного препарата, дополняют по своим эффектам друг друга и оказывают наиболее корригирующее действие. Создание симбиотических препаратов признается целесообразным и отечественными микроэкологами.
Пробиотики используют для стимуляции неспецифического иммунитета, профилактики и лечения смешанных желудочно-кишечных инфекций, расстройств пищеварения алиментарной этиологии, возникающих вследствие резкого изменения состава рациона, нарушений режимов кормления, технологических стрессов [132, 154, 138, 25]; нормализации микрофлоры пищеварительного тракта после лечения антибиотиками и другими антибактериальными химиотерапевтическими средствами [106, 121, 127, 80, 184]; замены антибиотиков в комбикормах для птицы; улучшения процессов пищеварения [180, 108, 34, 4]; ускорения адаптации бройлеров к высокоэнергетическим рационам и небелковым азотистым веществам, повышения эффективности использования корма и продуктивности цыплят [95, 141,8].
В.И. Трухачев [156] рассмотрел вопрос повышения продуктивности птицы и качества продуктов птицеводства.
В настоящее время разработаны и разрабатываются композиции пробиотиков, обогащенные витаминами, антибиотиками, ростовыми добавками, мик-