Откормочные и мясные качества подсвинков при включении в рацион синтетических аминокислот

• Автор: Шаисламов, Павел Галимович
• Шифр специальности: 06.02.10
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2013
• Место защиты: Уфа
• Количество страниц: 123 с. : ил.

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1 Влияние факторов внешней среды на рост и развитие молодняка 8 свиней
1.2 Откормочные качества и мясная продуктивность молодняка сви- 15 ней в зависимости от условий кормления
1.2.1 Значение полноценного кормления и лимитирующих 15 аминокислот в рационах моногастричных животных
1.2.2 Рост, развитие и формирование мясной продуктивности 38 подсвинков при использовании низкопротеиновых кормов и синтетических аминокислот
2 МАТЕРИАЛЫ, МЕТОДИКА И УСЛОВИЯ ПРОВЕДЕНИЯ 50 ИССЛЕДОВАНИЙ
3 РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ
3.1 Особенности содержания и кормления подствинков
3.2 Рост и развитие подсвинков
3.2.1 Весовой рост и сохранность молодняка
3.2.2 Линейный рост и индексы телосложения
3.3 Морфологический и биохимический состав крови подсвин-

3.4 Откормочные и мясные качества подствинков
3.4.1 Результаты контрольного убоя
3.4.2 Морфологический состав полутуш и естественно- 78 анатомических частей
3.4.3 Химический состав общей пробы мяса-фарша
3.4.4 Биологическая ценность длиннейшей мышцы спины
3.4.5 Технологические свойства и органолептическая оценка

3.4.6 Химический состав жира-сырца
3.4.7 Конверсия протеина и энергии корма в пищевой белок
3.5 Зоотехническая и экономическая оценка результатов иссле-
дований
ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЙ
ВЫВОДЫ
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК
ПРИЛОЖЕНИЯ
ВВЕДЕНИЕ
Продовольственная безопасность России в значительной степени связана с уровнем производства и потребления белков животного происхождения, основным источником которых являются мясо и мясопродукты. Особую остроту эта проблема приобрела за годы реформ, вследствие снижения поголовья свиней во всех категориях хозяйств более, чем в три раза, производство свинины в 2,4 раза и годовое потребление на душу населения до 14 кг. При этом доля потребления импортной свинины во многих регионах увеличилось до 60-80% (Файзрахманов Д.И.,2011).
Такое состояние дел в свиноводстве привело к необходимости принятия на государственном уровне национальной программы восстановления и дальнейшего развития отечественного животноводства в целом и свиноводства в частности.
В связи с этим была разработана «Концепция отраслевой целевой программы развития свиноводства Российской Федерации на период до 2015 года». В структуре российского баланса свинина занимает всего около 30 %.
В зависимости от конкретных хозяйственных условий степень насыщения рационов кормовыми ингредиентами может быть различна, но их состав должен отвечать потребностям свиней и обеспечивать достаточно полноценное питание, исходя из физиологических особенностей и планируемой продуктивности. Обязательным условием является обеспечение свиней энергией и протеином с достаточным количеством лимитирующих аминокислот. Об этом свидетельствуют исследования А.П. Дмитроченко (1975), J1.K. Эрнста (1987), J1.C. Барана (1991), В.М. Голушко (1982), Е.А. Махаева (1977, 2005), В.Д. Кабанова (2001, 2003), A.B. Близнецова (2002), А.П. Калашникова и соавт. (2003), В.Р. Каирова (2005), В.А. Алексеева (2010), И.Н. Токарева (2010), М.В. Шалак (2010), Черюканова М.М. (2012), J. Noblet (2001), S. Guzi, L.L. Southern, T.D. Bidner, BJ. Kerr (2002), N.A. Lenehan, J.L. Nelssen, et al (2004), L. Dissler (2011) и др.
Для обеспечения производства конкурентоспособной на мировом рынке продукции отечественные сельхозтоваропроизводители вынуждены изыскивать

организме протекает необратимо. Этим свойством он напоминает лизин. По данным T. Ohno, J. Tasaki (1961) треонин подобно лизину не подвергается трансаминированию.
Треонин является незаменимой аминокислотой, высокие концентрации которой обнаружены в содержимом желудочно-кишечного тракта и которая несет функцию защиты мукозы от протеаз, предохраняя от обезвоживания нижние слои слизистой оболочки и защищая стенки кишечника от воздействия микроорганизмов и паразитов. Поэтому считается что эта аминокислота играет важную роль в нормализации процессов развития и функционирования кишечника. По данным О.М. Аверкиева (2002) и А. Негуса (2002) 60% введенного в рацион поросят треонина расходуется на работу кишечника. Более того, около 90% этого количества задействовано в образовании протеина мукозы или использовано в процессе катаболизма. Треонин, помимо непосредственного участия в построении белков, играет большую роль при синтезе холестерина, жирных кислот и ряда гормонов (Васильев С.В., Беккер В.Ф., Краузе Р.Ю., 1986; Градусов Ю.Н., 1968; КаленюкВ.Ф., Шманенков H.A., 1986; Каленюк В.Ф., 1990).
По мнению ряда авторов он является предшественником ареналина и гормонов щитовидной железы (Рядчиков В.Г., Омаров О.М., Кузнецова Т.К., 1988). Отмечено высокое содержание треонина в иммунных телах, что свидетельствует о его роли в поддержании защитных сил организма.
Результаты исследований А. Майстера (1961), В.Г. Рядчикова, О.М. Омарова, Т.К. Кузнецовой (1988) свидетельствуют о наличии двух путей распада треонина. Один из них сходен с реакцией дегидротирования и дезаминирования серина. Другой путь распада заключается в образовании глицина и ацетальде-гида из треонина печени и почек. В то же время треонин может частично синтезироваться из глицина и ацетальдегида при наличии пиридоксальфосфата и участии фермента треонинальдолазы.
Под влиянием добавок треонина происходит повышение активности ре-дуктазы 1-лизин-кетоглутарата. А это, наряду с данными о концентрации мочевины в крови, свидетельствует о том, что избыток треонина в рационе может