Молочная продуктивность и качество молока коров при применении БАД ферроуртикавит

• Автор: Долматова, Ирина Александровна
• Шифр специальности: 06.02.10
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2010
• Место защиты: Троицк
• Количество страниц: 165 с. : ил.

ОГЛАВЛЕНИЕ
ВВЕДЕНИЕ

1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1 Состав и свойства молока

1.2 Факторы, влияющие на состав и свойства молока

1.3 БАД и их использование в скотоводстве

2 МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

2.1 Объект и условия проведения исследований

2.2 Методика проведения исследований

2.3 Физико-химические методы исследования сборного молока, готовых молочных продуктов

2.4 Рецептура и технология производства ферроуртикавита

3 РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
3.1 Кормление и содержание опытных животных
3.2 Влияние БАД ферроуртикавит на общие клинические показатели организма коров, гематологические и биохимические показатели крови
3.3 Молочная продуктивность коров
3.4 Физико — химические показатели молока
3.5 Состав и свойства молока в период исследований
3.5.1 Содержание сухого вещества и СОМО в молоке
3.5.2 Состав и свойства молочного жира
3.5.3 Состав и свойства белков молока
3.5.4 Динамика жира и белка в молоке
3.5.5 Содержание лактозы в молоке
3.5.6 Минеральный состав молока
3.5.7 Физико-химические свойства молока
3.6 Технологические свойства молока
3.7 Качество молочных продуктов
3.9 Биологическая эффективность коров
3.10 Экономическая эффективность использования коров
4 ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЙ
ВЫВОДЫ
ПРЕДЛОЖЕНИЕ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ

ВВЕДЕНИЕ
Увеличение производства молока высокого качества — одна из главных задач работников агропромышленного комплекса страны, поскольку решает две глобальные проблемы: экономическую - обеспечение продовольственной безопасности Российской Федерации и социальную -обеспечение трудоспособного населения рабочими местами. Однако в настоящее время молочное скотоводство находится в кризисном состоянии, что связано с переходом на новые экономические условия развития и кормовой отрасли. Применение в практике животноводства биологически активных добавок, обогащение ими рационов животных во многом удешевляет производство единицы продукции и позволяет восполнить ими дефицит определенных компонентов, в частности микроэлементами.
Одним из необходимых элементов является железо. Железо так же необходимо человеку, как и воздух. Без железа кислород, поступающий в организм, бесполезен. Когда кислород поступает в кровь, гемоглобин, основным компонентом которого является железо, транспортирует его от легких к тканям.
Исследования показали, что в настоящее время большое количество животных страдает от дефицита железа. Дефицит железа может привести к перегрузке таких важных органов, как сердце, почки и легкие, которые пытаются компенсировать ослабленную способность крови транспортировать кислород. Это, в свою очередь, ведет к усталости, снижению жизненной энергии, ослаблению иммунной системы (Е. Гусев, 2000).
Несмотря на избыток железа и его солей в кормах оно чаще всего не усваивается, проходя транзитом через желудочно-кишечный тракт и тормозя всасывание биогенных элементов. Поэтому введение биологически активного 2-х валентного иона железа в БАД имеет значение для профилактики микроэлементозов (А.М. Гродзшського, 1991).

для сельскохозяйственных животных. В скотоводстве часто используются смеси минеральных веществ и витаминов, содержащие в своем составе не только жирорастворимые, но и водорастворимые витамины (Э.Н. Доротюк, 1990; В.Г. Ермохин, 1987; Ю.Ф. Заяс, 1983; А.П. Коробов, 2001).
Введение аскорбиновой кислоты подкожно в виде 5%-ного раствора в дозе 5 мл телятам, способствует повышению сопротивляемости к стрессу (С.Г. Кузнецов, 1999).
Положительное влияние оказывает БАД премикс, в состав которого входит (кг на 1т корма) концентрат витамина Д - 8,33; сернокислое железо -14,29; сернокислая медь - 2,95; сернокислый цинк - 3,68; сернокислый марганец - 8,63; хлористый кобальт - 0,45; йодистый калий - 0,03. Использование такого премикса способствует нормализации физиологического статуса и повышению прироста живой массы бычков (Ф.М. Сизов, 1999),
Добавления телятам в рацион биологически активной добавки, состоящей из кобальта хлористого - 3 мг, меди сернокислой - 15 мг, марганца сернокислого - 10 мг, цинка сернокислого - 5 мг, ретинола - 20000 МЕ, кальциферола - 5000 МЕ способствовало улучшению физиологического состояния животных (А.М. Венедиктов, 1992).
Исследованиями Ш. Шакирова и др., (2006) установлено, что использование в рационах животным энергетической добавки пропиленгликоль является физиологической необходимостью и экономически оправдано.
Экспериментами С.П. Меренковой (2005) установлено, что использование биологически активного препарата «Нутрил селен» в рационе животных обеспечивает полноценный рост и развитие, повышая усвояемость кормов, улучшается продуктивность животных.
Р. Шукуров, A.A. Овчинников (2004) утверждают, что целесообразно в рационах бычков молочного периода использовать в качестве кормовой добавки смесь цеолита в количестве 0,25 г/кг и глауконита 0,75 г/кг живой