Влияние генотипа и молочности овцематок на мясные качества баранчиков в условиях Челябинской области

• Автор: Юрченко, Людмила Владимировна
• Шифр специальности: 06.02.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2008
• Место защиты: Троицк
• Количество страниц: 142 с. : ил.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1. Краткая характеристика изучаемых пород овец
1.2. Формирование продуктивных качеств у овец разных пород
1.3. Мясная продуктивность у овец разного генотипа

1.4. Молочные качества овец разных пород
2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКИ ИССЛЕДОВАНИЙ
3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ
3.1. Воспроизводительная способность овцематок
и выживаемость молодняка
3.2. Молочная продуктивность маток разного генотипа
3.2.1. Среднесуточные удои и физико-химический состав молока
3.2.2. Белковая картина молока
3.2.3. Аминокислотный состав молока
3.2.4. Минеральный состав молока
3.3. Рост и развитие
3.3.1. Динамика живой массы баранчиков
3.3.2. Изменение телосложения животных
3.3.3. Индексы телосложения
3.3.4. Взаимосвязь между показателями молочности маток, химическим составом молока и живой массой ягнят разного генотипа
3.4. Состав крови
3.4.1. Морфологический состав крови
3.4.2. Биохимический состав крови
3.4.3. Активность ферментов переаминирования
3.4.4. Минеральный состав сыворотки крови
3.5. Мясная продуктивность
3.5.1. Убойные качества
3.5.2. Сортовой состав туш

3.5.3. Морфологический состав туш
3.5.4. Химический состав мякоти
3.5.5. Минеральный состав мякоти
3.5.6. Влияние живой массы животных на органолептические свойства баранины
3.6. Оплата корма продукцией
4. ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЕ

В настоящее время, по данным ФАО, во всем мире насчитывается более 1300 пород и внутрипородных типов овец, созданных человеком в целях удовлетворения его потребностей в различных видах овцеводческой продукции.
За годы Советской власти в России и Советском Союзе было заново создано полутонкорунное и полугрубошерстное овцеводство. В СССР насчитывалось более 60 пород и породных групп овец из 600 пород мира. Численность овец в РФ была около 58 млн голов, но в настоящее время численность овец сократилась в 4 раза (А.Н. Ульянов, А.Я. Куликова, 2007).
По данным государственного реестра селекционных достижений, породный генофонд овцеводства России включает 15 тонкорунных, 10 полутонкорунных и 13 грубошерстных и полугрубошерстных пород овец. На конец 2004 г. общая численность овец составила 15493 тыс. голов. Основная масса овец сосредоточена в Южном, Приволжском и Сибирском Федеральных округах.
Внимание к сохранности генетического потенциала овцеводства обусловлено тем, что существующие породы, типы и популяции овец являются носителями определенных, частично оригинальных признаков и свойств, сформировавшихся в результате длительного эволюционного развития в различных условиях среды и хозяйственного использования. Поэтому сохранение, рациональное использование и улучшение пород овец в России является важной составной частью программы восстановления и развития отрасли в стране.
Для России характерно большое многообразие экономических, природно-климатических, технологических и этнических факторов, оказывающих влияние на развитие овцеводства в отдельных ее регионах. В связи с этим работа по качественному улучшению породного генофонда в овцеводстве страны требует учета накопленного отечественного и мирового

необходимых веществ и макро- микроэлементов, из которых образуются основные компоненты молока. Пятьдесят микроэлементов, составляющие 0,05 - 0,1% массы животного и входящие в состав химических регуляторов обмена веществ (ферментов, витаминов, гормонов), влияют на активность этих соединений в организме, а через них и на продуктивно-биологические качества животных. Лактоза положительно влияет на желудочно-кишечные бактерии и помогает усваиванию таких важных минералов, как кальций, магний и цинк.
Поэтому при балансировании микроэлементов можно достигнуть существенного увеличения молочной продуктивности на 10-15%, выхода деловых ягнят на - 15-20%, а кроме того, и настрига шерсти у овец на 0,1-0,3 кг. Пробы молока для анализа брались утром и вечером в первый (начало лактации) и третий (конец лактации) месяцы.
Полученные данные по содержанию минеральных веществ в молоке овцематок разных генотипов представлены в таблице 5.
Таблица 5 - Содержание минеральных веществ в молоке у маток
разного происхождения, мг/кг (Х±8х; п=10).
Химические элементы Период лактации Породность
ЭхЭ СМхЭ
РЬ Начало лактации 0,0525±0,0032 0,05±0,0034
Конец лактации 0,0322±0,0072 0,0431±0,0036
Си Начало лактации 0,247±0,0757 0,3065±0,4875
Конец лактации 0,1955±0,0204 0,2528±0,013б*
гп Начало лактации 2,8720±0,1687 3,4680±0,1488
Конец лактации 2,4275±0,2185 1,8222±0,2614***
Mg Начало лактации 2,988±0,1264 3,2914±0,2035
Конец лактации 3,7980±0,0449 3,7450±0,091***
Ре Начало лактации 0,4570±0,2000 0,5057±0,0846
Конец лактации 0,4295±0,0521 0,3286±0,0473
Мп Начало лактации 0,2100±0,0200 0,2937±0,0272
Конец лактации 0,041315±0,0102 0,0881±0,0244
Со Начало лактации 0,1605±0,0127 0,2б02±0,0179
Конец лактации 0,1490±0,0073 0,1395±0,0043