Особенности технологии выращивания катрана и хрена на индустриальной основе в условиях Краснодарского края

• Автор: Шин, Валериан
• Шифр специальности: 06.01.06
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 1984
• Место защиты: Краснодар
• Количество страниц: 268 c. : ил

I* ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
ЦТ* Катран
1.1*1* Виды и биологические особенности
катрана
1*1.2* Народнохозяйственное значение и
применение катрана II
1.1.3* Некоторые вопросы технологии
выращивания катрана
1.2* Хрен
1.2.1* Ботанические и биологические
особенности, виды и сорта хрена
1.2.2. Народнохозяйственное и диетическое
значение
1.2.3. Технология выращивания хрена
2* АКТУАЛЬНОСТЬ ПРОБЛЕМЫ. МЕТОДИКА И ОБЩИЕ УСЛОВИЯ ПРОВЕДЕНИЯ ОПЫТОВ
2*1. Актуальность проблемы
2.2. Задачи исследований
2.3. Сорта катрана и хрена, с которыми
. . проводили полевые' опыты
2.4* . Схемы полевых опытов
2*4.1* Опыты по катрану
2*4.2. Опыты по хрену
2*5* Методика проведения полевых опытов
и биохимических анализов
2.6. Общие условия проведения опытов
2*6Л. Климат и метеоусловия в годы
. исследований
2.6.2. Характеристика почвы
2.6.3. Агротехника выращивания катрана и
хрена
ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ
3. ОСОБЕННОСТИ ВОЗДЕЛЫВАНИЯ КАТРАНА
3.1* . Первый год жизни
3.1 Л. Влияние площади питания на
урожайность корнеплодов
3.1.2. Зависимость урожайности катрана от глубины вспашки и глубины выкопки корнеплодов
3.1.3. Механизация уборки
3.2. Второй год жизни катрана
3.2.1. Декапитация растений
3.2.2. Площадь питания катрана при
двухлетней культуре
4. ОТДЕЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ ТЕХНОЛОГИИ МЕХАНИЗИРОВАННОГО
ВЫРАЩИВАНИЯ ХРЕНА
4.1. Выращивание, подготовка и хранение
посадочного материала
4.2. Механизация посадки ПО
4.3. Площадь питания растений
4.4. Влияние механизированной срезки
листьев на биологическую урожайность; уничтожение послеуборочных остатков
5.. СРАВНИТЕЛЬНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ХРЕНА И КАТРАНА
5.1. Агробиологические особенности
5.2. Химический состав
5.3. Результаты дегустационной оценки
приправ
5.4. Экономическая эффективность
выращивания
6. ПРОВЕРКА И ВНЕДРЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЙ
В ПРОИЗВОДСТВО
7. В Ы В Q Д Ы
7.1. Предложения производству
8. ЛИТЕРАТУРА
9. ПРИЛОЖЕНИЯ

В нашей стране производству овощей уделяется большое внимание, т.к. они содержат значительные количества витаминов, минеральных солей, биологически активных веществ и имеют важное значение в питании человека.
В решениях ХХУ1 съезда КПСС и Майского /1982 г./ Пленума ЦК КПСС, наряду с увеличением производства овощей, особое внимание обращается на качество овощной продукции и расширение ассортимента. На июньском /1983 г./ Пленуме ЦК КПСС была подчеркнута необходимость энергичнее переводить сельскохозяйственный труд на индустриальную основу, всемерно сокращать долю ручного труда.
Министерства сельского хозяйства, пищевой промышленности и плодоовощного хозяйства РСФСР издали совместный приказ от 9.02.81 г. за & 141/78/3 "Об увеличении производства и закупок ранних, зеленных, пряновкусовых и других овощей повышенного спроса", цель которого повсеместно расширить ассортимент, увеличить объем заготовок малораспространенных и пряновкусовых овощей.
Среди пряновкусовых овощей повышенного спроса хрена занимает особое место по своей значимости и ценности. В листьях и корневищах содержится много разнообразных витаминов, минеральных солей, биологически активных веществ. Он обладает высокими диетическими и фитонцидными свойствами, поэтому его широко используют не только как приправу, но и для лечения ряда заболеваний. Кроме того, листья и корневища хрена являются необходимым компонентом при консервировании /мариновании и солении/ овощей.

соавторами /А.Г.Школаэва и др. ,1971/; антрахиноны - по методике,, описанной Р.Л.Хазанович с соавторами /РЛ.Хазанович и др.,1963/; дубильные вещества - по методикам, описанным рядом авторов /3.1,Хабибов,1962; РЛ.Хазанович и др.,1963; Г.Н. Наумчик, П.Э.Розенцвейг,1964/; полисахариды - по РЛ.Хазанович с соавторами /РЛДазанович и др., 1963/; фенолокислоты -хроматографиче ски /Л.И.Драник,Б.Т.Черно бай,1967;П.П.Хворос т, 1968; Н.В.Сергеева,В.П.Мосина,1975/; иридоиды - с реактивом Шталя и Тримхилла /А.А.Деготь и др.,1971/; сахара - по А.Г. Старостенко с соавторами /А.Г.Старостенко и др.,1969/; лакто-ны - по методике, описанной Г.К.Никоновым с соавторами /Т.К. Никонов и др.,1961/.
Для определения содержания лизоцима после хранения, закладывали по 20 кг корневищ хрена и корнеплодов катрана в траншею вместе с посадочными черенками.
Корневища после уборки сортировались согласно требованиям ГОСТа 357-77.
Математическая обработка данных урожая проведена методом дисперсионного анализа /Б.А.Доспехов,1973/. При экономической оценке результатов учитывали прямые и накладные расходы на возделывание культуры, затраты на посадочный материал хрена /1,08 руб/кг/, или семена катрана /4,5 руб/кг/. Стандартная продукция реализовалась по ценам: листья хрена и катрана -0,12 руб/кг, корневища хрена и корнеплоды катрана по 0,9 руб/кг.