Совершенствование технологии и оценка качества сдобных хлебобулочных изделий на основе частично выпеченных полуфабрикатов
- Автор:
Богер, Вероника Юрьевна
- Шифр специальности:
05.18.15
- Научная степень:
Кандидатская
- Год защиты:
2013
- Место защиты:
Кемерово
- Количество страниц:
150 с. : ил.
Стоимость:
700 р.250 руб.
до окончания действия скидки
00
00
00
00
+
Наш сайт выгодно отличается тем что при покупке, кроме PDF версии Вы в подарок получаете работу преобразованную в WORD - документ и это предоставляет качественно другие возможности при работе с документом
Страницы оглавления работы
Диссертационная работа «Совершенствование технологии и оценка качества сдобных хлебобулочных изделий на основе частично выпеченных полуфабрикатов», автор — Богер, Вероника Юрьевна, относится к типу: кандидатская диссертация по специальности 05.18.15. Работа подготовлена в городе Кемерово в 2013 году. Объем работы: 150 с. : ил.. Внутренний код товара: 01006633226. На странице представлены основные сведения о диссертации, включая название, автора, год, город, тип работы и шифр специальности.
Рекомендуемые диссертации данного раздела
| Название работы | Автор | Дата защиты |
|---|---|---|
| Обоснование и разработка технологии текстурированного соевого концентрата и кулинарной продукции на его основе | Скрипникова, Татьяна Петровна | 2004 |
| Разработка и товароведная оценка функциональных сиропов и напитков на их основе | Догаева, Людмила Александровна | 2013 |
| Разработка технологии и товароведная оценка растительного масла с биологически активными веществами прополиса | Васильченко, Наталья Викторовна | 2008 |