Разработка способов формирования и оценки улучшенных потребительских характеристик нишевой табачной продукции

• Автор: Моисеев, Дмитрий Игоревич
• Шифр специальности: 05.18.15
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2013
• Место защиты: Москва
• Количество страниц: 164 с. : ил.

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
ГЛАВА 1. АНАЛИТИЧЕСКИЙ ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1. Анализ современного рынка табачных изделий
1.2. Классификация и ассортимент нишевой табачной продукции
1.3. Основные виды сырья для производства нишевой табачной продукции
1.4. Методы повышения безопасности курительных изделий
1.5. Выводы из литературного обзора и задачи исследования
ГЛАВА 2. РАЗРАБОТКА АППАРАТУРНОГО МЕТОДА ОЦЕНКИ КАЧЕСТВА ПОКРОВНОГО ЛИСТА С ПОМОЩЬЮ ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКОГО КОМПЛАКСА ИНТЕГРА
2.1. Микроскопирование поверхности покровных листьев с помощью исследовательского комплекса ИНТЕГРА
2.2. Органолептическое тестирование испытываемых образцов
ГЛАВА 3. РАЗРАБОТКА ДОПОЛНИТЕЛЬНЫХ ТРЕБОВАНИЙ К БЕЛОМУ САХАРУ ПРИ ПОЛУЧЕНИИ ГЛЮКОЗО-ФРУКТОЗНЫХ СИРОПОВ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА КАЛЬЯННОГО ТАБАКА
3.1. Сырье для производства кальянного табака
3.2. Исследование органолептических и физико-химических показателей качества белого сахара при производстве инвертного сиропа
3.2.1. Исследование цветности
3.2.2. Исследование мутности растворов белого сахара
3.2.3. Исследование содержания редуцирующих веществ
3.2.4. Исследование солей кальция
3.2.5. Исследование вспенивающей способности растворов белого сахара
3.2.6. Исследование органолептических показателей
3.2.7. Исследование гранулометрического состава
3.2.8.Тест на плавление
3.2.9. Исследование pH
3.2.10. Исследование раствора белого сахара на наличие флоккул

3.3. Определение наиболее значимых физико-химических показателей белого
сахара при производстве кальянной смеси
ГЛАВА 4. УСОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ ПОЛУЧЕНИЯ КАЛЬЯННОГО ТАБАКА
4.1. Исследование инвертныхсиропов без использования соляной кислоты
4.2. Анализ инвертных сахарных сиропов
4.3. Анализ сахарных сиропов на состав углеводов на фотометре 4010.
4.4. Исследование соляной кислоты на наличие анионов на ионообменной хроматографической системе ICS 2
4.5. Разработка усовершенствованной технологии приготовления кальянного
табака
ГЛАВА 5. ОПРЕДЕЛЕНИЕ ПАРАМЕТРОВ ЯВЛЯЮЩИХСЯ ИДЕНТИФИКАЦИОННЫМИ ПРИЗНАКАМИ КОНКРЕТНОГО БРЕНДА КАЛЬЯННОГО ТАБАКА
5.1. Определение физико-химических параметров кальянных Табаков и выбор метода для определения влажности табака для кальяна
5.1.1.Исследование влажности кальянных Табаков
5.2. Исследование содержания углеводов, сахаров, азота, никотина в образцах кальянного табака до и после прокуривания
5.3. Характеристика инвертного сахара, приготовленного на ПССФ
5.4. Исследование кислотности водных вытяжек кальянных Табаков и воды, через которую пропускают дым
5.5. Исследование изменения массы кальянного табака в результате прокуривания
5.6. Исследование содержания влажного конденсата на фильтре
5.7. Исследование электропроводности водных вытяжек до и после прокуривания, а так же воды, через которую пропускают дым
5.8. Исследование качественного состава умягчителей
ГЛАВА 6. КОМПЬЮТЕРНОЕ МОДЕЛИРОВАНИЕ ПОИСКА ТРЕБУЕМОГО БЛЕНДА ТАБАКА, ОБЛАДАЮЩЕГО

СООТВЕТСТВУЮЩИМИ ЗНАЧЕНИЯМИ ХАРАКТЕРИЗУЮЩИХ ПРИЗНАКОВ
6.1 .Постановка задачи ситуационного управления
6.2.Алгоритм реализации компьютерного моделирования процесса поиска требуемого бренда табака
6.3. Блок-схема алгоритма реализации компьютерного моделирования процесса поиска требуемого бренда табака
6.4. Алгоритм поиска искомого решения задачи, имеющей идентификационный номер, соответствующий количеству используемых сортов табака (п).
6.5. Блок-схема алгоритма подпрограммы поиска искомого решения задачи, имеющей идентификационный номер, соответствующий количеству
используемых сортов табака (п)
ОСНОВНЫЕ ВЫВОДЫ И РЕКОМЕНДАЦИИ
Сисок использованнойлитературы
Приложения

а) б)
Рисунок 7 - Лист Бразилия Bahia Mata Fina ТРТ 2 PFS Escuro a) Микроскопирование 2D; б) Микроскопирование 3D
а) б)
Рисунок 8 - Лист Бразилия Bahianno Castanho Alto 2007 а) Микроскопирование 2D; б) Микроскопирование 3D