Разработка и оценка качества биологически активных добавок для профилактики зрения

• Автор: Латкова, Елена Владимировна
• Шифр специальности: 05.18.15
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2013
• Место защиты: Кемерово
• Количество страниц: 158 с. : ил.

ОГЛАВЛЕНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
Глава 1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1 Современные проблемы нарушения зрения
1.2 Общая характеристика БАД
1.3 Общие принципы создания БАД
1.4 Роль биологически активных добавок в коррекции зрения
Заключение по обзору литературы
Глава 2. МЕТОДИКА ПРОВЕДЕНИЯ ЭКСПЕРИМЕНТА
2.1 Организация работы
2.2 Объекты исследований
2.3 Методы исследований
Глава 3. ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ
3.1 Исследование потребителей и товарного предложения рынка биологически активных добавок к пище для профилактики зрения
3.1.1 Социологические исследования потребительских знаний в отношении способов профилактики зрения
3.1.2 Исследование товарного предложения биологически активных добавок к пище для профилактики зрения на рынке г. Кемерово
3.2 Разработка и оценка качества наносорбента - биологически активной добавки к пище
3.2.1 Компонентный состав
3.2.2 Изучение содержания основных биологически активных компонентов
3.2.3 Технология производства
3.2.4 Исследование показателей качества в процессе хранения

3.3 Разработка и оценка качества биологически активных добавок к пище для профилактики зрения
3.3.1 Компонентный состав
3.3.2 Изучение содержания основных биологически активных компонентов
3.3.3 Технология производства
3.3.4 Исследование показателей качества в процессе хранения
3.3.5 Клинические исследования эффективности
ВЫВОДЫ
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ
Приложение А. Результаты исследований потребительских мнений в отношении способов профилактики зрения
Приложение Б. Результаты исследований рынка БАД для профилактики
зрения в г. Кемерово
Приложение В. Нормативно-техническая документация на БАД «Гутта
Вива»
Приложение Г. Нормативно-техническая документация на БАД «Визус»
Приложение Д. Отчет о клинических испытаниях БАД к пище «Визус» у
больных с нарушением зрения
Приложение Е. Справка о внедрении результатов диссертационного исследования
Приложение Ж. Акт внедрения результатов исследований в учебный процесс в ФГБОУ ВПО «КемТИПП»
ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы исследования. Исследование вопросов, связанных с лечением и профилактикой заболеваний органов зрения, имеет огромную социальную значимость. По данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) в мире насчитывается около 285 млн человек с какими-либо нарушениями зрения, примерно 80 % этих случаев можно предотвратить, используя меры профилактики.
В Российской Федерации от различных заболеваний глаз страдает 15,5 млн. человек. Из числа инвалидов по зрению 22 % составляет молодежь. Статистика показывает, что неуклонно растет число детей со слабым зрением. Согласно ежегодным медицинским осмотрам, наблюдается снижение остроты зрения у 8 % дошкольников и 30 % учащейся молодежи.
В патогенезе развития и прогрессирования нарушений зрения имеют значение многие факторы, среди которых важная роль отводится питанию. В настоящее время находят применение различные медикаментозные и не медикаментозные методы коррекции. Становится актуальным использование биологически активных добавок к пище (БАД), которые приобретают все большую популярность среди населения благодаря тому, что они представляют собой природные биологически активные вещества (БАВ), которые не являются лекарством, безопасны для здоровья, обладают эффективностью и направленными функциональными свойствами.
Необходимость разработки и производства отечественных БАД является одним из приоритетных направлений «Концепция государственной политики в области здорового питания населения РФ на период до 2020 года».
Степень разработанности темы исследования. В трудах отечественных и зарубежных ученых вопросам разработки БАД уделяется важное внимание. Среди них особый вклад вносят исследования академиков РАМН Г.Г. Онищенко, В.А. Тутельяна, профессоров В.Б. Спиричева, Б.П. Суханова, В.М. Позня-ковского и др. В последние годы все большую востребованность приобретают

Глава 2. МЕТОДИКА ПРОВЕДЕНИЯ ЭКСПЕРИМЕНТА
Принимая во внимание сложность и многогранность рассматриваемой проблемы, представляло важным определить методологический подход и выбрать методы исследования, позволяющие получить полную и объективную информацию, правильно и обоснованно интерпретировать экспериментальные данные.
2.1 Организация работы
Теоретические и экспериментальные исследования выполнены в соответствии с поставленными задачами. Общая схема работы представлена на рисунке 2.1 и состоит из нескольких взаимосвязанных этапов.
На первом этапе в рамках аналитического обзора литературы рассмотрены основные причины возникновения нарушений зрения и пути его коррекции, в том числе путем использования БАД. Проанализирована информация, касающаяся классификации, общей характеристики и состава, а также принципов разработки БАД, производимых и реализуемых на территории Российской Федерации. Рассмотрены основные БАВ, оказывающие положительное влияние на профилактику и коррекцию заболеваний глаз.
На втором этапе проведены исследования потребительских знаний в отношении причин снижения зрения и способов его профилактики, в том числе выявление факторов, влияющие на покупку БАД среди студентов ФГБОУ ВПО «Кемеровский технологический институт пищевой промышленности».
Далее исследован ассортимент БАД к пище для профилактики зрения, реализуемый в аптечной сети г. Кемерово. Установлен перечень наименований реализуемых потребителям БАД к пище для профилактики зрения. Определены производители БАД, их месторасположение и доля на рынке. Дан анализ форм, составов, а также сроков годности исследуемой продукции.