Доставка любой диссертации в формате PDF и WORD за 499 руб. на e-mail - 20 мин. 800 000 наименований диссертаций и авторефератов. Все авторефераты диссертаций - БЕСПЛАТНО
Гуляева, Юлия Николаевна
05.18.12
Кандидатская
1998
Санкт-Петербург
153 с. : ил.
Стоимость:
499 руб.
СОДЕРЖАНИЕ
Основные условные обозначения
Введение
Глава 1. Выбор конструкции ферментатора для культивирования хлебопекарных дрожжей при высоких содержаниях биомассы
1.1. Анализ основных процессов происходящих
в ферментаторе при культивировании хлебопекарных дрожжей
1.2. Анализ подсистемного блока ”среда” и его взаимосвязь с основными процессами, протекающими
при культивировании микроорганизмов
1.3. Анализ процесса переноса кислорода из
газовой фазы к клеткам микроорганизмов
1.4. Выбор конструкции ферментатора
Глава 2. Экспериментальное исследование физических свойств
модельных и реальных жидкостей дрожжевого производства
2.1. Анализ современного состояния вопроса
о методах моделирования массообменных процессов в трехфазных средах микробиологических производств
2.1.1. Анализ экспериментальных работ по изучению физических свойств сульфитных растворов
2.1.2. Анализ экспериментальных работ по изучению физических свойств реальных сред
2.2. Экспериментальная установка по изучению физических свойств модельных и реальных сред
и методика проведения эксперимента
2.2.1. Описание экспериментальной установки для определения физических свойств водных растворов N0,280%, N0,2804 и N0,280з -Т N0,2804
2.2.2. Методика проведения эксперимента по
определению физических свойств модельных жидкостей
2.2.3. Методика проведения эксперимента по определению физических свойств вододрожжевых суспензий
2.3. Результаты экспериментальных исследований
физических свойств модельных и реальных сред
2.3.1. Результаты измерений физических свойств водных растворов ТУагОз и N0,28О4 а также их смеси
2.3.2. Результаты измерений физических свойств вододрожжевых суспензий
2.3.3. Сравнение физических свойств модельных и
и реальных сред дрожжевого производства
2.3.4. Физические свойства культуральной жидкости дрожжевого производства
Глава 3. Повышение инжектирующей способности струй в КСИФе
3.1. Анализ литературных данных по изучению струйного уноса газа в жидкости и постановка
задачи исследования
3.2. Описание экспериментальной установки и
методика проведения исследований
3.3. Результаты исследований инжектирующей способности струи в КСИФе с дополнительным соплом
Глава 4. Экспериментальное изучение процесса культивирования хлебопекарных дрожжей при высоких концентрациях биомассы в КСИФе
4.1. Экспериментальная установка для исследования
процесса культивирования хлебопекарных дрожжей
4.2. Методика проведения эксперимента по культивированию хлебопекарных дрожжей
4.3. Результаты экспериментальных исследований
по культивированию хлебопекарных дрожжей в КСИФе
4.3.1. Влияние концентрации биомассы на ее
скорость роста
4.3.2. Влияние механического воздействия на
дрожжевые клетки
4.3.3. Влияние интенсивности аэрации на скорость
роста биомассы
4.4. Объемный коэффициент массоогдачи при
культивировании дрожжей в КСИФе
4.5. Основные технико-экономические показатели
культивирования хлебопекарных дрожжей в КСИФе при
высоких концентрациях биомассы
Основные результаты работы
Список литературы
jUaCC-OCnae-c pa- и. 7ггуер/еЛбог2 c~xzy?c>c.?7zz
5 ~yu- -- Q fftj 6 -yU « a,OSY'f
хг-Ог
JU3cL
00000л
Название работы | Автор | Дата защиты |
---|---|---|
Математическое моделирование процесса обжарки каштанов и ореха фундук перегретым паром атмосферного давления | Столяров, Иван Николаевич | 2016 |
Разработка процесса и аппаратов гидроглазирования замороженного мясного сырья в блоках для стабилизации их качества и массы при хранении | Скорбящев, Вадим Дмитриевич | 1999 |
Разработка установки и исследование процесса концентрирования пищевой крови вымораживанием | Корчинский, Александр Андреевич | 2019 |