Научно-практические основы совершенствования технологии производства растительных масел из семян подсолнечника современных сортов с использованием методов физико-химической активации технологических операций

• Автор: Тарасов, Василий Евгеньевич
• Шифр специальности: 05.18.06
• Научная степень: Докторская
• Год защиты: 1996
• Место защиты: Краснодар
• Количество страниц: 301 с. : ил.

ОГЛАВЛЕНИЕ
ВВЕДЕНИЕ '
1.АНАЛИТИЧЕСКИЙ ОБЗОР СОСТОЯНИЯ НАУКИ И ПРАКТИКИ ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ
2.РАЗВИТИЕ НАУЧНЫХ ПРЕДСТАВЛЕНИЙ О МЕХАНИЗМЕ ВОЗДЕЙСТВИЯ МЕТОДОВ ШЗИКО-ХИМЙЧЕСКОЙ АКТИВАЦИЙ НА МАСЛИЧНЫЙ МАТЕРИАЛ
И ЕГО КОМПОНЕНТЫ
3.СИНТЕЗ РАЦИОНАЛЬНОЙ СТРУКТУРЫ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ СХЕМЫ НА ОСНОВЕ СИСТЕМНОГО АНАЛИЗА ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПРОЦЕССОВ ПРОИЗВОДСТВА РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ
А., ОБЪЕКТ ИССЛЕДОВАНИЯ, ТЕХНИКА И МЕТОДИКА ПРОВЕДЕНИЯ ЭКСПЕРИМЕНТА И АНАЛИТИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ
•4. %.Объект исследования
4.2.Методика определения основных качественных показателей семян, продуктов их переработки и отходов
4.3.Лабораторные исследования технологических процессов
4.4.Методика идентификации параметров модели экстрагирования с учетом действия сил адсорбции
5.ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ МЕТОДОВ ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКОЙ АКТИВАЦИИ НА ОСНОВНЫЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ.ОПЕРАЦИЙ ПРОИЗВОДСТВА РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ
5.1.Исследование операции обрушивания и разделения
рушанки современных сортов семян подсолнечника
5.2.Исследование влияния методов физико-химической активации на процесс производства масел методом прессования
5.2.1.Исследование процесса влаго-тепловой обработки мятки современных сортов семян подсолнечника
5.2.2.Подготовка масличного растительного материала к, извлечению масла прессовым способом с применением поверхностно-активных веществ
5.2.3.Применение в качестве поверхностно-активных веществ фосфорсодержащих веществ
5.2.4.Исследование процесса получения растительных масел методом прессования с применением электролитов и
ЭА1С
5.2.5.Исследование фильтрационных и компрессионных свойств подсолнечной мезги
5.3,Изучение процесса получения растительных масел методом экстракции
о.З,1.математическая модель статики простои многоступенчатой экстракции
5.3.2.Влияние поверхностно-активных веществ на- процесс экстракции масел из подсолнечного жмыха,
5.3.3.Влияние природы ПАВ на процесс экстракции подсолнечного жмыха
о,3,4.Определение параметров модели статики простой равновесной многоступенчатой экстракции подсолнечного жмыха и мятки
5.4.Исследование влияния методов физико-химической актива-
ции подготовки масличного материала к извлечению масла на основе анализа кинетики процесса экстракции
5.4.1.Анализ процесса экстрагирования масличного материала на основе расчета эффективного коэффициента диффузии
5.4.2.Идентификация параметров модели многокомпонентной диффузии с учетом концентрационнозависимых коэффициентов переноса...'
6,РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ПОЛУЧЕНИЯ МАСЕЛ О ПРИМЕНЕНИЕМ ПОВЕРХНОСТНО-АКТИВНЫХ ВЕЩЕСТВ И РАСТВОРОВ ЭЛЕКТРОЛИТОВ
.ПРОИЗВОДСТВЕННЫЕ ИСПЫТАНИЯ
.ОЦЕНКА ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРЕДЛАГАЕМЫХ ТЕХНОЛОГИЙ
8.1.Экономическая оценка переработки семян подсолнечника с производством рафинированного масла в системе МЭЗа с применением поверхностно-активных веществ
8.2.Экономическая оценка переработки семян подсолнечника с применением растворов электролитов
9. ЗАКЛЮЧЕНИЕ
10.СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
11, ПРИЛОЖЕНИЯ
гм гч iCl {

-35 ~
Модель элементарной мембраны в виде двухслойной структуры полярных липидов
I - полярные липиды II -- переферические белки III - включение белков IV - непрерывная липидная структура
Рис. 5.